Кулинария: пасты и соусы
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В статье, "Секреты энергичности или как мы поддерживаем физическую форму в путешествиях" я вкратце рассказал об основных формах активности, которые мы практикуем для поддержания физической формы в путешествиях. Недавно Маша писала о йоге и общалась с профессионалом в этой теме, а сегодня я расскажу о беге. На мой …...
16 05 2024 23:49:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Знакомство с городом мы начали с его северных окрестностей, где располагается крупнейший Университет штата, университеткий городок, огромное поле для гольфа и аэропорт. Мы не прилетели сюда на самолете, и не тяга к знаниям или студенческие воспоминания, заставили посетить нас эти края, ну и вовсе не аристократические замашки в нас …...
15 05 2024 20:35:59
На этом относительно небольшом пространстве находится множество исторических архитектурных памятников. С Арбатом неотрывно связаны многие имена деятелей культуры и искусства. Кроме того, это улица-праздник, место, где собираются уличные художники и музыканты, проводятся разнообразные ярмарки и представления. Здесь множество сувенирных лавок и уютных ресторанчиков, где можно передохнуть во время прогулки....
14 05 2024 5:56:33
город наполняется рычащими мотоциклами всех форм и размеров, а брутальные дядьки в кожанных куртках оккупируют кафешки вдоль улицы МунМуанг...
13 05 2024 6:42:41
Живописные пейзажи города, а также уникальные парки и природные заповедные зоны не оставят равнодушным никого. Кроме того, гурманы и знатоки изысканных спиртных напитков могут смело ехать в Каркассон для дегустации национальной кухни и вин местного производства....
12 05 2024 22:29:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что 31 декабря и первые числа января, по сути, мало чем отличаются от других дней в году, тем не менее, в эти дни принято окружать себя магической аурой и совершать различные ритуалы. Приготовление салатов, походы в баню, а также просмотр "Иронии судьбы" и различных …...
11 05 2024 21:43:23
В еще один период своей долгой истории Троицк был дачным поселком. В это время здесь селилось много российских деятелей культуры и искусств, например, Солженицын и Высоцкий. Благодаря своей богатой истории, Троицку и сегодня есть чем удивлять туристов....
10 05 2024 23:12:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. О том, что в Питере есть музей советских игровых автоматов, мы слышали давно и даже, несколько раз проходили мимо, но заглянуть было всё, как-то недосуг. И вот, некоторое время назад мы, наконец, до него добрались – поиграли в "Морской бой", потянули "Репку", попили тархун и квас из …...
09 05 2024 8:42:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. До Варкалы из Аллепи можно добраться на автобусе и на поезде, мы остановили свой выбор на последнем. Индийские поезда достойны отдельного внимания, так что как-нибудь напишем специальный пост о них. Расстояние до Варкалы около 100 км, поезд идет всего 2,5 часа, поэтому мы купили билеты в общий (General) класс, непосредственно перед отправлением. Стоимость …...
08 05 2024 2:35:34
В Тосно очень много интересных мест. Город имеет свою уникальную историю, в 17 веке, тогда еще небольшое поселение принадлежало Шведам. Позже Петр Великий потрудился перевезти сюда крестьян со средней части России и начался новый виток в истории города....
07 05 2024 5:30:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В предыдущей статье мы рассказали про Klaus K Hotel, входящий в Kämp Group, а в этой покажем ещё один отель, который относится к этой же группе – GLO Hotel Kluuvi. Расположен он в самом, что ни на есть центре финской столицы так, что центральнее и придумать сложно. …...
06 05 2024 10:50:12
Власти острова Макао заинтересованы в постоянном потоке иностранных туристов. Поэтому правила для приезжающих достаточно просты - плати за въезд в страну, получай в аэропорту визу и добро пожаловать в казино Макао ......
05 05 2024 8:15:53
Быть может, вы просто хотите окунутся в индийскую атмосферу и уделить внимание многочисленным достопримечательностям города? Тогда Вашему вниманию представлены топ 10 популярных достопримечательностей этого индийского городка. Определённо, туристу здесь скучать не придётся....
04 05 2024 1:17:32
Здесь можно встретить увлекательные археологические раскопки, христианские захоронения, неописуемой красоты храмы, ведь, шутка ли, город был построен больше 2 тыс. лет назад....
03 05 2024 9:17:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Кота-Бару – город на восточном побережье полуострова Малакка. Благодаря своей близости к Тайланду (граница проходит всего в 20 км), здесь особенно чувствуется религиозное влияние соседа – буддийской архитектуры здесь великое множество. И хотя среди населения Кота-Бару все же большинство мусульман (более 70%), но в то же время …...
02 05 2024 0:22:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Раньше мы почти никогда не пользовались путеводителями, в которых подробно описывается история различных достопримечательностей – я не видел особого смысла в них. Когда сидишь дома и готовишься к поездке, не хочется тратить время на чтение истории. А когда приехал на место – стоять у каждого дома с …...
01 05 2024 10:21:26
Водоём и заповедные лесные насаждения создают специальный микроклимат, который очень полезен для человека. Хевиз – это популярный курорт не только в своей стране, но и далеко за её пределами. Численность населения составляет примерно 4,5 тысячи человек. К местечку можно добраться железнодорожным или автомобильным транспортом....
30 04 2024 9:39:14
Узбекскими ханствами являются: Хивинское (1520-1740 включало в себя казах, туркмен, мерв), и бухарское ханство или эмират (самое позднее ханство 1753-1920, в территорию включались северный Афганистан, Туркменистан на юге Казахстана)....
29 04 2024 10:45:21
В нем проживает почти 41 тысяча человек. Расположен на границе с Литовской республикой, с которой соединяется мостом через реку Неман. Население занято на предприятиях пищевой и легкой промышленности, радиоэлектроники, транспортной инфраструктуры. Наличие большого числа исторических памятников делает город перспективным для туризма....
28 04 2024 0:18:18
Купить ноутбук в Куале нетрудно, однако требует некой адаптации к азиатскому стилю продажи электроники. Неподготовленные покупатели в Азии теряются:)...
27 04 2024 9:30:41
Однако не стоит воспринимать его исключительно как пункт временной остановки, потому что и в его пределах можно найти много чего привлекательного: загадочность старинных замков, мистика ледяных пещер, исцеляющая сила минеральных горячих источников и многое другое…...
26 04 2024 16:39:41
Отпуск в Исландии не предполагает ленивого времяпровождения на пляже. Остров интересен туристам, главной чертой характера которых является любопытство, а его наиболее интересными достопримечательностями являются:...
25 04 2024 0:26:43
Статус города был присвоен Дзержинску только в 1930 году, через год после того, как к северу от железнодорожных путей начали строительство самого города и была заложена центральная площадь. За время существования города на его территории было построено большое количество промышленных заводов и предприятий, которые сегодня реконструируются и возвращаются в рабочий лад....
24 04 2024 18:16:51
Есть в области такой город — Рославль – находящийся не очень далеко от столицы, но все же слегка позабытый туристами. Однако город имеет древнюю увлекательную историю, которую непременно стоит узнать, если вы интересуетесь историей всей России или путешествуете по Золотому кольцу, что, в принципе, взаимосвязано....
23 04 2024 4:45:33
Город нельзя назвать слишком древним — поселение на этом месте основано не ранее XVIII столетия, а статус города Альметьевск приобрел лишь 64 года назад. Однако, достопримечательностей, способных заинтересовать туриста, в Альметьевске более, чем достаточно. Недостаток древних артефактов успешно компенсируется новейшими достижениями в области архитектуры и градостроительства....
22 04 2024 15:53:55
Обзор пляжей Бали: где искупаться в лазурном море, как найти секретные пляжи с белым песком, куда пойти ловить волны для сёрфинга...
21 04 2024 1:57:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Самуи – это остров, на котором каждый может найти себе место по душе. Здесь можно поселиться, как в простеньком бунгало за несколько тысяч батов в месяц, так и на шикарной, полностью укомплектованной вилле за несколько десятков тысяч батов в сутки – всё зависит от запросов и потребностей. …...
20 04 2024 23:58:36
Где в Бангкоке купить одежду больших размеров для пляжного отдыха по низким ценам? Где ощутить дух мировой туристической тусовки? Езжайте на Каосан!.....
19 04 2024 18:15:12
12 лучших отелей для отдыха в Турции - от бюджетных до роскошных. Выбирайте отели Турции на свой вкус ......
18 04 2024 11:11:12
Многие туристы едут в Таиланд не только на отдых, но и за новым смартфоном. Если обычные самсунги и айфоны вас уже утомили, попробуйте выбрать для себя в Тае что-нибудь новенькое среди новомодных китайских моделей......
17 04 2024 17:57:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Тулум (Tulum) - древний город цивилизации майя, в котором когда-то располагался порт. Сейчас здесь находится парк с хорошо сохранившимся руианми, который очень популярен среди туристов, приезжающих на Юкотан. Сами по себе руины сильного восторга у нас не вызвали, а вот внезапно начавшийся тропический ливень запомнился. Казалось что …...
16 04 2024 5:56:58
Также северная провинция располагает природными ландшафтами, от которых захватывает дух. Не зря Нормандия являлась колыбелью многих художников и литераторов. Клод Моне, Ги де Мопассан, Марсель Пруст – все они находили вдохновение в нормандских красотах. И туристы подтверждают, что в таком месте непроизвольно хочется творить. А чистый воздух и морские воды помогут оздоровится и «обновить» себя....
15 04 2024 15:19:10
Что нужно знать, чтобы арендовать автомобиль в США недорого: как правильно проверять договор и на что обратить внимание при аренде машины ......
14 04 2024 22:11:17
Существование Евпатории насчитывает порядка двух с половиной тысячелетий, с тех времен, когда вместо нынешнего мегаполиса стояла созданная греками Керкинитида. Новое возрождение города началось к 15 в......
13 04 2024 23:10:55
Еще полвека назад в эту небольшую страну, расположившуюся между Индией и Китаем в Гималайских горах, попасть было совершенно невозможно. Да и сейчас не каждый любитель путешествий может себе это позволить. И дело здесь вовсе не в отдаленности и географической труднодоступности королевства. Согласно существующим здесь правилам, каждый въехавший в страну турист, должен ежедневно тратить довольно крупную сумму....
12 04 2024 15:30:42
Добавьте к этому джентельменскому набору уютные кафе и замечательные гостиницы, чем не радость туриста? Но Безансону до этого статуса пока далеко. Его улицы заполняют неторопливые местные жители и пестрые толпы студентов многочисленных учебных заведений. Добравшийся же до прекрасного Безансона турист, должен учитывать, что одного дня ему вряд ли хватит для досконального осмотра всех достопримечательностей....
11 04 2024 13:32:32
Необычные вулканические ландшафты, следы древних цивилизаций, восхитительные закаты, крохотные белоснежные домики и синекупольные церквушки, приютившиеся на скалах, уютные извилистые улочки, пляжи необычной цветовой гаммы (чёрные, белые, красные) подарят массу новых впечатлений и вернут ощущение внутреннего спокойствия и гармонии....
10 04 2024 6:31:25
Настоящие туристы ради получения забавных кадров, всегда готовы выделывать затейливые телодвижения и принимать нетрадиционные позы ......
09 04 2024 15:26:49
Впервые город был упомянут в документах в восьмом веке. Поселение развивалось за счет того, что рядом с ним проходил торговый путь. Официально городом Куфштайн стал в конце 14 столетия. С каждым годом сюда приезжает все больше и больше народу....
08 04 2024 22:45:11
Экономика Хереса стоит в основном на виноделии и выращивании породистых андалузских коней. Здесь развита стекольная и текстильная промышленность, изготавливают бочки для вина. Херес является важным культурным и историческим центром Испании, где бережно относятся к традициям старины. Колорит города, его архитектурные памятники и интересные места привлекают сюда тысячи туристов из многих стран мира....
07 04 2024 5:33:33
Климат в Луксоре, как и во всем Египте очень жаркий. В летний период температура воздуха может достигать 50°C в тени. Поэтому каждый турист должен одеваться соответствующе погодным условиям. Лучшим вариантом для одежды будет легкая футболка и шорты. Чтобы предотвратить солнечный удар, необходимо носить головной убор. Очень жаркая погода быстро изнуряет, поэтому наилучшим вариантом для посещения Луксора будет зимний период....
06 04 2024 8:26:32
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В этой статье я отклонюсь от темы Таиланда и расскажу, как в одном северном индийском городке Маклеод-Гандж (верхняя Дхарамсала) в штате Химачал-Прадеш, населенном тибетцами, мы увидели великого «человека мира» – духовного лидера тибетского буддизма Далай-ламу. Произошло это еще летом 2013-го года, но написать об этом я решила …...
05 04 2024 5:56:37
В XIX – XX столетиях Полтавская область была аграрной губернией, где располагались многочисленные землевладения помещиков. Более того, здесь функционируют многочисленные заведения культуры и искусства, в результате чего даже в наши дни Полтавская область остается важным культурным и историческим центром Украины....
04 04 2024 13:55:14
Ближе к южной окраине города сосредоточены интересные места для туристов. Здесь широко развита сеть образовательных учреждений технического направления....
03 04 2024 1:13:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье – наша очередная подборка классных фильмов, на этот раз представляю вашему вниманию то, что понравилось нам в отечественном кинематографе. Все картины относительно новые, некоторые из них удостоены премий и наград, и имеют высокую оценку не только в нашем личном рейтинге, но и …...
02 04 2024 14:43:43
Сегодня это важный культурный центр и транспортный узел на северо-востоке страны рядом с Германией, Бельгией и Люксембургом. В нем проживают 185 тысяч жителей....
01 04 2024 5:46:52
Для того, чтобы ознакомиться со всеми достопримечательностями, потребуется неделя, а то и больше. Стокгольм, расположенный на островах, которые соединены мостами, — это лучшее место для отдыха путешественников....
31 03 2024 11:26:36
Мозамбик является страной с разнообразнейшей растительностью: тропическими лесами в центре и на севере страны, саванной на юге и мангровыми лесами у побережья. Местные Национальные парки и Национальные резервации являются идеальным местом для экотуризма, такого модного в последнее время....
30 03 2024 13:51:25
Многие местные достопримечательности включены в официальный список ЮНЕСКО. Лион является коммерческим, экономическим и индустриальным центром Франции более пятисот лет. Ночью красота местной архитектуры подчеркивается еще в большей степени благодаря идеальной реализации ночного освещения....
29 03 2024 4:48:14
В период с мая по октябрь часто идут тропические дожди, а климат там жаркий, экваториальный. Посмотреть в Либерии есть на что, начать экскурсию лучше со столицы страны — города Монровии....
28 03 2024 11:14:14
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
