Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Опубликован рейтинг 2011 стран мира по уровню жизни. Названы самые худшие и лучшие страны для проживания. Согласно рейтингу лучше всего жить в ......
01 05 2024 10:23:25
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Покхаре мы провели в общей сложности 9 дней - 2 дня до треккинга и неделю после. Жили у двух каучсерферов - как всегда опыт жизни в местных семьях впечатляет =) Ашик со своей семьей живет непосредственно на лейксайде, у них собственный магазин непальско-индийских товаров (покрывала, подушки, …...
30 04 2024 21:19:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Во время нашей поездки в регион Тампере, мы 3 дня жили в спа-отеле Rantasipi Eden, и я могу с уверенностью сказать, что это очень хороший вариант в том случае, если вы приехали на отдых с детьми. Дело в том, что у отеля есть огромный плюс – наличие …...
29 04 2024 6:48:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Эта вилла была первой, среди четырёх вилл в Чандидасе, на которой мы поселились, в компании наших родителей. Более того, никто из нас раньше не жил на подобных виллах, поэтому впечатлений у всех было море. Первый час мы просто ходили по территории, привыкая к тому факту, что на …...
28 04 2024 14:51:10
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. В этой статье я расскажу про огромное зелёное пятно на карте Бали, и это вовсе не джунгли и не грядки с зелёной капустой, а потрясающие рисовые террасы – Джатилувих (Jatiluwih Rice Terrace). Честно говоря, это нечто невообразимое, причём в разное время, зрелище здесь …...
27 04 2024 16:12:24
Смешение культур на протяжении столетий придавало облику города уникальный и самобытный колорит, который отражен в архитектуре и градостроении. Также зародилось множество культурных течений в литературе, музыке, абстрактный экспрессионизм в живописи, в музыке – хип-хоп, панк, диско, сальса....
26 04 2024 22:32:50
Особенную известность городу принесли знаменитые слуцкие пояса, которые изготавливались здесь в 18 веке и являлись обязательным украшением шляхетского костюма. К сожалению, многие памятники пострадали или были разрушены во время многочисленных войн, но и сейчас Слуцк порадует своих гостей множеством интересных и запоминающихся мест....
25 04 2024 22:39:39
Советы местного жителя тем, кто едет в Калининград первый раз - самые интересные места города, полезности и лайфхаки ......
24 04 2024 6:19:43
Теперь Чэнду захватил лидерство в области народной медицины Китая по излечению неизлечимых болезней. Субтропический климат с муссонами характеризуется сезоном дождей в июле и августе. Поэтому лучше приезжать в период с марта по июнь....
23 04 2024 17:21:12
Друзья, если вы имеете интересный опыт самостоятельных путешествий и вам есть что рассказать и показать остальным Путешественникам, - присылайте свои...
22 04 2024 5:34:43
Каждый из 4-х ее главных городов имеет особое значение в развитии экономики страны: Осло – столица и финансовый центр, Берген – старый порт в регионе фьордов, Ставангер – столица нефтяной промышленности, Тронхейм – центр развития технологий....
21 04 2024 11:35:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В прошлой статье я уже рассказала про свой рюкзак для путешествий по Европе, а сейчас я поделюсь выводами относительно использования другого рюкзака, модель унисекс Deuter 2015 Daypacks Giga Bike, в основном его носил Лёша, но иногда надевала и я. Поскольку для нас обычная жизнь и путешествия давно …...
20 04 2024 4:26:38
История города неразрывна связана со святой Бернадетт, женщине, которой в 1858 году явилась Дева Мария, за что была канонизирована католической церковью. Горожане с большим почтением относятся к своей святой, и поэтому все достопримечательности города неразрывно связаны с именем Бернадетт, делая его центром паломничества европейского масштаба....
19 04 2024 8:22:10
Посетив город Омск и гуляя по переулкам его и улочкам можно окунуться в его исторические события непосредственно на месте....
18 04 2024 20:50:33
Статистика показывает, что на сегодняшний день население Сан Паулу составляет около 10 миллионов человек. Город славится наличием разнообразных рек и гор. Через весь Сан Паулу протянулась река Тиете. Раньше она являлась источником воды для местного населения. Со временем качество воды сильно ухудшилось и стало непригодным для питья. Местные власти проводят массу программ по очистке реки....
17 04 2024 17:21:30
Климат в городе умеренный морской. На сегодняшний день на территории Архангельска и его области сохранилось не мало исторических, архитектурных, природных и культурных памятников. Ежегодно сюда приезжают всё больше и больше людей с целью туризма, знакомства с жизнью в крупнейшем городе Севера страны....
16 04 2024 1:41:45
Дешевеющим рублям нужно найти применение ПРЯМО СЕЙЧАС. Пока одни закупаются холодильниками, другие делают запас для будущих путешествий - покупают авиабилеты и бронируют гостиницы......
15 04 2024 15:18:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одна из животрепещущих тем, которая волнует многих желающих отправиться в длительное путешествие или переехать на какое-то время в другую страну - это финансы. Каждый решает этот вопрос по-разному:• одни усердно работают, чтобы вторую половину года провести в тёплых краях (или работают весь год, чтобы шикануть и потратить …...
14 04 2024 4:54:34
Перекрёсток Европейского и Азиатского континентов хранит память о древних цивилизациях, оставивших свой след в виде архитектурных памятников мирового значения. Греческие храмы, тайные поселения первых христиан, архитектурное наследие Византии и конечно памятники Османской империи. К этому можно прибавить редкой красоты достопримечательности, созданные природой....
13 04 2024 2:30:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Наша любовь к индийской кухне началась 5 лет назад, когда мы впервые оказались в Индии. Точнее говоря, когда мы только туда приехали, местную пищу мы есть не могли совершенно, но постепенно втянулись, привыкли, а потом и влюбились. И с тех пор, периодически, в разных городах стараемся заглядывать в индийские …...
12 04 2024 14:39:59
Дома здесь выкрашены во все цвета радуги, что придаёт жителям города хорошее настроение. Все красиво выложенные ровные дороги ведут на главную площадь Хеба, где можно лицезреть множество интересных мест....
11 04 2024 13:20:38
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Один из самых популярных вопросов, который нам часто задают – это с чего началось наше путешествие по Азии. Конечно, можно ответить, что оно началось с покупки билета в Индию или с посадки в самолёт на рейс Санкт-Петербург – Дели, но если задуматься, то всё, конечно, началось гораздо …...
10 04 2024 8:33:52
Недалеко от города расположились старинные Мячковские каменоломни, занимающиеся добычей известняка. Работников каменоломен называли «лыткарями», отчего, по всей видимости, и возникло название самого города. А с востока город соседствует с Лыткаринскими высотами – местом разработки кварцевого песка и жерновых песчаников....
09 04 2024 22:12:31
Несмотря на то, что город имеет не очень богатую историю и не располагает множеством исторических или археологических памятников, но все же в город богат множеством религиозных, культурных, развлекательных достопримечательностей, о которых далее пойдет речь....
08 04 2024 12:37:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Друзья, приглашаем вас принять участие в нашем новом фотоконкурсе! Многие путешественники привозят из своих поездок тысячи фотографий, и нередко, среди них находятся по-настоящему интересные снимки, достойные широкой огласки. Для того, чтобы толика слава могла, по праву, достаться каждому, мы, совместно с нашими друзьями, школой Profotik проводим фотоконкурс, принять …...
07 04 2024 12:11:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Anantara Phuket Layan Resort & Spa – это шикарный пятизвёздочный отель, с приватными виллами, расположенный в тихой бухте, на уединённом пляже Лайян (Layan Beach). Несмотря на то, что в Таиланде у отелей официально не может быть собственных пляжей, пляж Лайян, благодаря своему удачному месторасположению, является практически полностью приватным …...
06 04 2024 9:20:49
Португальская столица Лиссабон привлекает туристов еще и возможностью попробовать знаменитые португальские портвейны самых изысканных марок. В Лиссабоне впрочем, как и во всей Португалии, принимают туристов с очень большой теплотой, так как португальцы очень душевный и трогательный народ....
05 04 2024 16:26:46
Начало истории Харлем берет еще в 10-ом веке. Уже тогда появилось название поселения в значении «высокая песочная насыпь, усаженная деревьями». Из совсем маленького поселения за два столетия Харлем вырос в стратегически важный город, который уже в то время служил голландским знатным родам в качестве резиденции. Через полтора века город был практически сожжен дотла из-за того, что большинство построек были деревянными. Через двадцать лет история повторилась, и еще раз – через десять....
04 04 2024 7:50:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Недавно мы давали интервью для рубрики "9 вопросов", в блоге сервиса Kupibilet.ru. Раньше мы про этот сервис не слышали, а после интервью его немного потестировали и он показался нам довольно удобным. Вообще, в области поиска авиабилетов, на сегодняшний день, существует весьма высокая конкуренция – агентств, которые занимаются …...
03 04 2024 3:32:31
Вообще основная часть Намибии занята горными возвышенностями, самая высокая точка среди которых – гора Кёнингштайн, высота которой составляет 2606 м. С западной стороны государство омывается Атлантическим океаном, а его главной водной артерией является река под названием « Оранжевая»....
02 04 2024 6:35:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Отдых на виллах на Бали очень быстро набирает популярность, а цены становятся всё более доступными, и один из районов, в котором виллы довольно сильно распространены – это Семиньяк (Seminyak). Мы провели романтические выходные на "вилле для влюбленных" в Villa Seminyak Estate & Spa. Всё настолько понравилось, что …...
01 04 2024 7:55:54
В разное время Монтрё посещали и даже жили здесь Л. Н. Толстой, Фредди Меркури, П. И. Чайковский, И. Ф. Стравинский, Ч. Чаплин, В. Набоков. По праву данный курорт считается культурной столицей Швейцарии. И не только ее, а и всей Европы....
31 03 2024 9:37:44
Если обычные самостоятельные поездки вам уже кажутся постными, попробуйте совершить свободное путешествие без всяких планов. Просто ехать "куда глаза глядят". Уверяю получится не дешевый, но очень запоминающийся трип ......
30 03 2024 6:31:31
Дагестан – одна из республик, о достопримечательностях которой известно крайне мало, а значит стоит однозначно остановиться на них подробнее....
29 03 2024 19:25:46
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Больше всего на Бали для жизни нам нравятся окрестности Убуда. Там прекрасно всё, за исключением того, что нет океана, который мы тоже любим всей душой. Чтобы компенсировать этот недостаток, мы решили раз в неделю выбираться на побережье и в этот раз отправились в …...
28 03 2024 16:17:18
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Пару лет назад, когда мы впервые оказались на Самуи, мы катались по острову, заезжая на разные пляжи, и случайно, заглянули на один, который был отмечен в карте, как "пляж отеля W Retreat". Про сам отель тогда мы ничего не знали, но нас впечатлили виды с холма, на …...
27 03 2024 22:39:28
Круглый год туристы со всех уголков земли прибывают сюда, чтобы достойно провести свой отдых, окунуться в тёплые волны Чёрного моря, послушать крики чаек и погреться под горячими лучами южного солнышка....
26 03 2024 21:31:13
Отдыхать в Испании и ни разу не попробовать сангрию - это практически невозможно. Легкий освежающий винный напиток подается в любом ......
25 03 2024 18:20:10
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Курорт Бибионе славится своими отелями и уникальной инфраструктурой. Настолько уютного и в то же время развитого курорта с высокими стандартами сервиса вы не найдете ни в одном месте по всему Адриатическому побережью. Город небольшой, здесь вы не найдете суеты и толп как на крупных …...
24 03 2024 15:24:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Спонсор публикации – Okinawa Tourism.Окинава – это субтропический регион Японии, расположенный в её южной части и состоящий из 57 райских островов. Море, омывающее Окинаву круглый год сияет изумрудно-зелёным цветом, а великолепные коралловые рифы считаются одними из лучших в мире. Эти острова, знаменитые своей богатой историей, …...
23 03 2024 11:29:54
Основанный еще в далеком 1652 году как торговый центр губернии Куопии, он и по сегодняшний день считается центром культуры и православия, а так же значительной административной единицей....
22 03 2024 5:24:36
В Испании родилась коррида, традиционное блюдо тапас, страстный фламенко. Здесь арабское господство оставило непревзойденные архитектурные шедевры. Здесь море и горы. Какие же самые красивые места, города и памятники обязательно нужно увидеть в Испании?...
21 03 2024 12:19:17
Большинство населения — македонская православная этническая группа, но республика также является домом для албанского мусульманского населения и других меньшинств. Поэтому здесь так ярко выражено прекрасное сочетание македонского, албанского, турецкого и средиземноморского влияния в архитектуре и культурной жизни. ...
20 03 2024 6:36:48
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Этой осенью мы провели в эстонской столице ни много ни мало, почти 2 недели, а за это время, на мой взгляд, просто невозможно не влюбиться в этот уютный средневековый городок. Таллин просто очаровал нас, он показался таким гармоничным, живым и ярким, в меру туристическим, и в то …...
19 03 2024 10:19:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Первое, на что мы обратили внимание в Мехико - это подозрительный холодный ветер, успевший обдуть нас, когда мы выходили из самолета и заходили в здание аэропорта. Мы решили что это кондиционер, но выйдя на улицу были весьма озадачены - за 10 дней мы успели отвыкнуть от температуры …...
18 03 2024 20:11:26
Кроме того, Палестина привлекает истинных ценителей древности. Этому многострадальному краю есть что предложить любознательным путешественникам – старинные города, великолепные храмы, древние ландшафты, глубокие пещеры и многое другое....
17 03 2024 5:24:16
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
16 03 2024 4:47:33
Для того, чтобы ознакомиться со всеми достопримечательностями, потребуется неделя, а то и больше. Стокгольм, расположенный на островах, которые соединены мостами, — это лучшее место для отдыха путешественников....
15 03 2024 22:51:39
История Кокшетау началась в 1824 году, когда военные отряды Российской Империи прибыли в здешние места для строительства и обустройства крепостных сооружений, которые должны были оберегать границы от иноземных вторжений....
14 03 2024 7:18:57
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. О том, что в Ханое полно озер, я уже упоминала, поэтому совсем неудивительно, что отель, в котором мы поселились, расположен на берегу озера West Lake. Он так и называется The Hanoi Club Hotel & Lake Palais Residences. Пожалуй, озеро и есть его главное преимущество а кроме номеров, …...
13 03 2024 4:23:20
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
