Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Сегодня в нем обучаются 30 тысяч студентов, что составляет почти пятую часть населения города. Десятки нобелевских лауреатов учились и работали в его стенах....
18 04 2024 15:49:58
Достопримечательности Смоленской области сконцентрированы не только в Смоленске: город Вязьма также готов удивить гостей красивейшими храмами и массой памятников, отсылающих к истории не только региона, но и всей нашей страны, а город Гагарин – объектами памяти первого человека в космосе....
17 04 2024 7:33:36
Лесото — страна колоритов, ярких красок и потрясающих пейзажей. Поэтому сюда и приезжают туристы, чтобы посмотреть на его красоты....
16 04 2024 4:10:43
Сегодня это важный культурный центр и транспортный узел на северо-востоке страны рядом с Германией, Бельгией и Люксембургом. В нем проживают 185 тысяч жителей....
15 04 2024 7:41:41
Старая часть уменьшилась, так как были восстановлены только самые красивые здания. При этом планировка города была изменена. ...
14 04 2024 16:15:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Отель Petit Palais De Charme находится в самом центре Милана, в перепланированном особняке XVII века. Внутри здесь буквально всё дышит роскошью – номера обставлены старинной мебелью, пол выложен паркетом, а на стенах висят шелковые гобелены. До площади Дуомо от отеля идти всего около 10 минут, так что …...
13 04 2024 16:38:52
Чтобы ознакомиться со всеми достопримечательностями Мукачево, потребуется несколько дней. Помимо ознакомления с культурой и историей города, туристы могут также насладиться обычными прогулками по извилистым улочкам Мукачево, заходя в старинные подворотни и посещая колоритные кафе....
12 04 2024 16:54:58
Жители Санкт-Петербурга также часто посещают Котку, закупая в местных магазинах европейскую продукцию, благодаря близкому расположению города к российской границе....
11 04 2024 10:56:29
"Что лучше, - Пхукет или Паттайя?" - рассуждают туристы новички, планируя свой первый отдых в Тайланде. Однозначно ответить трудно. Все зависит от того, как вы любите отдыхать......
10 04 2024 4:45:50
Благодаря хорошим почвам и трудолюбивым жителям, которые успешно занимались сельским хозяйством, поселение развивалось и росло. Поэтому по указу Екатерины II село получило статус города. А после того, как в этой местности проложили железнодорожное полотно, город стал расти и расцветать достаточно быстрыми темпами. Современный Кузнецк – это ухоженный уголок Пензенской области, который радует уютными улицами, ухоженными площадями и парками. Власти города уделяют большое внимание развитию спорта....
09 04 2024 9:53:16
Однако город за свою небольшую историю сумел собрать несколько уникальных достопримечательностей, которые привлекают туристов....
08 04 2024 0:12:21
Коимбра – 5-й по размерам город в стране. Всего в 182 километрах расположен всем известный город Лиссабон. Основное население Коимбры преимущественно португальцы. Учитывая тот факт, что он является университетским городом, большую численность населения занимают молодые люди....
07 04 2024 6:39:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Второй день фестиваля также порадовал различными конкурсами и играми. (здесь про 1й день фестиваля) Конкурс на лучшее украшение верблюда поло на верблюдаха также смешная игра кабадди (kabaddi). Кабадди - это древняя индийская игра, по которой с 2004 г. даже проводятся чемпионаты мира. В 2010 году кроме азиатских …...
06 04 2024 6:55:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гробница императора Ту Дука (Tomb of Tu Duc) занимает 12 га, состоит из 50 построек и всё это – в роскошом зелёном парке с елями и прудами. Император провел здесь 16 лет, в смысле ещё до погребения – а именно просто жил, медитировал, писал стихи. Усыпальницу для …...
05 04 2024 6:57:55
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ещё в Питере мы выяснили, что имея в паспорте действующую визу США, можно беспрепятственно посещать и Мексику, не оформляя никаких дополнительных документов – неплхой бонус, учитывая что из Майами в Канкун можно долететь быстро и не очень дорого.Узнав об этом, мы не задумываясь включили Мексику в наш …...
04 04 2024 9:32:47
В городе огромное количество разнообразных памятников архитектуры, исторических объектов, интересных зданий. Кроме этого, Перпиньян удивительное и любопытное место, соединяющее в себе темпераментную Испанию и роскошную Францию.
Многие жители говорят как на французском языке, так и на испанском диалекте....
03 04 2024 19:32:42
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Каждый год, традиционно в конце сентября – начале октября, Санур собирает жителей и гостей острова на свой деревенский фестиваль. Мероприятие длится 5 дней, программа очень насыщенная и разнообразная – конкурсы, выступления, соревнования, ярмарка, карнавал и т.п. Так что если ваш отпуск на Бали …...
02 04 2024 5:59:19
Новый буддийский Дацан "Ринпоче Багша" был достроен в Улан-Удэ на Лысой Горе еще в 2005 году. Сегодня в дацане ежедневно ......
01 04 2024 13:45:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ресторан Vegan нам порекомендовали ещё в наш прошлый приезд в Таллин, но тогда не нашлось времени туда заглянуть. В этот же раз мы решили, всё-таки посмотреть за что его расхваливают, и почему попасть туда без предварительного бронирования крайне сложно. Как можно догадаться из названия, Vegan – это …...
31 03 2024 21:16:53
Облик города преображается год за годом: возводятся новые архитектурные ансамбли, парковые зоны, расширяется уникальный метрополитен, оформленный известными художниками, скульпторами, архитекторами. Несмотря на динамичное развитие города, Ташкент остается основным центром культуры и искусства...
30 03 2024 0:37:45
На Бали мы досконально изучили все популярные пляжи, и в этой статье я расскажу про курорт и пляж Санур на Бали, про его плюсы и минусы....
29 03 2024 13:17:47
вокруг знаменитой фонтанирующей статуи был построен красный куб с окнами и Мерлион временно стал пятизвездочным "Мерлион Отелем" ......
28 03 2024 6:30:13
К настоящему времени фракийские, болгарские, османские и римские памятники соседствуют с современными зданиями. В городе находится более 250 памятников истории и архитектуры, поэтому можно выделить среди них самые интересные объекты. Неудивительно, что София привлекает многих людей для активных поездок....
27 03 2024 19:59:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. По пути на острова Бохол и Себу, следуя на автобусах и паромах с Боракая, мы пересекли насквозь с севера на юг два других Филиппинских острова – Панай и Негрос, остановившись в трёх относительно крупных, городах: Илоило, Баколод и Думагете. В первом из них мы были проездом, а …...
26 03 2024 3:16:11
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. По пути из Убуда в Денпасар, мы не раз проезжали мимо указателя на "Парк птиц", и однажды, решили, всё-таки, в него заглянуть, тем более слышали множество положительных отзывов от знакомых туристов. Кроме непосредственно прогулки по парку, мы пообщались с сотрудниками и узнали у …...
25 03 2024 9:58:57
Просуществовал город с 1134 по 1216 год. Потому что именно в этот период его сжёг Мстислав Удалой. Затем на месте сгоревшего города располагался пост таможни, который уже относился к Тверскому княжеству. Позже, а именно в 18 веке эти земли перешли во владение семьи Татищевых. Кстати эти земли очень часто переходили из семьи в семью. И последним их владельцем был Любомилов, он занимался предпринимателем....
24 03 2024 22:26:57
Можно догадаться, насколько уникальной оказывается местная природа. В то же время Ирак обладает особенным культурным потенциалом, ведь именно здесь начали свое развитие культуры Месопотамии, Ассирии, Шумера, Персии, Аккада, Парфии. В Ираке по-прежнему существует старинный город Багдад. К тому же туристы могут побывать в таких священных городах, как Эн-Наджаф, Кербела....
23 03 2024 3:40:49
Чтобы успеть посмотреть все самое интересное в Порту, нужно осваивать местное метро. Как разобраться в маршрутах, как покупать билеты на метро и другие полезные советы читайте в нашей инструкции......
22 03 2024 7:53:57
Город символично разделён на две части – старую и новую. Старая часть богата культурными и историческими объектами древней Греции. Новая часть застроена современными жилыми домами, торговыми и развлекательными центрами....
21 03 2024 18:43:56
Точная дата основания Палеха неизвестна, однако, если судить по древним летописям, он начал своё существование ещё до 15 века. В XVI – XVII веке здесь начало зарождаться иконописное ремесло. Этот промысел отличался особой тонкостью и применением золотых красок для росписи одежды святых....
20 03 2024 11:55:30
В этом старейшем городе, расположенном у побережья Коста Брава, есть длиннейшие знаменитые пляжи, где расположено много отелей и домов отдыха. Регулярно и часто в течение года проводятся различные мероприятия, так что туристам скучно не будет....
19 03 2024 3:40:59
У Больцано поистине богатейшая история, которая берет свое начало еще до нашей эры. Земли современного города принадлежали в свое время разным народам: франкам, баварам и остготам. Сам Больцано был заложен на рубеже 12-го и 13-го веков, а в 1227 вошел в число владений Тирольского графства. Через сотню с лишним лет правителями города уже были Габсбурги....
18 03 2024 4:25:21
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
17 03 2024 20:51:29
Город известен ещё со времён Римской империи. Начиная с XIII века им владеет княжеская династия Монтефельтро. В 1444 году правителем становится герцог Федерико да Монтефельтро, военачальник, коллекционер, меценат, покровитель искусств и наук. При нём город достиг своего наивысшего расцвета, превратившись в крупный политический и культурный центр....
16 03 2024 19:13:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На обратном пути, после Гудаури, мы на пару дней решили задержаться в Тбилиси. Остановились в райончике Avlabari, в отеле Terrace Avlabari, входящем в группу Log Inn. Честно говоря, отель нас поразил (в хорошем смысле этого слова)! Несмотря на то, что отель относится к категории 3*, обстановка и …...
15 03 2024 5:22:58
Одним из самых приятных мест для прогулок является Приморский парк, представляющий собой 8-километровый бульвар, протянувшийся вдоль пляжа, улиц Руставели и Ниношвили. С каждым годом туристический поток только увеличивается, поэтому Батуми становится все более привлекательным уголком Грузии для активных путешественников....
14 03 2024 6:31:54
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одна из животрепещущих тем, которая волнует многих желающих отправиться в длительное путешествие или переехать на какое-то время в другую страну - это финансы. Каждый решает этот вопрос по-разному:• одни усердно работают, чтобы вторую половину года провести в тёплых краях (или работают весь год, чтобы шикануть и потратить …...
13 03 2024 8:40:33
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. На Бали есть огромное количество мест, откуда открываются потрясающие виды, в окрестностях Убуда, одно из таких мест – это Саянская долина. Представьте, что вы выходите на террасу своей виллы, которая стоит на обрыве, перед вами открывается обзор на 180 градусов, внизу шумит бурная …...
12 03 2024 3:44:12
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Остров Бали многими считается местом с повышенной энергетикой. Можно верить в это, можно не верить, но даже самые заядлые скептики, приезжая сюда соглашаются, что есть на «острове богов и демонов» что-то «этакое», что не поддаётся логическому обоснованию. Ну а когда живёшь здесь продолжительное …...
11 03 2024 0:44:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Гонконге можно, условно, выделить два центра, один из них – туристический, в Ковлуне, там находятся такие достопримечательности как Star Avenue и Clock Tower; другой центр – деловой, расположен с противоположной стороны от гавани Виктория. Он представляет собой сосредоточение активной жизни, повышенную концентрацию небоскрёбов и бизнес-центров – …...
10 03 2024 20:27:46
Подсмотрите, как снимают сериалы в Петербурге, попробуйте мастер-класс от французского шеф-повара в Париже, побывайте в барах Барселоны со знаменитостями ......
09 03 2024 18:13:40
История современной Яхромы начинается с 1841 года, когда на этой территории была построена суконная фабрика. При этой фабрике образовался рабочий посёлок, в 1901 году получивший статус города. Во время Второй Мировой войны здесь проходило грандиозное сражение, в ходе которого город переходил во владение то немцев, то советских солдат. В настоящее время город славится своими горнолыжными курортами и памятниками истории и религии....
08 03 2024 3:49:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одним из насущных вопросов авторов (блоггеров, журналистов и т.д.), которые пишут регулярно, является поиск идеи – о чём бы ещё написать? Не знаю, как в других темах, но в нашей, в теме путешествий, таких проблем не возникает никогда, сложность состоит скорее в другом – впечатлений и мыслей …...
07 03 2024 11:19:17
У многих туристов возникают вопросы, насчет планирования поездки. Какие поправки нужно вносить в свои тайские маршруты? В какие районы Тайланда можно ехать и как?.....
06 03 2024 0:42:58
Город развивался на стыке религиозных течений, что нашло отражение в сооружении культовых построек, храмов, монастырей, церквей. Такое же смешанное влияние стилей можно проследить по городской архитектуре, которая всегда отличалась самобытностью и богатством. При этом на большинстве фасадов зданий нет орнаментов, декора, других архитектурных украшений....
05 03 2024 4:50:38
Экскурсионная программа в Румынии насыщенная и яркая. Путешественников ждут средневековые города, похожие на музей под открытым небом, древние храмы, необычные деревянные церквушки, старинные монастыри, живописная природа, роскошные дворцы и загадочные замки, окружённые будоражащими кровь легендами о мрачном графе Дракуле....
04 03 2024 12:15:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Во время нашей поездки в регион Тампере, мы 3 дня жили в спа-отеле Rantasipi Eden, и я могу с уверенностью сказать, что это очень хороший вариант в том случае, если вы приехали на отдых с детьми. Дело в том, что у отеля есть огромный плюс – наличие …...
03 03 2024 12:39:59
Самые ранние сведения исследователями найдены в летописях, относящихся к одиннадцатому веку. Упоминание о Дудутках есть и в произведении « Слово о полку Игореве», где говорится о том, что князь Всеслав, узнав об осаде Минска, волком проскакал из Дудуток до Немиги....
02 03 2024 8:20:44
Находится городок в 4 часах езды от столицы, и добраться до него можно на автобусе, либо сесть на недорогой поезд в Валенсии. История Теруэля уходит в седую древность, когда на этом месте основали поселок иберийцы. Затем территорию захватили римляне, а после – арабы, которые и дали современное название поселку. После арагонские короли его отвоевали и даровали статус города....
01 03 2024 14:47:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Во Флоренцию, на мой взгляд, можно приезжать в любое время года, туристический сезон здесь длится, практически круглый год. Историческое культурное наследие доступно в независимости от погоды – смотровые площадки, художественные галереи, сам Старый город всегда открыты. В Тоскане не бывает очень уж холодно, ну а если идёт …...
29 02 2024 13:48:17
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
