Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Похожие статьи:
Долгое время он был управляем сильными и богатыми принцами-епископами, которые создали красочный город со всеми необходимыми для развития характеристиками. И хотя во время Второй мировой город сильно пострадал, он был восстановлен скрупулезно и с любовью....
23 04 2024 13:52:33
Облик, несравнимый ни с одним городом России, привлекает любителей истории. Великолепная архитектура запомнится на всю жизнь, а церкви и храмы поражают своей изысканной стариной. Город имеет мало многоэтажных застроек, и поэтому выглядит особенно привлекательно, он как будто сохранил дыхание времени. Вот места, в которых обязательно должен побывать каждый....
22 04 2024 0:28:54
В этой статье покажу самые интересные достопримечательности Тбилиси с фотографиями и отметками на карте, расскажу где поесть и остановиться....
21 04 2024 6:32:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гонконг известен многим, как большой транспортный и торговый узел, крупный экспортёр электроники, а также, как родина гонконгских боевиков с Джеки Чаном в главных ролях (кстати, на китайском его имя звучит как Чэнь Ганшэ́н («Чэнь, рождённый в Гонконге»). Сегодня мы покажем вам другую сторону Гонконга, которая интересна граздо …...
20 04 2024 4:44:21
В силу своего возраста Гдыня не может предложить своим гостям античные или средневековые достопримечательности. Однако это не значит, что здесь нечего посмотреть. Интересных мест в городе хватает, а главной достопримечательностью можно назвать гигантский суперсовременный порт, куда прибывают корабли со всей Терры. ...
19 04 2024 10:39:28
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. С брендом Mövenpick мы знакомы давно – пару лет назад останавливались в отеле Mövenpick Resort Bangtao Beach на Пхукете, а в прошлом году – в Mövenpick Resort Laem Yai Beach на Самуи. Поэтому когда узнали, что несколько месяцев назад на Бали открылся новый отель Mövenpick …...
18 04 2024 23:35:44
Настоящие туристы ради получения забавных кадров, всегда готовы выделывать затейливые телодвижения и принимать нетрадиционные позы ......
17 04 2024 14:47:29
На данной территории более двух тысяч предприятий, которые благополучно выпускаю большой объём различной продукции. Благодаря черноземным почвам, в этой местности большое внимание уделяется сельскому хозяйству. Многочисленные фермерства выращивают различные культуры. Вся область разделена на более тридцати районов, в каждом есть свои очень интересные достопримечательности....
16 04 2024 17:29:47
Экскурсионная программа всегда оказывается поистине насыщенной. К тому же летом можно насладиться национальными парками и красивой природой, зимой – рождественскими ярмарками и волшебной атмосферой. Неудивительно, что туристы зачастую отдают предпочтение Германии, стараясь соединить знакомство с культурой и местными достопримечательностями....
15 04 2024 6:59:19
Самые великолепные отели Питера для тех, кто ценит роскошь. Эти отели идеально подходят не только для туристов, но также для молодоженов и фотосессий ......
14 04 2024 23:47:37
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Сегодня расскажу о супер месте на Бали, где можно за 2-3 часа познакомиться с традициями сразу всех островов Индонезии – Таман Нуса (Taman Nusa). Это новый парк, ему еще нет и года. Для любознательных туристов, приезжающих на Бали на 10-15 дней, это, вообще, …...
13 04 2024 3:55:26
Благодаря своему месторасположению и довольно стремительному развитию Гавр стал вторым по величине портом Франции. Во времена Второй Мировой Войны город был полностью разграблен и разрушен, но неунывающие проектировщики довольно в короткие сроки совершили реставрацию уцелевших зданий и отстроили новые. Современный Гавр не может похвастать большим наличием старинных достопримечательностей, потому что практически все здания возведены в послевоенные годы. Но всё же и он имеет свои жемчужины, которые стоит посетить....
12 04 2024 0:22:11
Побережье региона украшают шикарные отели и особняки. Город был основан в 1760 году, находится он на острове в юго-восточной части Персидского залива. Климат в данном регионе тропический. Абу-Даби один из самых жарких городов мира....
11 04 2024 10:55:14
Климат в городе умеренно континентальный, поэтому туристы в любое время года будут чувствовать себя комфортно. Средняя температура зимой – 9 °C, а летом + 19 °C. Приехав сюда, отдыхающий наверняка оценит этот культурный город по достоинству....
10 04 2024 8:29:52
Другие дороги регионального и государственного значения, связывают город с Гори, Кутаиси, Борджоми, Бутами и столицей Грузии – Тбилиси....
09 04 2024 23:27:10
Хочется азиатской экзотики, кататься на сёрфе, объедаться экзотическими фруктами, а также окунуться в культурные традиции? Тогда вам на остров Бали!...
08 04 2024 2:46:29
Святая Дева Мария рассказала детям о трёх событиях, которые должны произойти. Католики со всего света и просто любопытствующие потянулись в эти края. Небольшой город с населением в десять тысяч человек стал популярным местом религиозного паломничества....
07 04 2024 17:13:30
Советы опытных путешественников: как подготовиться к поездке, что посмотреть, как отдохнуть с комфортом и найти самые низкие цены в Краби ......
06 04 2024 10:45:30
Проверенные 5 лучших отелей Санкт-Петербурга ценой от 450 рублей в сутки, в самом центре города ......
05 04 2024 16:29:11
История города берет свое начало еще в эпоху палеолита (об этом свидетельствуют многочисленные раскопки). Статус города был получен Мишкольцем в шестидесятых годах 14-го века благодаря королю Лайошу Великому. Чуть меньше, чем двести лет город потерпел необычайные издевательства со стороны турецких завоевателей и был в прямом смысле слова сожжен дотла. Такая же история повторилась и в начале 18-го века, когда Мишкольц был захвачен имперскими войсками....
04 04 2024 16:34:39
В наши дни Мурсия активно развивается и представляет собой достойную площадку для реализации авангардных архитекторских проектов, благодаря чему облик города продолжает активно меняться. В то же время средневековая архитектура притягивает к себе по-настоящему....
03 04 2024 8:46:59
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Те, кто активно путешествуют, наверняка слышали о том, что 15 декабря 2015 года вступил в силу закон, позволяющий гражданам Российской Федерации одновременно иметь два действующих заграничных паспорта. Если быть точным, то такая возможность существовала и раньше, но для того, чтобы ей воспользоваться, нужно было выполнить ряд условий, …...
02 04 2024 2:50:48
Перекрёсток Европейского и Азиатского континентов хранит память о древних цивилизациях, оставивших свой след в виде архитектурных памятников мирового значения. Греческие храмы, тайные поселения первых христиан, архитектурное наследие Византии и конечно памятники Османской империи. К этому можно прибавить редкой красоты достопримечательности, созданные природой....
01 04 2024 17:47:46
У многих Бремен вызывает воспоминания о знаменитых Бременских музыкантах, воспетых немецкими сказочниками Братьями Гримм. Но только лишь веселая музыкальная команда прославила этот ганзейский город в северной части Германии?...
31 03 2024 20:51:55
В городе развита металлургия цветных металлов. В Сибайском огромном карьере добывают железную руду. Слово Сибай происходит от двух слов Си и бай. В таблице Менделеева Сu – это медь, а бай – это богатый человек. Значит Сибай – город, который богат таким цветным металлом, как медь. В Сибае много достопримечательностей, памятников, мест для отдыха....
30 03 2024 19:37:47
Настоящей изюминкой любого путешественника, а особенно любителя средневековой Европы, будет посещения такого замечательного места как старое королевство, а в настоящий момент автономная область в северной части Испании – Наварра....
29 03 2024 14:30:26
Сейчас я наконец-то провел на себе этот эксперимент, протестировав на своем желудке 10 очень разных и непривычных напитков ......
28 03 2024 22:38:57
Некоторые сложности может создать венгерский язык, который не является родственным славянским языкам и не содержит знакомых для русского человека слов. Но становится все больше русскоговорящих гидов и служащих, и это нивелирует языковые трудности....
27 03 2024 7:53:11
Новый буддийский Дацан "Ринпоче Багша" был достроен в Улан-Удэ на Лысой Горе еще в 2005 году. Сегодня в дацане ежедневно ......
26 03 2024 16:48:55
☀ Отдых на море в Испании. Рассказываем, где лучше отдыхать на море на побережье Коста Бланка. О самых лучших пляжах и отелях Коста Бланки ......
25 03 2024 8:30:55
Столь прекрасная страна непременно будет радовать туристов живописной природой. К тому же многие известные достопримечательности и архитектурные памятники завоюют сердца путешественников, ведь порой даже кажется, что здесь застыло средневековое время....
24 03 2024 17:43:20
В первый раз упомянут в летописях в 1067 году. Однако, на территории города археологи открыли и более ранние стоянки древних людей....
23 03 2024 2:20:32
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. За месяц путешествий по Шри-Ланке мы увидели много интересного и необычного – на основании своих впечатлений и наблюдений мы составили эти 50 фактов:1. Шри-Ланка в переводе с санскрита означает "Благословенная Земля". 2. Ланкийцы – так официально называются жители Шри-Ланки. 3. Цейлон – бывшее название страны, до 1972 …...
22 03 2024 17:27:13
Город удивляет сочетанием красившей, уникальной природы с мощной производственной инфраструктурой. Балхаш еще называют «Медной столицей» Казахстана, ведь именно здесь добывается большая часть цветных металлов Казахстана. Это признанный центр цветной металлургии, так же здесь развиты и другие отрасли, такие как строительная, горнодобывающая, пищевая....
21 03 2024 17:43:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Главное развлечение в Эль Нидо – это лодочные туры по соседним островам, гаваням и пляжам. Ради таких туров, собственно, большинство туристов и приезжают в Эль-Нидо, так как к основным красотам архипелага Бакит можно попасть только морским путём. Эти туры называют Island Hopping Tours – "прыжки по островам" – именно …...
20 03 2024 21:42:30
На территории Сорочинска раскинулись живописные леса, а также протекает река Самара. В устье реки построено водохранилище, на берегу которого летом можно позагорать, а весной полюбоваться дикорастущими тюльпанами. Улицы города богаты разными культурными достопримечательностями и поддерживаются в чистоте....
19 03 2024 3:13:24
Стоит заметить, что именно в Марбурге учились такие выдающиеся ученые как Виноградов, Ломоносов, а также писатель Пастернак.
Изюминкой города Марбург считается большое количество лестниц. Еще известный писатель Гримм выразился по поводу этого городишки: “Лестниц в Марбурге больше, чем жителей в домах”....
18 03 2024 13:42:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Лахемаа – крупнейший национальный парк в Эстонии, и прогулка по дощатой тропинке через болото Виру (Viru raba) это лишь одна из идей приятного времяпрепровождения здесь. Я не знаю насколько в этих местах красиво летом или зимой, но вот осенью здешние огненно-рыжие пейзажи нас очень поразили. Вируское болото …...
17 03 2024 19:57:52
Свежий воздух и великолепная природа не оставят ни одного путешественника равнодушным. В округе можно попробовать экзотические блюда. Приезжая сюда, вы окунетесь в настоящую сказку. Округ отличается гармоничностью. Туристы, побывавшие здесь, возвращаются сюда по несколько раз. Греческая национальная кухня неповторима. А в местных магазинах вполне адекватные цены....
16 03 2024 10:57:35
Старые здания местечка хорошо сохранились, прогулки по городу доставляет большое удовольствие. Здесь можно узнать факты из истории страны, города, насладиться прекрасными достопримечательностями, попробовать местную кухню, окунуться в самое сердце традиций и мировоззрения местных жителей....
15 03 2024 21:16:47
Говорят, что созерцать лик Будды крайне полезно для здоровья. Будете на отдыхе в Таиланде, не ленитесь, смотрите на Будду по 10 минут в день и ваша карма ......
14 03 2024 18:16:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Здание, в котором расположен отель Holiday Inn, в советское время было символом города – 21-этажное сооружение являлось одним из самых высоких в Тбилиси, да и на сегодняшний день, этот отель прочно занимает место в ТОПе городских высоток. В грузинской столице, вообще, не так уж много отелей, в …...
13 03 2024 1:41:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. У нас давно была мечта пожить несколько дней в самом центре Праги. Так, чтобы можно было вечером сделать шаг из отеля и сразу оказаться в эпицентре туристической жизни. Или наоборот, выйти на улицу рано утром на рассвете и увидеть только ещё начинающий просыпаться, непривычно пустынный город. Да …...
12 03 2024 6:24:24
С VI века до н. э. на этом месте существовал город под названием Дионисополис. Наравне с Одесосом (Варной) он был одним из крупных античных центров черноморского побережья. В нём чеканили собственные монеты с изображением бога Диониса. Красоту города с его белокаменными зданиями и крепостными стенами восхищённо описывал римский поэт Овидий....
11 03 2024 15:23:57
Удивительное свадебное путешествие: недорого и роскошно - это реальность! Раскрываем места, о которых не знают русские туристы. Смотрите сами ......
10 03 2024 23:38:52
В нем функционируют предприятия разных отраслей машиностроения, текстильные и химические производства, производятся товары легкой и бумажной промышленности. Напряженно работает морской порт. Манчестерский университет считается одним из престижнейших в стране. Здесь немало памятников истории, музеев и других учреждений культуры. Он традиционно интересен туристам....
09 03 2024 2:29:44
Лесото — страна колоритов, ярких красок и потрясающих пейзажей. Поэтому сюда и приезжают туристы, чтобы посмотреть на его красоты....
08 03 2024 13:39:55
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На тему экономии в путешествиях мы уже писали не раз, например в этой статье «4 простых способа сэкономить на авиаперелётах» и здесь «7 способов найти недорогое жилье на время отпуска». Но, интересные фишки появляются постоянно, и сегодня мы решили поделиться новыми способами, благодаря которым, можно немного сэкономить …...
07 03 2024 7:15:10
Большинство туробъектов столицы Дании расположены недалеко от центра. К ним легко добираться пешком или на велосипеде, который можно арендовать, совсем недорого. Самыми же значимыми достопримечательностями Копенгагена являются....
06 03 2024 1:57:36
Каждый путешественник получает возможность увидеть национальные памятники, оценить уникальную китайскую архитектуру, посетить интересные музейные центры и понять, насколько важен Пекин для китайской и мировой культуры....
05 03 2024 14:21:38
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
