Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! С наступающими вас новогодними праздниками!! Надеюсь у всех, несмотря ни на что, сейчас праздничное настроение, приятные предновогодние хлопоты, запах ёлки, снега и ожидания всего самого лучшего в новом году 🙂 Следующая серия статей в нашем блоге будет посвящена Вьетнаму, стране, которую я полюбила буквально с …...
18 03 2024 21:32:36
Большая часть Нигера покрыта пустыней, но среди этого однообразного ландшафта можно найти уголки, которые действительно поражают своей красотой. Места для посещения в Нигере разнообразны: от культурных достопримечательностей, отражающих традиции пустынных империй, до дикой и прекрасной природной красоты....
17 03 2024 2:33:25
Достопримечательностей как в самом ПГТ, так и в его окрестностях немало. Любой турист найдет для себя занятие по душе, познакомится с историей и архитектурой города и просто проведет хорошо время....
16 03 2024 12:43:25
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Перед поездкой на Бали мы долго изучали вопрос — какую часть острова нам выбрать для жизни. При детальном изучении отзывов и отчетов других путешественников стало понятно, что во-первых, здесь совсем не очевидная ситуация с пляжами, а, во-вторых, жизнь на острове не такая уж …...
15 03 2024 3:12:23
Сафари парк на Бали – парк дикой природы для всей семьи: наблюдение и кормление животных, катание на слонах и аквапарк. Наши впечатления – стоит и ехать?...
14 03 2024 2:43:41
Центром Крымского полуострова и его же столицей является город Симферополь, который расположен на реке Салгир. В переводе с древнегреческого дословно Симферополь звучит как город-собиратель. И не напр......
13 03 2024 14:58:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Гонконге можно, условно, выделить два центра, один из них – туристический, в Ковлуне, там находятся такие достопримечательности как Star Avenue и Clock Tower; другой центр – деловой, расположен с противоположной стороны от гавани Виктория. Он представляет собой сосредоточение активной жизни, повышенную концентрацию небоскрёбов и бизнес-центров – …...
12 03 2024 9:33:33
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Я глубоко убеждена, что человек может быть счастливым независимо от того, где живёт или находится в данный момент. Ведь счастье – оно внутри, и эта внутренняя гармония целиком и полностью зависит от нас, от нашего личного восприятия окружающей среды и событий, от возможности видеть красоту, во всем. …...
11 03 2024 8:33:35
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Сегодня расскажу про нашу утреннюю прогулку по древнейшему пещерному городку Гунунг Кави (Gunung Kawi) 11 века, знаменитому своими королевскими гробницами, высеченными прямо в скалах. Что же привлекло нас в этом месте, также называемом "долиной королей" или "горой поэтов"? Я, к примеру, совсем не …...
10 03 2024 5:57:14
Чтобы упростить себе жизнь и передвигаться по Гонконгу легко и просто, - первым делом купите себе платежную карточку "Октопус". Общественный транспорт в Гонконге ......
09 03 2024 19:20:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Каким образом, обычно, появляются новые посты в нашем (да и в любом другом) блоге? Процесс довольно стандартный – мы выбираем страну, покупаем билеты, летим, проводим там какое-то время, изучаем окрестности, достопримечательности, ищем интересные и необычные места и потом обо всем этом рассказываем вам, посредством написания и публикации …...
08 03 2024 17:47:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Спонсор публикации – Okinawa Tourism.Окинава – это субтропический регион Японии, расположенный в её южной части и состоящий из 57 райских островов. Море, омывающее Окинаву круглый год сияет изумрудно-зелёным цветом, а великолепные коралловые рифы считаются одними из лучших в мире. Эти острова, знаменитые своей богатой историей, …...
07 03 2024 2:48:33
По соседству с городом Романовым происходит формирование рыбацкой Борисоглебской слободы, которая в 1777 году получила статус города. В 1822 году происходит объединение двух городов в один — Романов-Борисоглебск. В 1918 году город был переименован в Тутаев по фамилии одного из погибших от рук белых красноармейцев....
06 03 2024 7:38:47
Однако, произошедший в 1890 году пожар полностью уничтожил завод и большую часть самого города. Впоследствии он был восстановлен, но наладить былую работу так и не получилось. Местные жители промышляли промывкой золота и торговлей. Постепенно город приходил в упадок. Снова расцветать он стал в советское время, в том числе и как центр, привлекающий туристов....
05 03 2024 13:45:56
В стране нет вокзала, нет аэропорта, основной вид транспорта автомобили и велосипеды. Однако здесь очень высокий уровень жизни, развитая экономика, высокоточная промышленность. Лихтенштейнцы, их всего 36 тысяч, а население Москвы 12 миллионов, умеют зарабатывать деньги, активно используя исторические достопримечательности, собирающие ежегодно сотни тысяч туристов, выпускают свои собственные эксклюзивные марки, так привлекающие коллекционеров....
04 03 2024 0:25:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Питерской жизни, безусловно, есть много своих плюсов, но есть, конечно, также и то, чего нам очень не хватает – больше всего здесь мы скучаем по морю, изобилию тропических фруктов и по легкодоступности массажа, а также всевозможных spa-процедур. И если Финским заливом море заменить совсем проблематично, ограниченный …...
03 03 2024 2:34:27
Обновлено! Инструкция и несколько важных советов, как дешевле ездить по Европе на автобусах Flixbus по новым правилам ......
02 03 2024 21:56:34
Изначально, этот город являлся поселком, построенным на одном из болотистых пустырей. В 1913 году в городе построили прядильную фабрику. А уже 26 ноября этого же года мануфактура города предоставила свою первую продукцию. В нынешнее время в городе сохранены некоторые кирпичные строения прошлого поселка. Здесь есть, на что посмотреть и где побывать....
01 03 2024 20:50:19
Что нужно знать, чтобы арендовать автомобиль в США недорого: как правильно проверять договор и на что обратить внимание при аренде машины ......
29 02 2024 13:26:55
Латвия находится на восточном побережье Балтийского моря, благодаря чему многие путешественники могут насладиться удивительной природой. К тому же страна славится многочисленными озерами и реками, которые также протекают по территории государства. Латвия славится живописной природой, старинными архитектурными памятниками, развитой инфраструктурой, благодаря чему она привлекает большое число путешественников....
28 02 2024 11:41:23
В Чианг- Мае очередная тусовка. На этот раз арт-фестиваль на Ниммане, одной из самых модных улиц города......
27 02 2024 9:48:19
Стоит отметить, что размеры этого чудного места ни в коей мере не влияют на количество достопримечательностей и интересных мест, которые может посетить турист. В Орловской области есть уникальные древние города. Данная местность очень богата природными красотами: золотая осень, снежная зима, жаркое лето, пробуждающая весна. Многообразны и разнородны достопримечательности Орловской области:...
26 02 2024 0:20:40
Звенигород основан в 12 веке, как город-крепость. Основателем является Юрий Долгорукий, но расцвет города произошел при его сыне – Юрии. Чтобы обезопасить город, были вырыты земляные валы, на которых стояли высокие стены с башнями....
25 02 2024 19:45:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гробница императора Ту Дука (Tomb of Tu Duc) занимает 12 га, состоит из 50 построек и всё это – в роскошом зелёном парке с елями и прудами. Император провел здесь 16 лет, в смысле ещё до погребения – а именно просто жил, медитировал, писал стихи. Усыпальницу для …...
24 02 2024 9:12:54
Не знаю, временная это акция или нет, но мне удалось купить туристическую страховку именно по этой цене. Попробуйте, может быть и вам повезет ......
23 02 2024 23:17:52
В Тосно очень много интересных мест. Город имеет свою уникальную историю, в 17 веке, тогда еще небольшое поселение принадлежало Шведам. Позже Петр Великий потрудился перевезти сюда крестьян со средней части России и начался новый виток в истории города....
22 02 2024 17:40:21
Этот город с развитой инфраструктурой, в котором проживает около 16 тысяч человек. Есть где остановиться, есть где покушать, есть где отдохнуть. Присутсвует выбор отелей и гостиниц, ресторанов и кафе, музеев, парков и других развлечений. ...
21 02 2024 20:41:36
К моменту образования Заринска, населённые пункты, вошедшие в его состав, были уже довольно развитыми. В Сорокино были возведены несколько различных по своей направленности заводов, школа, детский сад, жилые дома и многое другое. А в посёлке под названием Заринское располагалась железнодорожная станция, был сооружён мост через реку Чумыш, а в конце 50-х годов двадцатого века ему было присвоено звание «рабочего посёлка»....
20 02 2024 11:28:12
Отдыхая в Таиланде на море, обязательно выделите время для экскурсии на острова Пи-Пи и Бамбу - получите незабываемые впечатления ......
19 02 2024 20:41:57
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы уже неоднократно признавались в своей любви к любым местам, откуда можно взглянуть на окрестности с высоты. Телебашни, высокие отели, смотровые площадки, панорамные рестораны на крыше – подобные объекты всегда привлекают наше внимание, хотя в нашем родном Питере таких мест, к сожалению, не очень много. Конечно, можно …...
18 02 2024 4:11:19
Пошаговая инструкция, как поехать в Таиланд самостоятельно. Помогу составить маршрут и расскажу, где отдыхать хорошо и недорого ......
17 02 2024 1:59:29
Город нельзя назвать слишком древним — поселение на этом месте основано не ранее XVIII столетия, а статус города Альметьевск приобрел лишь 64 года назад. Однако, достопримечательностей, способных заинтересовать туриста, в Альметьевске более, чем достаточно. Недостаток древних артефактов успешно компенсируется новейшими достижениями в области архитектуры и градостроительства....
16 02 2024 15:16:49
Ранее, город носил название Судострой, затем Молотовск, а с 1957 года стал Северодвинском....
15 02 2024 1:43:31
Здесь не важны финансовые возможности, пол, возраст, национальность – город рад любому гостю и готов предоставить для посещения широкий список местных достопримечательностей....
14 02 2024 11:43:52
Почти всегда в Норильске дико холодно, жаркое лето с температурой более 30 градусов пролетает быстро, за неделю или чуть больше, возвращая жителей в вечный мороз. В остальное время температура воздуха опускается от 18 до 56 градусов ниже нуля. Снег в этом городе не убирается. И все-таки здесь есть, на что посмотреть....
13 02 2024 9:39:15
На сегодняшний день Брест является одним из самых красивых и ярких городов Беларуси, а по популярности у туристов этот город не уступает Минску. Привлекательная архитектура, множество памятников и интересных мест – вот, для чего нужно посетить этот прекрасный город....
12 02 2024 13:31:45
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Оказавшись на Филиппинах, мы поняли, что филиппинская кухня, особенно в простых кафешках для местных, не вызывает таких приятных эмоциий, как та же простая еда в Индии и Непале. Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с …...
11 02 2024 3:43:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гонконг – это город, в котором кулинария возведена, практически в ранг культа. Местные жители любят хорошо и вкусно покушать, а кроме того, потоки приезжих, как обеспеченных туристов, так и деловых людей, текут сюда со всего мира – одни оказываются в Гоконге проездом, на несколько дней, а другие …...
10 02 2024 22:20:10
На островах Палау водится множество представителей флоры и фауны, так как здесь сходятся три океанических течения, доставляющих пищу для глубоководных обитателей....
09 02 2024 6:53:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Джайпур - город действительно по праву называется розовым, большинство построек в старом городе из розового камня. Гулять по старому городу можно несколько дней подряд и это совсем не надоедает, жизнь здесь бьет ключем: индийские женщины в красивых сари, продавцы-зазывалы с фабричными и хэндикрафт товарами, уличные повара с лакомствами, …...
08 02 2024 14:25:12
Поскольку Цетинье окружен горами, зимы здесь длинные и очень холодные: они могут начаться в конце октября и не уходить до начала мая....
07 02 2024 5:17:46
Равенна красива и разнопланова, что говорит о ее политической и художественной значимости в череде различных цивилизаций. Кроме того, земля Эмилия-Романья, где город обустроен, известна своими замечательными винами. Именно здесь производятся восхитительное белое Docg Albana di Romagna и красное Sangiovese di Romagna....
06 02 2024 2:12:21
В 1806 году Борисов стал портовой развязкой и центром судостроения. Такие изменения произошли благодаря возведенной Березинской водной системы, которая соединяла реки Днепр и Западную Двину с Березиной. На сегодняшний день это большой промышленный город в Минской области. Он насчитывает около 613 предприятий всех форм собственности, а так же 42 завода....
05 02 2024 21:17:19
Никто не спорит: главными достопримечательностями Канарских островов являются Средиземное море и местные пляжи. Но есть здесь и другие туробъекты, которые способны разбавить разнообразие ленивого времяпровождения на песку....
04 02 2024 9:55:45
Важные изменения с 2018 года! Инструкция, как получить тайскую визу на острове Пенанг в Малайзии. Что посмотреть на Пенанге + список недорогих отелей ......
03 02 2024 21:43:36
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
02 02 2024 18:57:24
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Мы уже рассказывали о том как мы охотились за живыми какао бобами на балийских плантациях. Будучи большими любителями шоколада (особенно это касается прекрасной половины нашей пары:), мы не могли упустить возможность посетить шоколадную фабрику на Бали "Big Tree Farms" (Chocolate Bamboo Factory), тем …...
01 02 2024 14:42:30
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В наши дни, когда количество информации вокруг нас увеличивается с каждым днём, прослеживается явная тенденция к появлению сервисов, так или иначе эту информацию объединяющую, и позволяющих легче в ней ориентироваться. Из явных примеров в жизни реальной, можно привести супер-, гипер-, мегамаркеты, различные торговые центы, шопинг-моллы и т.п. В …...
31 01 2024 6:27:57
Ллорет де Мар в Испании имеет вздорную репутацию молодежного курорта. Из всех курортных городков побережья Коста Брава Ллорет пожалуй самый безумный и ......
30 01 2024 13:40:33
Город находится рядом с Ильменским заповедником, поэтому для путешественников доступны не только архитектурные, но и природные достопримечательности. К тому же каждое лето проводится фестиваль авторской песни, являющийся одним из самых крупных в России. Летняя поездка в Миасс может запомниться надолго....
29 01 2024 1:26:46
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::