Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Агра – город где находится Тадж Махал – это, пожалуй, одно из самых туристических, и самых известных мест в Индии. Хотя, конечно, не сама Агра. Если спросить человека, особо не интересовавшегося этой страной – что ты знаешь об Индии, скорее всего ответ будет примерно таким: Гоа, Дели, …...
18 03 2024 16:47:16
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В предыдущей статье мы рассказали про Klaus K Hotel, входящий в Kämp Group, а в этой покажем ещё один отель, который относится к этой же группе – GLO Hotel Kluuvi. Расположен он в самом, что ни на есть центре финской столицы так, что центральнее и придумать сложно. …...
17 03 2024 6:21:14
Если обычные самостоятельные поездки вам уже кажутся постными, попробуйте совершить свободное путешествие без всяких планов. Просто ехать "куда глаза глядят". Уверяю получится не дешевый, но очень запоминающийся трип ......
16 03 2024 3:36:13
Созданный как шахтерский поселок, Артём продолжал развиваться, но в 1990 годы многие из угольных шахт, на которых основывалась инфраструктура города, были закрыты. Сейчас в Артёме функционируют фарфоровый и шиноремонтный заводы, трикотажная и мебельная фабрики. Именно в Артёме расположена фабрика, производящая известное на всю Россию, пианино «Приморье»....
15 03 2024 5:49:50
Добраться до Свияжска можно на автомобильном транспорте, по трассе М7, но по прибытии, придется оставить машину на стоянке, потому что весь город – пешеходная зона. Можно добираться до Свияжска и на теплоходе из Казани, наслаждаясь прекрасными видами, и слушая занимательные истории экскурсовода....
14 03 2024 11:19:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. За время путешествий по Индии мы увидели много интересного и необычного - что-то впечатлило больше, что-то меньше. Здесь мы приводим факты об Индии (в основном о юге и востоке), которые запомнились больше всего. 1. В качестве жеста "да" (вместо кивка головой, как у нас), индийцы раскачивают головой …...
13 03 2024 4:33:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В этой статье мы рассказываем о 20-ти наиболее полезных приложениях для iPhone, которые пригодятся вам в путешествиях. Во время нашей поездки по США мы накупили себе яблочной техники – грех было не воспользоваться такой возможностью, тем более это было у нас что-то вроде свадебного путешествия. Купили, в …...
12 03 2024 4:39:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сан-Франсиско-де-Кампече - город в испанском стиле на западном побережье Юкотана. Здесь, как в прочем и в остальных городах городах, довольно любопытная нумерация улиц и домов – называются улицы по номерам: Calle 12, Calle 14. Причем четные идут перпендикулярно нечетным, а адрес значится как Calle 16, дом 56, …...
11 03 2024 12:51:22
Каждый человек найдет прелестные грани в канадском Ванкувере, которые будут привлекать все больше. Неудивительно, что исследовательская группа Economisct Intelligence Unit трижды (2005, 2007, 2009 годы) присваивала Ванкуверу почетное звание «лучшего города Земли»....
10 03 2024 11:55:14
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
09 03 2024 14:29:34
Сейчас Версаль – это уютный буржуазный город, с многовековой историей, достопримечательностями, которые имеют мировое историческое и культурное значение и хорошо развитой инфраструктурой....
08 03 2024 12:41:28
В 1618 году построенная в этом населённом пункте крепость выдержала осаду польско-литовских войск. В 1812 здесь был образован полк земского ополчения, в который вступило почти всё мужское население этого района. После отмены крепостного права в городе стали открываться больницы, училища и заводы....
07 03 2024 2:20:55
Друзья, если вы имеете интересный опыт самостоятельных путешествий и вам есть что рассказать и показать остальным Путешественникам, - присылайте свои...
06 03 2024 13:33:23
Сигирия (Sigiriya) это стоящая отдельно большая красивая скала, размещенная на острове Шри-Ланка, в мире подобных скал нет точно. Само название переводится с сингальского как Львиная гора, сегодня она официально именуется как Ancient City of Sigiriya, то есть Древний город Сигирия. Уникальный небольшой город стал широко известным благодаря старинным изумительным фрескам, древнему большому дворцу в честь царя Кассапы, садам, фонтанам и многим другим достопримечательностям. С 3 века тут жили буддийские монахи, а в 5 веке в это место сбежал сам царь Кассапа, который и построил там крепость, где он жил еще 18 лет не спускаясь вниз....
05 03 2024 12:16:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Выбор всевозможных развлечений в Праге, так же как и различных кафешек, баров и ресторанов невероятно огромный. Здесь легко можно найти как современные заведения с изысканной европейской кухней и именитыми шеф-поварами, так и потрясающе атмосферные, средневековые, полуподвальные таверны, с простыми, но от этого не менее вкусными чешскими блюдами. Именно …...
03 03 2024 10:42:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Монтерей – портовый город на берегу Тихого океана. Мы решили переночевать там потому, что после него начинается живописная дорога до Санта-Барбары по побережью, по которой мы хотели проехать при свете солнца и без спешки. Всю дорогу, из Сан-Франциско, вплоть до Монтерея нас сопровождал туман. Оказалось, что туман, висящий над …...
02 03 2024 12:47:41
На Лантау приятно отдохнуть от городской суеты. Здесь вы найдете не только туристические достопримечательности, но также и ......
01 03 2024 4:27:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда мы живём в Таиланде, мы стараемся регулярно ходить на массаж, благо стоит он недорого и есть на каждом шагу – долго искать не нужно. Массажные салоны здесь можно условно разделить на две крупных категории: простые, массаж в которых стоит 150-300 батов и spa-салоны, с ценами от …...
29 02 2024 17:31:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Старая часть города в Варанаси (как и во многих древних городах) отделена от новой - крепостной стены здесь не сохранилось, но ворота остались. За воротами находится несколько интересных мест, о которых хочется упомянуть. Во-первых - это один из самых известных ВУЗов в Индии - Бенаресский Государственный Университет …...
28 02 2024 19:18:22
С 1867 года Оттава стала столицей канадского государства. В городе развивалась промышленность и транспортная инфраструктура. С конца XX века он стал признанным центром, где интенсивно развиваются высокие технологии. В городе огромное внимание уделяется развитию безопасной среды обитания. Несмотря на его молодость, в нем немало интересных достопримечательностей, привлекающих внимание туристов....
27 02 2024 2:27:51
История Орвието берет начало в 8 — 7 веках до нашей эры. За столь значимый период времени город колонизировали этруски, штурмом брали римляне, грабили варвары. Орвието не раз восстанавливался после различных между усобиц. Но и сейчас, гуляя по его извилистым улочкам, словно попадаешь в средние века. Известен он всему миру благодаря красивейшему мраморному собору и белому вину марки Orvieto classico....
26 02 2024 8:53:48
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Я уже писала, что мы с Лешей обожаем различные смотровые площадки, поэтому если в том или ином городе, где мы находимся, есть какой-нибудь небоскрёб или телебашня, то она обязательно окажется в нашем списке must see 🙂 На Таллинскую телебашню мы отправились уже на 2-й день нашего пребывания …...
25 02 2024 9:22:59
Смешение культур на протяжении столетий придавало облику города уникальный и самобытный колорит, который отражен в архитектуре и градостроении. Также зародилось множество культурных течений в литературе, музыке, абстрактный экспрессионизм в живописи, в музыке – хип-хоп, панк, диско, сальса....
24 02 2024 20:57:13
Удивительное строение знаменитого Гауди - Саграда Фамилия - поражает воображение. К нему невозможно остаться равнодушным. Рассказываем о самом интересном ......
23 02 2024 11:53:35
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Улувату (Uluwatu) является уникальным местом, и приходится по нраву людям с абсолютно разными интересами, поскольку является культурным, природным и тусовочным районом одновременно. Ценителям балийских традиций и искусства, наверняка понравится старинный храм Пура Лухур Улувату (Pura Luhur Uluwatu), который стоит прямо на краю живописной скалы, …...
22 02 2024 8:25:20
Туристическая страховка – обязательно ли оформлять, как правильно выбрать страховую компанию и почему так важен ассистанс....
21 02 2024 14:35:32
Многие приезжают сюда для того, чтобы восстановить силы в термальных источниках. Природа этого города очень живописная, а количество достопримечательностей настолько велико, что целыми днями можно наслаждаться экскурсиями. Туристы из многих стран стремятся посетить этот старосветский город для того, чтобы насладиться пребыванием в нем....
20 02 2024 4:33:25
Какое место занимает авиакомпания "Уральские авиалинии" в рейтинге авиаперевозчиков? Читайте отзывы пассажиров, которые воспользовались услугами авиакомпании "Уральские авиалинии", узнайте все подробности и напишите свой отзыв ......
19 02 2024 15:50:55
Здесь очень мягкий и теплый климат, что создает идеальные условия для отдыха и развития садоводства. Удивительно красивая природа, живописные горные и морские пейзажи, прекрасный сервис, интересные исторические достопримечательности привлекают сюда огромное количество туристов....
18 02 2024 22:14:28
Буддисты верят, что создание мандалы из песка производит очистку внутренней энергии человека и излечивает душу ......
17 02 2024 23:53:41
Уже по прибытию можно увидеть, насколько дружелюбен и открыт этот город для туристов – на улицах можно найти информационные стенды и карты для самостоятельного путешествия, а также указатели, благодаря которым можно сориентироваться в незнакомом месте и найти основные достопримечательности, большинство которых сосредоточены в так называемом Старом городе и обойти из все за один день не представляет труда. Тем и привлекателен этот небольшой город для туристов....
16 02 2024 6:15:41
Для туристов Сенегал предлагает массу развлечений. Шикарные пляжи, живописные заповедники, загадочные мегалиты, сказочная афро-арабская архитектура, колоритные деревеньки, искусные сувениры — все это так и манит посетить эту страну....
15 02 2024 17:57:31
В 1914 году в городе работали следующие заводы: салотопенный, мыловаренный, кафельный, кирпичный, воскобойный. В 1985 году к ним прибавились маслозавод, хлебозавод, радиозавод....
14 02 2024 14:45:50
История заселения окружающей Любню местности уходит корнями в конец пятнадцатого века. Но вот сам город зародился лишь в 1902 году, изначально в качестве железнодорожной станции Савёловской железной дороги, которая получила своё название благодаря протекающей неподалёку речке Лобненке. Вокруг неё появился и начал разрастаться пристанционный посёлок, который долгое время неофициально считался дачным, затем в 1947 году он был признан рабочим, а только в 1967 году получил статус города....
13 02 2024 23:51:23
Поляки глубоко уважают историю своей страны и бережно к ней относятся – как к огромной части мирового наследия – ведь именно Польша по мнениям историков является колыбелью славянской цивилизации....
12 02 2024 17:51:45
Огромное количество пляжных зон на островных архипелагах располагают как к тихому семейному, так и активному подводному отдыху. Местные племена до сих пор сохраняют свой привычный образ жизни, сохраняя все традиции и ремесла. Посещение этих племен становится все более популярным направлением в туризме, позволяя окунуться в аутентичную атмосферу различных национальных культур....
11 02 2024 2:47:58
Климат Вьетнамской республики субэкваториальный, муссонный, характеризующим теплым влажным летом и теплой, но сухой зимой. Ханой ежегодно привлекает тысячи туристов, ведь здесь очень много значимых, увлекательных достопримечательностей. Столица Вьетнама представлена в виде шумного мегаполиса, с фантастической архитектурой и богатой историей....
10 02 2024 20:33:21
Город был основан в 1793 году выходцами из Британии. Сегодня Торонто является крупным современным мегаполисом и важным промышленным центром Канады. Посреди многочисленных небоскрёбов в городе разбито большое количество парковых зон, работает множество интересных музеев, а также сохранились памятники архитектуры и истории....
09 02 2024 13:42:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Реклама. Текст предоставлен рекламодателем Россияне часто жалуются: при всем том, что практически весь мир согласился – покер не является азартной игрой, это спорт, в котором нет никакой зависимости от удачи или везения, и можно выиграть любые деньги исключительно с помощью ума, стратегии и понимания происходящего, все равно …...
08 02 2024 17:17:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. О том, как я оказалась в Римини, я уже писала здесь, а сейчас расскажу про отель Savoia Hotel Rimini, который расположен на берегу старейшего и самого популярного итальянского морского курорта на Адриатическом море. Я провела здесь несколько дней в самом конце сезона, так что увы, в море не …...
07 02 2024 22:44:55
Несмотря на то, что он является третьим по величине городом на Анатолийском побережье, Манавгат и его окрестности являются излюбленными местами для отдыха туристов из России и стран СНГ....
06 02 2024 12:18:29
Серпухов во время военизированных столкновений с татаро-монголами, поляками и литовцами имел статус оборонительной крепости, защищавшей рубежи Московского княжества....
05 02 2024 6:39:33
если планируете посмотреть Бали, а потом перебраться на остров Ломбок, - проще всего это сделать на самолете. Так будет оптимально и по времени и по деньгам......
04 02 2024 20:14:41
Небольшой провинциальный городок, вот уже не один десяток лет он привлекает сюда туристов со всего мира: исторические постройки, живописные водные каналы, старинные здания, парки и городские площади не могут не обратить на себя внимания даже самого искушенного путешественника....
03 02 2024 15:36:48
Туристам страна запоминается своими пейзажами дикой природы, красотой морских пляжей и чистотой белоснежных ледников. Каждый, кто посетит Аргентину, сможет найти отдых на свой вкус, наслаждаясь теплым бризом океанского побережья, или посещая один из многочисленных горнолыжных курортов в Андах....
02 02 2024 18:56:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. После полутора лет в Юго-Восточной Азии, мы приехали в Россию, и перед поездкой в Питер, решили провести пару дней в Москве, тем более прямого рейса из Гонконга до СПб не было и прилетели мы в столицу нашей Родины. Так сложилось, что все наши путешествия раньше проходили за …...
01 02 2024 17:32:36
В городе большое количество исторических построек, памятников архитектуры и уникальными произведениями искусства. Сегодня Ополе является заметным культурным центром с высшими учебными заведениями, театрами, филармонией, традиционным песенным фестивалем. Здесь чувствуется влияние немецкой культуры, имеются чешские и украинские меньшинства. Город становится привлекательным для туристов местом....
31 01 2024 21:29:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Отель Sol Beach House Benoa расположен в популярном районе Танджунг Бенуа, рядом с Нуса Дуа. Оба эти района очень популярны среди туристов, отдыхающих на Бали по системе «all inclusive». Sol Beach House Benoa стоит прямо на береговой линии, у отеля свой пляж с зонтиками и шезлонгами, большая …...
30 01 2024 4:38:11
В Нанси нельзя пожаловаться на отсутствие достопримечательностей. Конечно их меньше чем, например, в Париже или Марселе, но посмотреть есть на что....
29 01 2024 21:51:52
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::