Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В этой статье мы рассказываем о 20-ти наиболее полезных приложениях для iPhone, которые пригодятся вам в путешествиях. Во время нашей поездки по США мы накупили себе яблочной техники – грех было не воспользоваться такой возможностью, тем более это было у нас что-то вроде свадебного путешествия. Купили, в …...
24 04 2024 2:47:41
Город нельзя назвать слишком древним — поселение на этом месте основано не ранее XVIII столетия, а статус города Альметьевск приобрел лишь 64 года назад. Однако, достопримечательностей, способных заинтересовать туриста, в Альметьевске более, чем достаточно. Недостаток древних артефактов успешно компенсируется новейшими достижениями в области архитектуры и градостроительства....
23 04 2024 3:48:15
Этот городок впитал в себя всё самое наилучшее от совершенно разных культур. Обидуш очень светлый и уютный городок, богатый цветами, фруктовыми деревьями и тихими двориками с вымощенными дорожками. Он поистине является музеем под открытым небом, что и привлекает туристов из разных уголков мира....
22 04 2024 1:16:25
Здесь произрастает реликтовая растительность и обитают животные, которые не встречаются больше нигде в мире. Красоту природных ландшафтов трудно описать словами. Поэтому люди стремятся хотя бы раз в жизни попасть на Коморские острова и насладиться их живописным видом....
21 04 2024 21:39:14
Поездка в Гонконг в феврале окажется хорошей встряской после расслабленной и размеренной тайской жизни. Особенно если это ваш первый заезд в этот безумный мегаполис ......
20 04 2024 22:22:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Перед тем, как в очередной раз улететь с Бали, мы решили несколько дней провести на берегу океана и отправились в Санур. На этот раз остановились в небольшом бутиковом отеле Maison Aurelia, который открылся совсем недавно. Честно говоря мы были немного удивлены, когда увидели где он расположен, так …...
19 04 2024 6:51:15
Они отличаются от саламандеров своими более длинными задними ногами и более узким телом...
18 04 2024 11:10:47
На 90-метровой высоте над ущельем открывается потрясающий вид на замок Нойшванштайн и на окружающий живописный ландшафт ......
17 04 2024 3:46:37
Сегодня Бухарест многие называют “Парижем Восточной Европы”. В городе проживает примерно 1,8 миллиона человек. Было бы непростительно побывать здесь и не посетить хотя бы часть достопримечательностей, предложенных ниже:...
16 04 2024 22:38:54
Бежецк имеет длинную историю. Первое упоминание о нем относится к 1137 году, а городским поселением он начал считаться с 1775 года....
15 04 2024 11:38:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Пляжи Аликанте – именно ради них туристы приезжают в этот солнечный испанский городок на Коста Бланке, что в переводе с испанского означает Белый Берег. Если вы любите пляжный отдых, то Аликанте – идеальное место, чтобы понежиться на песчаном пляже под теплым испанским солнцем и поплавать в чистой голубой …...
14 04 2024 10:52:31
Важные изменения с 2018 года! Инструкция, как получить тайскую визу на острове Пенанг в Малайзии. Что посмотреть на Пенанге + список недорогих отелей ......
13 04 2024 7:59:49
Свое название он получил в честь основоположника марксизма Фридриха Энгельса. В настоящее время город Энгельс является главным промышленным центром. На его территории располагается множество предприятий и заводов, которые известны как в России, так и в зарубежье....
12 04 2024 4:57:22
Тем не менее пляжи пользуются успехом, ввиду того что купальный сезон открыт около полугода – с мая по октябрь и в некоторые месяцы температура воды может достигать высоких показателей – до +28 градусов....
11 04 2024 21:25:58
Мы жили на Бали несколько раз, объехали остров вдоль и поперёк и у нас собрано огромное количество полезной информации для вас....
10 04 2024 9:57:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Впереди сезон отпусков, и специально для наших читателей, совместно с онлайн туристическим агентством Tripsta.ru, мы проводим конкурс, приняв участие в котором, вы сможете выиграть авиабилет на сумму 10 000 рублей! Оглавление1 Сроки проведения Конкурса2 Правила3 Призы4 Цены на билеты5 Организаторы Сроки проведения Конкурса Конкурс проводится: с 24.04.2013 …...
09 04 2024 20:54:52
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Многим искушенным туристам не очень интересно посещать популярные, и уже "избитые" достопримечательности, даже если они и находятся на Бали – в том числе, многочисленные храмы (хотя здесь они необыкновенные, и явно заслуживают внимания), им подавай что-нибудь особенное! И необязательно из глубокой старины, но …...
08 04 2024 0:37:34
Здесь классические здания спокойно соседствуют с современными футуристическими постройками. Возможно, не каждому понятными по своей структуре и функциональности, но весьма интересными по внешнему виду. Также в Роттердаме представлено не мало музеев, которые достойны посещения....
07 04 2024 7:34:59
Каждый путешественник получает возможность увидеть национальные памятники, оценить уникальную китайскую архитектуру, посетить интересные музейные центры и понять, насколько важен Пекин для китайской и мировой культуры....
06 04 2024 10:14:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. На севере Аппенинского полуострова, на берегу Адриатического моря, прикрытый от северных ветров горными массивами Альп, расположен город Лидо-ди-Езоло, который называют одним из лучших курортов Венецианской Ривьеры. Построенный, первоначально, как летняя резиденция для обеспеченных жителей Венеции, сегодня город является популярным местом отдыха для туристов со …...
05 04 2024 14:11:45
После Смутного времени город активно восстанавливался, расширялся. При Петре I становится судостроительным центром и крупной военной базой. 30-е годы XX века — время индустриализации. В военное время Вологда была основным эвакуационным пунктом для жителей Севера с развитым производством....
04 04 2024 17:46:45
В 2010 г. древняя столица викингов получила статус «Культурной столицы Европы». Улицы Бергена с достоинством несут на себе отпечаток гордой славы бесстрашных мореплавателей, расчётливого прагматизма ганзейских купцов, романтического настроения классиков норвежской музыки....
03 04 2024 7:35:51
Геополитически Мальта считается частью Европы, входит в ЕС. Географически она ближе к Африке и Азии. В культурном отношении остров похож на слоеный пирог, где каждая цивилизация оставила свой отпечаток. Небольшая территория Мальтийского архипелага (316 км) вмещает целый калейдоскоп достопримечательностей разных эпох, культур, назначения....
02 04 2024 19:19:25
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Салон Aroma Spa находится на территории отеля Aroma Spa Retreat в Сануре – узнали про него мы во время утренних пробежек, у меня как раз до него получалось, в среднем, около 15 минут лёгкого бега) Когда мы заказывали процедуры, нам предложили забрать нас …...
01 04 2024 18:27:21
Пляжи Родоса – в этой статье мы рассказываем о популярных, и о совсем неизвестных, "секретных" пляжах Родоса + приводим полную карту всех пляжей...
31 03 2024 10:54:28
Невероятной туристической популярности Шотландии в значительной степени способствуют чудесный мягкий климат, удивительно красивая природа и огромнейшее число суровых старинных замков....
30 03 2024 13:55:10
Здесь можно прикоснуться к нетронутой природе, увидеть, как и по каким обычаям живут люди в Океании, увидеть захватывающие пейзажи. Также приверженцы спортивного отдыха облюбовали эти острова: здесь удобно заниматься сёрфингом, дайвингом, спортивной рыбалкой....
29 03 2024 10:42:39
Дения была признана ЮНЕСКО и ассоциацией врачей как город с оздоровительным и лечебным климатом, поскольку здесь практически всегда умеренная температура воздуха, даже при смене времён года, воздух богат йодом, а чистейшая морская вода — магнезией....
28 03 2024 3:51:55
Вдоль набережной, в лабиринте крутых улочек и старых кварталов можно получить представление о том, каким город был на пике своей мощи и власти. Это типичный итальянский город, довольно солнечный (летом), с традиционными домами, которые покрыты серыми шиферными крышами, и заполненными кафе и барами крошечными и причудливыми переулками....
27 03 2024 16:17:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Если верить данным туристических компаний (а оснований не верить, вроде нет), а также статистике отельных/авиабилетных поисковиков, поток российских туристов за границу в последние месяцы резко сократился, но в то же время вырос спрос на туризм по России. Да, рубль падает, но для многих это не повод отказывать …...
26 03 2024 19:42:48
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Пагода Тьен Му (Thien Mu) стоит на левом берегу Ароматной реки, там же где и Запретный Пурпурный город, примерно в 7 км от туристического центра Хюэ. Название Тьен Му переводится как "небесная фея", оно неслучайно, ведь постройка пагоды связана с легендой, в которой как раз участвовала сказочная …...
25 03 2024 21:44:30
В результате Ржев является своеобразным памятником войне, причем город вновь был отстроен только после военных событий. Город выглядит динамичным, но при этом определенные недочеты в архитектурном исполнении все-таки можно найти....
24 03 2024 8:14:39
Арендовал у SIXT "мерседес", оплатил полную страховку, казалось бы, что с машиной не случись все застраховано......
23 03 2024 11:55:51
Достопримечательности Хампи официально включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Многие объекты напрямую связаны с религиозными верованиями, поэтому туристы получают возможность лучше понять индуизм. Загадочная индийская деревушка Хампи способна перевернуть мировоззрение каждого, кто здесь решится побывать....
22 03 2024 9:11:16
Величественные Альпы, кристально чистые озера, фешенебельные курорты, уникальные музеи и сооружения – настоящее богатство этого европейского государства. Ко многим объектам можно добавить приставку «самый» или «лучший»....
21 03 2024 9:16:40
Местное озеро Кинерет ежедневно встречает на своем берегу большое количество туристов. Множество развлекательных программ в детских лагерях и концертные программы не дадут вам заскучать. Местные жители дружелюбны и отзывчивы к гостям Галилеи. Попав туда один раз, уже не получится забыть это изобилие местного колорита....
20 03 2024 0:29:16
Ката - отличный пляж для тех, кто хочет хорошо и недорого отдохнуть на Пхукете ......
19 03 2024 1:57:57
В действительности украинские города могут похвастаться достойными достопримечательностями. К тому же природа удивляет своей удивительной красотой, позволяющей убедиться в том, что Украина славится не только старинной архитектурой, но и достойными заповедниками, национальными парками....
18 03 2024 0:48:59
В зоопарке Чиангмая самые подготовленные акванавты, умеют неплохо ползать на четвереньках внутри шара, понемногу передвигая его ......
17 03 2024 10:22:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Гонконге мы побывали трижды, по 5-7 дней, и каждый раз отведенного времени казалось недостаточно, чтобы вкусить все прелести как отдыха, так и жизни в Гонконге. В первый раз мы посетили Гонконг в преддверии китайского Нового года в феврале 2013, и практически сразу влюбились в этот город …...
16 03 2024 21:36:37
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Всем привет с солнечного острова Бали! Скажите, а вы любите неожиданные сюрпризы? Вопрос сейчас ко всем – друзьям, виртуальным знакомым, читателям нашего блога и просто людям, случайно (или не случайно:)) заглянувшим на наш сайт. Причём сюрпризы в любом смысле, не важно – получать …...
15 03 2024 21:31:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Реклама. Текст предоставлен рекламодателем. Мечтали ли вы когда-нибудь совмещать оздоровление организма с приятным отдыхом и с посещением мест силы в красивейшей стране? Теперь у Вас есть замечательная возможность совместить приятное с полезным, получить уникальные знания, применить их для восстановления своего здоровья и здоровья своих близких, перенять все …...
14 03 2024 12:42:58
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Путешествуя по ЮВА, мы уже настолько привыкли к обезьянам, что они стали для нас обыденностью, чем-то привычным, без чего Азия и не Азия вовсе. В Непале, в Катманду есть храм обезьян, в Индии обезьяны – неотъемлемая составляющая каждого храма и водопада, да и …...
13 03 2024 16:19:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Этот относительно маленький, тихий и спокойный остров показался нам интересным, благодаря своей самобытности, и небольшой популярности среди туристов. Особо суеверные филиппинцы стараются обходить Сикихор стороной, а если и заезжают, то ни в коем случае не остаются на ночь, так как он пользуется у них дурной славой – …...
12 03 2024 5:23:43
Этот камерный, прекрасно сохранившийся с древности, город привносит в страну нотку средневековой атмосферы, неизменно оказывая неизгладимое впечатление на многочисленных туристов, его посещающих....
11 03 2024 15:50:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Друзья, приглашаем вас принять участие в нашем новом фотоконкурсе! Многие путешественники привозят из своих поездок тысячи фотографий, и нередко, среди них находятся по-настоящему интересные снимки, достойные широкой огласки. Для того, чтобы толика слава могла, по праву, достаться каждому, мы, совместно с нашими друзьями, школой Profotik проводим фотоконкурс, принять …...
10 03 2024 18:39:28
Секрет притяжения Тосканы сокрыт в трёх составляющих – природе, истории, искусстве....
09 03 2024 9:22:51
Провинция Краби – это самое популярное место для пляжного отдыха среди австралийцев, а они уж точно знают толк в качественном релаксе....
08 03 2024 13:12:31
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. О том, что на Бали есть рафтинг, мы с Лёшей узнали еще в самый первый приезд, в 2012 году, но тогда идея отправиться в сплав не показалась нам какой-то слишком уж привлекательной, и так за глаза и за уши хватало впечатлений, ведь Бали …...
07 03 2024 2:35:37
Сейчас Магадан притягивает туристов красотой белых ночей, и удивительной, суровой красотой природы. Кроме того, Магадан является туристической целью для тех, кто интересуется историей СССР, а частности – периодом политических репрессий....
06 03 2024 2:42:37
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
