Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Когда нам надоедают живописные морские пейзажи – голубой океан, пляжи в скалах и бескрайние колосистые зелёные рисовые поля (да бывает и такое)), мы либо едем гулять по джунглям с водопадами, либо отправляемся к какой-нибудь достопримечательности, коих на Бали тоже предостаточно 🙂 Иногда мне …...
26 04 2024 23:43:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Накануне я уже писала, как мы отлично провели 3 дня в Париже, успели посмотреть вcё запланированное, отчасти благодаря Hop-On Hop-Off автобусам. В Амстердаме у нас был всего 1 день, и чтобы не тратить время впустую, а также не заморачиваться изучением транспортной системы города и карты с достопримечательностями, …...
25 04 2024 0:52:59
Среди достопримечательностей значатся старинные храмы, мечети, оригинальные дворцы. Известные достопримечательности заслуживают особенного внимания туристов, которые могут убедиться в том, что Ява является райским уголком на планете Земля....
24 04 2024 0:40:53
Буддистские храмы, женщины с длинными шеями, самый большой ночной базар. Мне довелось жить в Чианг Мае несколько лет, поэтому покажу не только типовые достопримечательности, но и места, куда туристы не доходят ......
23 04 2024 18:26:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Villa Coco расположена в Семиньяке, в шаговой доступности до пляжа, так что проживание здесь будет удобно тем, кто не хочет тратить много времени на то, чтобы добраться до побережья. Мы жили здесь несколько дней, пока занимались в школе сёрфинга, так что днём боролись с волнами в океане, …...
22 04 2024 12:24:45
Сейчас я наконец-то провел на себе этот эксперимент, протестировав на своем желудке 10 очень разных и непривычных напитков ......
21 04 2024 14:42:19
В Париж отсюда ехать всего три часа, поэтому желание посмотреть на буйную жизнь столицы моды легко воплотить в реальность. А в самом городке Шамбори можно часами бродить по узким улочкам Старого города и наслаждаться прекрасными пейзажами французских Альп. Множество уютных скверов, фонтанов и кафе, которые переполняют город, способны сделать отдых по-настоящему уютным и домашним....
20 04 2024 18:40:25
Город богат на яркую природною зону и огромное количество разнообразных увлекательных достопримечательностей, которые наверняка заслуживают вашего внимания. Помимо всего прочего, Монтекатини также знаменит своими термальными источниками, которые так любят отдыхающие....
19 04 2024 20:41:55
В еще один период своей долгой истории Троицк был дачным поселком. В это время здесь селилось много российских деятелей культуры и искусств, например, Солженицын и Высоцкий. Благодаря своей богатой истории, Троицку и сегодня есть чем удивлять туристов....
18 04 2024 5:20:53
Даже уличные тротуары были деревянными, что являлось уникальностью Барановичей. В советское время город являлся центром высоко развитой трикотажной промышленности, вследствие чего его продукция первой в Советском Союзе удостоилась международного Знака качества....
17 04 2024 12:16:52
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Салон Aroma Spa находится на территории отеля Aroma Spa Retreat в Сануре – узнали про него мы во время утренних пробежек, у меня как раз до него получалось, в среднем, около 15 минут лёгкого бега) Когда мы заказывали процедуры, нам предложили забрать нас …...
16 04 2024 3:15:18
В 1809 году слобода получила статус города, вскоре здесь была построена железнодорожная станция. Однако наибольшую славу городу принес завод по производству спичек, который в 1926-ом году был переоборудован под станкостроение....
15 04 2024 6:42:45
Город Аделаида носит имя королевы Австралии. Расположился он на берегу океана, у подножия горы Лофти. Аделаида отличается от других городов Австралии спокойствием и чистотой. Основная часть ее состоит из невысоких домов, исключением является центральная часть....
14 04 2024 2:40:53
На удивление, среди обычных людей, Дуйсбург не пользуется большой популярностью, хотя, в последнее время, довольно активно развивается в плане туризма. Сегодня город с каждым годом предлагает своим туристам все новые и новые развлечения и места отдыха....
13 04 2024 7:27:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На днях мы совершили один из самых завораживающих своей красотой перелётов – с малайзийского острова Борнео на Филиппины. Чаще всего полёты – это просто способ добраться из точки А в точку Б, но в этот раз мы по-настоящему наслаждались видами из иллюминаторов (последний раз удовольствие от полёта …...
12 04 2024 19:25:40
7 самых важных слов и фраз, которые вам обязательно пригодятся на отдыхе в Испании + фразы на испанском для продвинутых туристов ......
11 04 2024 2:42:51
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! Как настроение? Бегут последние дни лета, а так хочется ухватить его за хвост и продлить хотя бы ещё немного! В этой статье я расскажу о том, как же прошло наше лето – ещё в феврале я и подумать не могла, что оно окажется таким насыщенным 🙂 Именно тогда я …...
10 04 2024 17:23:17
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Отправляясь в путешествие на Бали, многие хотели бы не только увидеть потрясающую природу острова – водопады, рисовые террасы, пляжи и скалистые берега, посетить бесконечное множество достопримечательностей, а также познакомиться с необычной яркой культурой Бали, но и возможно, испытать какие-то новые эмоции, получить новый …...
09 04 2024 2:44:35
Уникальные достопримечательности Кералы гарантируют спокойный и интересный отдых. Этот прибрежный штат является одним из самых популярных туристических направлений в Индии. Отличительная культура и чрезвычайно живописная природа, которая контрастирует с быстро развивающимся современным миром, делают Кералу идеальным местом для расслабления и омолаживания....
08 04 2024 11:48:58
Расскажу, как недорого и с максимальным комфортом поехать на отдых в Таиланд в ноябре. Пошаговая инструкция: как поехать самостоятельно в Таиланд ......
07 04 2024 2:20:29
можно взглянуть на список самых сильных землетрясений с 1900 года и проверить, не совпадают ли они с намеченными для отдыха курортными местами ......
06 04 2024 5:48:24
Триест находится в северо-западной части Балканского полуострова, на расстоянии 145 километров от Венеции и в близи со Словенией. Подобное месторасположение способствует тому, чтобы многие желающие туристы могли побывать в итальянском городе Триест и насладиться достопримечательностями. Все путешественники вправе убедиться в том, что итальянский город Триест заслуживает внимания и сумел пережить серьезные потрясения....
05 04 2024 17:53:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Вчера у нас был чудесный день – 13 сентября мы отпраздновали годовщину свадьбы (а вместе мы уже чуть больше 12 лет). Ровно 5 лет назад мы прилетели в Лас-Вегас, в том числе и для того, чтобы пожениться 🙂 очень уж хотелось незаурядной и необычной свадьбы, и у …...
04 04 2024 22:34:56
Река Рейн разделяет город на две части: на левом южном берегу стоит Старый город – историческое ядро города, а на правом берегу – современный город. Почти все достопримечательности Констанца собраны в пределах города, и их легко посетить. А еще Констанц – один из крупнейших туристических центров на Боденском озере....
03 04 2024 7:48:21
Путешествие в этот город совершают и ради необыкновенно поэтичной финской природы, и для осмотра местных достопримечательностей, и для того, чтобы насладиться по-настоящему финской уединенностью и умиротворение остью....
02 04 2024 12:36:32
Каждый путешественник получает возможность увидеть национальные памятники, оценить уникальную китайскую архитектуру, посетить интересные музейные центры и понять, насколько важен Пекин для китайской и мировой культуры....
01 04 2024 2:31:47
Для туристов это место, прежде всего, интересно из-за геологических памятников и вечной мерзлоты. Здесь можно наблюдать уникальное чудо земли – Северное сияние. В последние годы начал стремительно развиваться этнический туризм, экстремальные виды отдыха (спуски на лодках и катамаранах по реке Кара, лыжные прогулки). В путеводитель следует добавить такие достопримечательности:...
31 03 2024 21:20:10
В этой статье расскажу про курорты и пляжи на острове Кос, а также про интересности острова, которые мы посетили – медовую ферму, виноградники, фабрику......
30 03 2024 21:42:13
Рассказываем, что интересного посмотреть в Стамбуле за три дня самостоятельно, какие 19 достопримечательностей посетить в первую очередь, и где попробовать самые вкусные сладости. Плюс три увлекательных маршрута по самым впечатляющим местам Стамбула......
29 03 2024 6:13:11
Места вокруг были глухие и безлюдные, но ужасно плодородные. Тут имелись и уголь, и руда, и лес, и река. Для того чтобы завод начал функционировать не хватало лишь рабочих. Ими стали крепостные крестьяне, изначально, 22 женщины и 22 мужчины, которых выкупил Осокин. А через некоторое время сюда с других предприятий были переселены ещё 540 человек. Так и образовался первый посёлок, который получил имя Осокино, в честь подполковника, но оно не прижилось. Посёлок стали называть Омутнинский завод, а позже просто Омутнинск....
28 03 2024 0:22:38
С двух сторон Окленд окружен горными хребтами Хануя и Уаитакере. Побережье Окленда омывается водами Тасманова моря и Тихого океана. В Окленде масса достопримечательностей, как природного, так и рукотворного характера. К наиболее интересным из них можно отнести:...
27 03 2024 6:18:28
Что посмотреть в Крыму? Какие цены на отдых в разных городах Крыма? Сколько стоят отели и гостиницы? Все об отдыхе в Крыму - в новых отзывах туристов и ......
26 03 2024 17:38:42
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
25 03 2024 11:32:25
Город развивался на стыке религиозных течений, что нашло отражение в сооружении культовых построек, храмов, монастырей, церквей. Такое же смешанное влияние стилей можно проследить по городской архитектуре, которая всегда отличалась самобытностью и богатством. При этом на большинстве фасадов зданий нет орнаментов, декора, других архитектурных украшений....
24 03 2024 7:26:24
В восточной части города находится пруд Агастьятиртха, вырытый в V в., к северу и югу от которого расположены два песчаных холма с сохранившимися на них древними крепостными сооружениями (Северный и Южный форт)....
23 03 2024 15:29:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! Давненько, мы ничего не писали в блоге.. последний месяц настолько насыщен перемещениями по Индии, разными красочными событиями и яркими эмоциями, что времени ни на что не хватает 🙂 Но вы не теряйте нас, как только осядем в где-нибудь в одном месте, в Таиланде, соберёмся с мыслями, …...
22 03 2024 12:24:57
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Наконец-то, у нас дошли руки, и мы привели в порядок наши самые первые заметки в этом блоге, посвященные путешествию по США. Художественная часть в них местами хромает, но при этом фотографии, особенно из безумно красивых национальных парков, потрясают воображение и возбуждают желание увидеть всё вживую, так что …...
21 03 2024 18:45:53
Город поражает обилием разнообразных памятников, исторических построек, музеев, религиозных сооружений и с каждым годом привлекает всё большее количество туристов....
20 03 2024 22:22:17
Отдыхать в Испании и ни разу не попробовать сангрию - это практически невозможно. Легкий освежающий винный напиток подается в любом ......
19 03 2024 13:28:19
Полный путеводитель по Лиссабону с интересными местами, о которых не рассказывают туристам. А также что посмотреть в Лиссабоне бесплатно, где поесть, куда лучше сходить ......
18 03 2024 2:15:18
Самая приятная фишка таких тайских мини-бумбоксов - возможность слушать любимую mp3 музыку со своей флэшки. Причем цена такого аппарата очень даже ......
17 03 2024 12:55:46
Облик города преображается год за годом: возводятся новые архитектурные ансамбли, парковые зоны, расширяется уникальный метрополитен, оформленный известными художниками, скульпторами, архитекторами. Несмотря на динамичное развитие города, Ташкент остается основным центром культуры и искусства...
16 03 2024 14:44:45
Изначально Мумбаи представляли собой конгломерацию из 7 островов, которые впоследствии удалось объединить в целях создания крупного города. В наши дни город удивляет своими контрастами, но при этом продолжает успешно развиваться. Мумбаи располагаются в западной части Индии, удивительную культуру которой и открывают благодаря известным достопримечательностям....
15 03 2024 14:16:56
Серпухов во время военизированных столкновений с татаро-монголами, поляками и литовцами имел статус оборонительной крепости, защищавшей рубежи Московского княжества....
14 03 2024 11:12:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Дорогие подписчики, друзья и все читатели нашего нашего блога! За время путешествий у нас накопилось столько много полезной информации и нас так часто просят советов, что, мы решили обобщить весь имеющийся материал и написать небольшую книгу на тему самостоятельных путешествий. Для того, чтобы она получилась максимально полезной, …...
13 03 2024 3:52:26
Обычно тайская еда очень острая. Сначала это проблема, затем путешественники либо адаптируются к этому, либо быстро запоминают волшебную фразу "ноу спайси" перед ......
12 03 2024 19:39:27
Этот город знаменит тем, что на сегодняшний день он является культурным, административным и одновременно с этим научно-образовательным центром всего Уральского региона. Его охотно посещают туристы со всего мира....
11 03 2024 13:27:12
В советское время город был крупным промышленным центром, вследствие чего туристические посещения находились под запретом вплоть до 1990-ых годов. В наши дни изначально Днепр кажется индустриальным городом, но впоследствии он радует парковыми комплексами и проспектами с бульварами, музеями и театрами....
10 03 2024 2:29:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. На севере Аппенинского полуострова, на берегу Адриатического моря, прикрытый от северных ветров горными массивами Альп, расположен город Лидо-ди-Езоло, который называют одним из лучших курортов Венецианской Ривьеры. Построенный, первоначально, как летняя резиденция для обеспеченных жителей Венеции, сегодня город является популярным местом отдыха для туристов со …...
09 03 2024 22:22:24
Что нужно знать, чтобы арендовать автомобиль в США недорого: как правильно проверять договор и на что обратить внимание при аренде машины ......
08 03 2024 5:48:47
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
