Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Многим искушенным туристам не очень интересно посещать популярные, и уже "избитые" достопримечательности, даже если они и находятся на Бали – в том числе, многочисленные храмы (хотя здесь они необыкновенные, и явно заслуживают внимания), им подавай что-нибудь особенное! И необязательно из глубокой старины, но …...
20 03 2023 13:58:20
Приехать в Гонконг в Китайский Новый Год - это одновременно и большая ошибка и большие впечатления ......
19 03 2023 1:18:14
В 1777 появился герб города, который утвердила Екатерина 2. Он представлял собой медведя, который держит боевой топор. Во время нападения армии Наполеона поселение было полностью уничтожено. Город погиб в огне. Но это сражение считается стратегически важным, так как враг не смог пройти на юг....
18 03 2023 8:54:11
В последнее время Измир уже больше напоминает средиземноморский европейский курорт, а не восточный мегаполис. Несмотря на тот факт, что Измир становится все более похожим на курорты в Европе, восточная культура и античность по-прежнему здесь сохраняются....
17 03 2023 21:22:12
В районе города происходили ожесточенные бои с фашистскими войсками во время Великой Отечественной войны. Ежегодно является местом паломничества тысяч хасидов. Привлекает внимание туристов уникальным памятником садово-парковой архитектуры «Софиевка»....
16 03 2023 11:12:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Аджмере мы оказались проездом из Джайпура в Пушкар. Вообще это крупный транспортный и торговый центр, в котором расположены различные фабрики по производству фармацевтической продукции, обуви, шерстяных изделий, трикотажа, мыла и так далее. Но в Аджмере есть несколько достопримечательностей - это озеро Ana Sagar, Dargah mosque и …...
15 03 2023 12:18:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Прошел почти год со времени нашего путешествия по Северной Америке и сегодня мы решили освежить в памяти эту поездку, составив 50 фактов о Мексике, на основании наших впечатлений. Мы не претендуем на объективность - это исключительно наше видение страны. 1. Бурритосы и такосы - это национальная и очень …...
14 03 2023 13:18:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Villa Coco расположена в Семиньяке, в шаговой доступности до пляжа, так что проживание здесь будет удобно тем, кто не хочет тратить много времени на то, чтобы добраться до побережья. Мы жили здесь несколько дней, пока занимались в школе сёрфинга, так что днём боролись с волнами в океане, …...
13 03 2023 19:32:43
Сегодня в Дублине работают предприятия различных отраслей промышленности. В нем размещены офисы ведущих компаний в сфере информационных технологий. Развивается банковский бизнес и строительство. Работают четыре университета. Растет уровень жизни населения. Своими памятными местами город привлекает большое количество туристов....
12 03 2023 0:55:27
Если времени на выбор отеля нет, тогда предлагаю обновленный список, в котором учтены отзывы о лучших отелях Пхукета, а также для удобства вы можете сразу посмотреть цены на эти отели ......
11 03 2023 16:58:44
В Пуне собственный аэропорт, расположенный в 10 километрах от центра. Тут проводится много раскопок. На территории города большое количество производств автомобильных концернов и компаний, которые занимаются информационными технологиями....
10 03 2023 15:38:22
Поляки глубоко уважают историю своей страны и бережно к ней относятся – как к огромной части мирового наследия – ведь именно Польша по мнениям историков является колыбелью славянской цивилизации....
09 03 2023 23:42:57
Город нельзя назвать слишком древним — поселение на этом месте основано не ранее XVIII столетия, а статус города Альметьевск приобрел лишь 64 года назад. Однако, достопримечательностей, способных заинтересовать туриста, в Альметьевске более, чем достаточно. Недостаток древних артефактов успешно компенсируется новейшими достижениями в области архитектуры и градостроительства....
08 03 2023 14:26:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня, в нашей рубрике "Кино", я хочу обратить ваше внимание на творчество замечательного режиссёра – Педро Альмодовара. Он снимает действительно очень яркие и незаурядные картины, практически каждый его фильм обязательно получает награду или является номинантом самых разных премий от различных киноакадемий до Каннского фестиваля и Оскара. Каждый раз в …...
07 03 2023 10:50:29
Магас молодой городок, но он стал для своих жителей символом мирной жизни, его строительство изначально планировалось именно как столицы. Город имеет усиленную охрану, поэтому здесь безопасно и комфортно....
06 03 2023 14:45:49
По отзывам туристов, курортный испанский городок Бланес является одним из самых лучших курортов побережья Коста Брава. И вот почему......
05 03 2023 16:10:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В предыдущей статье мы рассказали про Klaus K Hotel, входящий в Kämp Group, а в этой покажем ещё один отель, который относится к этой же группе – GLO Hotel Kluuvi. Расположен он в самом, что ни на есть центре финской столицы так, что центральнее и придумать сложно. …...
04 03 2023 3:35:37
Туристы приезжают в город независимо от поры года. В зимний период здесь открываются несколько горнолыжных спусков. Летом гости города могут насладиться великолепием природы и пройти ряд экскурсионных маршрутов....
03 03 2023 20:30:27
В начале XVII века Кашин был захвачен польскими интервентами, которые жестоко истребляли местное население. Город освободило народное ополчение, командовал которым князь В.П. Скопин – Шуйский....
02 03 2023 18:52:56
Проблема заключается лишь в том, что далеко не всегда существуют готовые маршруты для туристов, и нередко заниматься планированием будущего путешествия приходится самостоятельно. Для того, что бы сделать правильный выбор было проще, стоит детально рассмотреть все достопримечательности той или иной страны. В данной статье речь пойдёт о достопримечательностях Казахстана....
01 03 2023 14:59:38
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В курортном городке Мадонна-ди-Кампильо, в доломитовых Альпах, мы провели неделю в отеле Miramonti, что с итальянского языка переводится просто, но красиво – "вид на горы". И назван отель так отнюдь не случайно – расположен Miramonti непосредственно у подножия горы, буквально в 50 метрах от одного из склонов, так что …...
28 02 2023 18:38:41
Но купание и солнечные ванны рано или поздно приедаются, и тогда стоит обратить внимание, что Анапа богата не только своей природной инфраструктурой, но и разнообразными достопримечательностями, многие из которых имеют общероссийское культурно-историческое значение....
27 02 2023 11:47:30
Прибыв в Бангкок, в аэропорт Суварнабуми первым же делом берите на стойках справочных киосков или у обменников бесплатную карту Бангкока. Если вам повезет вы ......
26 02 2023 8:46:47
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. В этой статье мы рассказываем и показываем самый знаменитый рыбный рынок на Бали, который находится в Джимбаране. Наверное, в любом регионе, расположенном на морском побережье, рыболовство является одной из важнейших отраслей хозяйственной деятельности, а на маленьком острове Бали, на котором практически из любой …...
25 02 2023 1:47:32
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Best Western Premier Hotel Katajanokka – это, пожалуй, один из самых необычных отелей, в которых мы, когда либо, останавливались. Всё дело в том, что в том здании, в котором сейчас находится отель, раньше располагалась тюрьма, и при проектировании отеля, интерьер исправительного заведения, насколько это возможно, был сохранён. …...
24 02 2023 17:46:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Любимый Питер летом и осенью хорош ещё и тем, что здесь можно замечательно проводить время как в городе, так и на природе – стоить немного отъехать за КАД, и почти сразу начинаются чудесные места. Ну а с учётом текущей ситуации с рублём, отдых среди отечественных красот становится …...
23 02 2023 1:15:20
Помимо привычных для нашего слуха городов, таких как: Берлин, Мюнхен, Гамбург, Франкфурт-на- Майне и др., в этой стране есть небольшие отдаленные поселения с очень впечатляющим историческим прошлым, замками и живописной природой. Одной из таких германских «жемчужин» является г. Кохем....
22 02 2023 8:47:54
Расцвет города начинается с XIV века, когда он вошёл в Ганзейский торговый союз. В последующую эпоху войн здесь на некоторое время обосновались шведы. Они перестроили старую немецкую крепость, насыпав мощные валы и возведя семь бастионов, названных именами планет....
21 02 2023 7:41:20
Этот город знаменит тем, что на сегодняшний день он является культурным, административным и одновременно с этим научно-образовательным центром всего Уральского региона. Его охотно посещают туристы со всего мира....
20 02 2023 18:24:38
Для россиян изменились правила въезда в Республику Корея. Визы больше не требуют, но есть рекомендации посольства, о которых мы расскажем в этой статье ......
19 02 2023 20:23:17
Кроме того, Адольф Гитлер избрал именно Линц в качестве «Города Фюрера». В наши дни он является студенческим и промышленным городом, который наполнен памятниками истории, культуры и архитектуры, а также местом проведения ежегодного фестиваля электронной музыки....
18 02 2023 5:14:51
Туристическую поездку также скрасят музейные центры, музыкальные фестивали и филармонии, оркестры, хоры. Более того, швабская кухня сумела прославиться на весь мир, поэтому национальные блюда Штутгарта желательно попробовать. Многочисленные достопримечательности Штутгарта, в первую очередь, удивляют туристов....
17 02 2023 7:10:19
Многие местные достопримечательности включены в официальный список ЮНЕСКО. Лион является коммерческим, экономическим и индустриальным центром Франции более пятисот лет. Ночью красота местной архитектуры подчеркивается еще в большей степени благодаря идеальной реализации ночного освещения....
16 02 2023 0:52:51
Смотрите, куда поехать прямо сейчас в Турцию - самые выгодные предложения на лучшие отели ......
15 02 2023 0:54:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. За несколько дней в Хойане, благодаря тому, что городок это небольшой, велосипеды стали для нас привычным видом транспорта. А кроме того, со всех сторон к городу примыкают различные деревеньки, поэтому окрестности Хойаня также очень удобно исследовать на велосипеде, что мы и сделали, в один из дней, приняв …...
14 02 2023 1:36:16
Стремительным темпом развивалось это невероятное государство, здесь здания выше облаков, снег среди пустыни и острова, вырастающие посреди моря. ОАЭ — федеративное государство, возникшее в 1971 году в результате объединения семи арабских эмиратов: Абу-Даби, Дубай, Шарджа, Аджман, Умм-эль-Кайвайн, Эль-Фуджейра и Рас-эль-Хайма. Столица Объединенных Арабских Эмиратов — город Абу-Даби....
13 02 2023 1:55:47
Таким образом, Мончегорск является крупным индустриальным городом в Мурманской области. Несмотря на это, город расположен в удивительно красивой местности среди тундр, и поэтому окрестности полны природных достопримечательностей. Вместе с интересными местами города они создают незабываемый маршрут, который придется по нраву всем туристам. К основным достопримечательностям Мончегорска относятся:...
12 02 2023 21:47:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Мини-отель Mia Suites расположен в центре Рима, в его исторической части. Всего за несколько от него можно дойти Испанской лестницы, знаменитого фонтана Треви, дворца Барберини и других интересных мест. 400 метров отделяют Mia Suites и станцию метро Barberini, позволяющую быстро доехать до площади Пьяцца-Сан-Пьетро, …...
11 02 2023 13:59:29
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. После 7 месяцев путешествий мы решили сделать небольшую передышку - снять домик и пожить в одном месте пару месяцев (а может и больше) без переездов. А почему бы не на Бали, там как раз сезон летом, подумали мы, и вот уже как месяц …...
10 02 2023 2:29:16
Однако и впоследствии город играл важную роль в истории. В наши дни Псков представляет собой крупный транспортный узел и важный туристический центр, в результате чего многие путешественники используют возможность для проведения увлекательной поездки....
09 02 2023 19:46:15
В скором времени Маринус стал предводителем общины и объявил территорию, где она обитала, Республикой. Сан-Марино порадует туристов удивительными пейзажами, захватывающей историей и уникальными памятниками архитектуры, бесценным наследием всего человечества....
08 02 2023 0:20:39
Отдыхая в Краби, среди прочих развлечений и поездок к островам, можно один день выделить для купания в лагуне Emerald Pool ......
07 02 2023 18:16:36
Еще в дореволюционные годы это был небольшой поселок, но уже после постройки железной дороги Санкт-Петербург — Москва, численность населения многократно возросла. После этого поселок приобрел статус города. Не большой по территории город позволяет осмотреть все достопримечательности за один день....
06 02 2023 8:28:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Визовый вопрос – один из самых животрепещущих перед долгожданной поездкой за границу. Справки с работы, выписки с банковских счетов, фотографии определённого формата, приглашения и т.д. - у каждой страны своя специфика и требования к пакету необходимых документов. Никогда нельзя быть полностью уверенным в том, …...
05 02 2023 9:58:50
Знаете, где отдохнуть дешево на море? Конечно в Турции! Причем там, где поменьше пакетных туристов, получше сервис и подешевле. И мы расскажем, где есть такие, самые лучшие отели Турции на любой вкус: для отдыха с детьми либо для уединенного отдыха вдвоем......
04 02 2023 6:15:56
Помимо разнообразной флоры и фауны, огромных сырьевых богатств (нефть, газ, древесина и проч.), регион славится самобытной и неповторимой культурой, хранящей традиции предков. Особый интерес представляют необычные местные обряды и традиционные ремёсла, среди которых наиболее популярны резьба по дереву, кожевенное ремесло, узорное ткачество и вязание на пяти спицах....
03 02 2023 2:36:34
Интерлакен славится своей круглогодичной природной красотой: в летнее время туристы приезжают, чтобы насладиться просторами самой высокогорной обсерваторией в Европе, а зимой покататься с высоких гор, которые удобны для сноуборда и лыжных гонок....
02 02 2023 10:14:23
Если вы случайно попьете такой чай, будьте готовы к тому, что следующие несколько дней для вас будут бездарно потеряны ......
01 02 2023 1:18:40
Туристам-новичкам, планирующим отдых в Испании, чаще всего предлагаются туры в Коста Брава. Давайте посмотрим, какие курорты расположены на этом побережье ......
31 01 2023 19:15:51
В начале лета в Испании проводится занятный местный праздник - шествие Гигантов, который горожане празднуют с удовольствием и ......
30 01 2023 7:59:34
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::