Кулинария: пасты и соусы
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Курорт Фуджейра является самым молодым, поэтому подойдет для тех, кто хочет уединения и спокойствия. Население составляет около 137 тыс. человек....
20 03 2023 13:52:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одним из ярких впечатлений прошлого лета для нас стала поездка на Мальту. Основных целей тогда у нас было две – увидеть новую страну, про которую слышали много позитивных отзывов и поучиться в языковой школе – подтянуть свой английский, пообщаться с людьми из разных стран. Учились мы в …...
19 03 2023 16:38:38
Современный Боракай можно считать островом природного происхождения. Изначально существовал остров Панай, к которому впоследствии стали прикрепляться кораллы. С течением времени кораллы разрастались и появился новый остров, который сегодня именуется Боракаем. Остров не славится историческими памятниками, однако здесь есть всё для полноценного отдыха туристов: и красота местной природы, и высоко развитая инфраструктура....
18 03 2023 2:41:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Озеро Пауэлл знаменито тем, что находится на месте бывшего каньона. Когда-то в этом месте располгалася Глен каньон, но после стоительства плотины выше по течению реки и его затопления, здесь образовалось озеро, которое является теперь одним из популярных мест для отдыха у местных жителей. Весьма причудливое место и очень …...
17 03 2023 20:38:30
Но в этом уральском поселке можно не только отдохнуть, но и поправить здоровье – буквально в 15 км от Суксуна находится курорт-санаторий. Лучшее время для поездки сюда – июнь, дни в это время солнечные....
16 03 2023 9:21:19
Планируя поездку, следует ознакомиться с основными достопримечательностями, которые стоит посетить в этом удивительном месте. В путешествие в зимний период стоит запастись теплой одеждой, поскольку более 40% республики располагается за пределами полярного круга, а одно из сел (Оймякон) имеет название «полюс холода», поскольку в зимние периоды температура может опускаться до 70 градусов мороза, в то время, как летом она здесь поднимается до 40 градусов....
15 03 2023 4:11:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Kaerajaan – это отличный ресторан, расположенный непосредственно на Ратушной площади, мы побывали здесь дважды и оба раза остались в восторге от выдающейся работы повара. Направление кухни в ресторане обозначить достаточно сложно – по всей видимости за основу взяты эстонские традиции, но при этом шеф-повар черпал вдохновение явно …...
14 03 2023 5:16:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В прошлой статье я описала всё то, чем мне так полюбился городок Хойан, а приехали мы туда из древней столицы Вьетнама, города с неблагозвучным, для русского слуха названием – Хюэ. Идея просто переехать из одного город в другой показалась скучной, оказаться в заложниках у автобуса на 4-5 часов …...
13 03 2023 19:54:43
Помимо привычных для нашего слуха городов, таких как: Берлин, Мюнхен, Гамбург, Франкфурт-на- Майне и др., в этой стране есть небольшие отдаленные поселения с очень впечатляющим историческим прошлым, замками и живописной природой. Одной из таких германских «жемчужин» является г. Кохем....
12 03 2023 0:27:42
Если вам посчастливилось стать обладателем шенгенской мультивизы, значит теперь вы можете ездить не только в ту страну, куда получили визу, а по всей Европе... Впрочем, нет, не по всей! А только в те страны, которые ......
11 03 2023 20:14:31
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Мы много слышали про серфинг на Бали и когда в первый раз приехали на остров, уже пытались научиться кататься самостоятельно. Мы нашли в интернете статью, посвященную самым основам, пообщались с приятелем, который показал несколько движений, после чего полезли в океан. Для обучения серфингу …...
10 03 2023 18:22:42
Субъект обладает значительным рекреационным и туристическим потенциалом, который в XXI веке по-прежнему не до конца реализован. Многие туристы могут посетить известные достопримечательности, отметить положительное влияние хорошего состояния экологии, сосновых боров и дубрав в долине реки Воронеж....
09 03 2023 10:55:58
Список лучших мест, где встретить Новый год в России оригинально и незабываемо ......
08 03 2023 3:35:22
"Что лучше, - Пхукет или Паттайя?" - рассуждают туристы новички, планируя свой первый отдых в Тайланде. Однозначно ответить трудно. Все зависит от того, как вы любите отдыхать......
07 03 2023 5:35:15
Красота Кавказских гор привлекает сюда огромное количество туристов со всего света. Именно здесь расположена всеми известная гора Эльбрус с высотой в 5642 метра. Именно здесь в горах находятся знаменитые водные минеральные источники с их целебными, исцеляющими свойствами. Отличное место для отдыха и лечения....
06 03 2023 15:52:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы уже неоднократно рассказывали о людях, которые однажды уехав путешествовать или жить в другой стране, смогли сами создать новую жизнь практически с нуля, научились применять свои знания и умения для того, чтобы зарабатывать или вообще, начали заниматься чем-то для себя совершенно новым и непривычным. И сегодня хотим …...
05 03 2023 2:40:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Старом городе Таллина историей дышит буквально каждое здание. И это не громкие слова, а известный факт – большинство зданий сохранились здесь с XI – XV веков. Поэтому, если хочется прикоснуться к историческому наследию, достаточно просто прогуляться по улицам и позаглядывать в открытые двери музеев и торговых …...
04 03 2023 3:19:14
В Чианг- Мае очередная тусовка. На этот раз арт-фестиваль на Ниммане, одной из самых модных улиц города......
03 03 2023 0:29:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Kampa Park – это ресторан, сочетающий в себе сразу две составляющих для хорошего ужина. Во-первых, здесь действительно совершенно великолепная кухня, шеф Marek Raditsch отлично знает своё дело, а во-вторых, находится ресторан в очень живописном месте, так что здесь можно хорошо и со вкусом поужинать, наслаждаясь шикарными видами Влтаву и Карлов …...
02 03 2023 4:44:17
Все пляжи Гоа, общее описание. Пляжи Южного и Северного Гоа, плюсы и минусы, список и описание пляжей, отзывы туристов, условия и возможности для отдыха....
01 03 2023 1:52:23
Джерба — самое лучшее место для отдыха с детьми в Тунисе. Здесь можно заняться активными водными видами спорта, прокатиться на лошадях и верблюдах. Приобрести самый лучший сувенир — тунисский ковер....
28 02 2023 2:31:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гробница императора Ту Дука (Tomb of Tu Duc) занимает 12 га, состоит из 50 построек и всё это – в роскошом зелёном парке с елями и прудами. Император провел здесь 16 лет, в смысле ещё до погребения – а именно просто жил, медитировал, писал стихи. Усыпальницу для …...
27 02 2023 6:14:53
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В этой статье расскажу про виллы на Бали – Beautiful Bali Villas, эти виллы полностью оправдывают свое название! Комплекс состоит из 10 вилл и находится в Легиане. Мы здесь останавливались на 2 дня, пока у нас гостили родители. У нас была двухэтажная вилла на 3 спальни с …...
26 02 2023 22:11:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что наш блог называется Жизнь в путешествиях, так повелось, что в статьях мы много пишем о путешествиях и мало – о нашей жизни. У некоторых складывается впечатление, что мы только и делаем, что бегаем по достопримечательностям, фотографируем людей, купаемся в море и загораем на …...
25 02 2023 15:42:48
В Австралии также сильно развит экологический туризм, который в последнее время стал особенно популярным. Здесь создано много резерватов и национальных парков, которые отличаются хорошо развитой инфраструктурой, оборудованными стоянками для туристов и туристическими маршрутами. Особое место в быстро развивающемся туристическом бизнесе принадлежит еще туризму гастрономическому и эзотерическому....
24 02 2023 0:35:13
Сам город был основан еще до римской оккупации Британии. Его главная достопримечательность, Университет, появился в городе намного позже, в 13-м столетии. Согласно легенде, он был основан студентами Оксфорда, которые приезжали в Кембридж в поисках угрей – дешевого средневекового питания. Кембридж сложен, изыскан, интеллектуален. ...
23 02 2023 7:41:27
Смотрите, куда поехать прямо сейчас в Турцию - самые выгодные предложения на лучшие отели ......
22 02 2023 4:24:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Монтерей – портовый город на берегу Тихого океана. Мы решили переночевать там потому, что после него начинается живописная дорога до Санта-Барбары по побережью, по которой мы хотели проехать при свете солнца и без спешки. Всю дорогу, из Сан-Франциско, вплоть до Монтерея нас сопровождал туман. Оказалось, что туман, висящий над …...
21 02 2023 15:38:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. aviasales.ru – удобный агрегатор авиабилетов – агрегатор отелей – самый популярный поисковик отелей agoda.com – ещё один популярный поисковик отелей – очень удобный сервис для сравнения цен на страховки, с возможностью оформления онлайн – краткосрочная аренда квартир по всему миру. А кроме того, если вы зарегистрируетесь по , то получите бонус …...
20 02 2023 12:59:28
Романтический Мец просто создан для неспешных прогулок в дневное время суток. А вот ночью город значительно преображается: он сверкает и переливается всеми цветами радуги, благодаря тому, что все дома снаружи состоят из переливающихся самоцветов. Мец славится гостеприимными жителями и вкусной и разнообразной кухней. В этом городе очень много достопримечательностей и интересных мест....
19 02 2023 18:55:31
Сегодня этот третий по численности город в Челябинской области с развитой металлургией и горнодобывающей промышленностью, не перестает удивлять количеством храмов, часовен, а также сказочной природой в окрестностях города....
18 02 2023 9:45:39
Особенным спросом пользуется курорт Бату-Ферринги, ведь в этой части Пенанга находится большее количество отелей и туристических развлечений. Стоит отметить, что наиболее благоприятным временем для посещения Малайзии считается период с октября по март, ведь отдыхать в сезон дождей понравится далеко не всем. Добраться сюда можно из Куала-Лумпура, время перелета займет менее часа. Итак, какие же именно достопримечательности в Пенанге стоит посетить?...
17 02 2023 0:34:10
Изысканные пейзажи, живописная природа и отличный морской воздух порадуют каждого туриста. Большое количество отелей помогут быстро решить проблему с поселением. Кунас – это место, где можно плодотворно совместить отдых и занятие спортом, к примеру, гольфом. Средние температурные показатели составляют: зимой от +8 до +22 ºС; летом от +20 до +30 ºС....
16 02 2023 16:45:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Питерской жизни, безусловно, есть много своих плюсов, но есть, конечно, также и то, чего нам очень не хватает – больше всего здесь мы скучаем по морю, изобилию тропических фруктов и по легкодоступности массажа, а также всевозможных spa-процедур. И если Финским заливом море заменить совсем проблематично, ограниченный …...
15 02 2023 2:38:34
Чуть позже когда во главе государства была Екатерина 2 село Слободское получила название Раненбург и стал уже городом. Он стал активно развиваться, а в 1948 году сменил свое название на то которое мы знаем теперь, а назвали его в честь великого математика и механика Сергея Алексеевича Чаплыгина. Достаточно предыстории перейдем к главным достопримечательностям этого города....
14 02 2023 0:37:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Кота-Бару – город на восточном побережье полуострова Малакка. Благодаря своей близости к Тайланду (граница проходит всего в 20 км), здесь особенно чувствуется религиозное влияние соседа – буддийской архитектуры здесь великое множество. И хотя среди населения Кота-Бару все же большинство мусульман (более 70%), но в то же время …...
13 02 2023 22:42:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы довольно часто встречаем людей, так или иначе увлекающихся саморазвитием, причём в самых различных направлениях: одни помешаны на физическом здоровье и питании, другие уделяют наибольшее внимание духовности, третьи увлечены развитием интеллектуальных способностей. Одна из наиболее распространенных практик, восторженные отзывы о которых, мы периодически слышим – это медитация, …...
12 02 2023 21:40:30
Сафари парк на Бали – парк дикой природы для всей семьи: наблюдение и кормление животных, катание на слонах и аквапарк. Наши впечатления – стоит и ехать?...
11 02 2023 7:23:15
История заселения окружающей Любню местности уходит корнями в конец пятнадцатого века. Но вот сам город зародился лишь в 1902 году, изначально в качестве железнодорожной станции Савёловской железной дороги, которая получила своё название благодаря протекающей неподалёку речке Лобненке. Вокруг неё появился и начал разрастаться пристанционный посёлок, который долгое время неофициально считался дачным, затем в 1947 году он был признан рабочим, а только в 1967 году получил статус города....
10 02 2023 5:28:21
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Уверена, что про заброшенный отель на Бали, благодаря популярной передаче "Орел и решка", наслышаны многие, даже те, кто никогда здесь не был и приезжать на остров в ближайшем будущем не собирается. Ну а те туристы, кто планирует свой отпуск на Бали, очень часто …...
09 02 2023 8:49:11
Почему в Мадрид влюбляешься с первого взгляда? Куда бы вы не отправились здесь, город предложит вам удивительный калейдоскоп впечатлений. Смотрите фото и читайте отзывы ......
08 02 2023 0:46:37
Гулять по набережной Сан Тропе, рассматривая шикарные яхты - настоящее удовольствие и хорошее мотивирующее упражнение для каждого туриста на Лазурном побережье ......
07 02 2023 9:49:10
Ехать из БКК в Хуа Хин лучше на минивэне от Victory Monument. Такой способ подходит лишь тем кто путешествует без большого багажа ......
06 02 2023 4:49:20
Первые упоминания о государственных образованиях на территории современного Таджикистана датируются периодом еще до нашей эры....
05 02 2023 12:32:56
Омывают берега Индонезии воды Индийского и Тихого океанов, в которых раскидано огромное количество островов, у некоторых даже отсутствуют названия. По этой причине республику называют «Страной тысячи островов». Индонезия – это самая сейсмически активная зона на планете, на её территории возвышаются более пятидесяти действующих вулканов....
04 02 2023 8:37:11
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Путешествуя по ЮВА, мы уже настолько привыкли к обезьянам, что они стали для нас обыденностью, чем-то привычным, без чего Азия и не Азия вовсе. В Непале, в Катманду есть храм обезьян, в Индии обезьяны – неотъемлемая составляющая каждого храма и водопада, да и …...
03 02 2023 21:34:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Выбор всевозможных развлечений в Праге, так же как и различных кафешек, баров и ресторанов невероятно огромный. Здесь легко можно найти как современные заведения с изысканной европейской кухней и именитыми шеф-поварами, так и потрясающе атмосферные, средневековые, полуподвальные таверны, с простыми, но от этого не менее вкусными чешскими блюдами. Именно …...
02 02 2023 15:56:50
Ландшафт острова достаточно разнообразен. Побережье больше частью состоит из небольших полуостровов, а пляжи сплошь состоят из крупных камней. Местами встречаются крутые обрывы; так, самым высоким на острове является Панга Панк в северо-западной части города. Саарему нельзя назвать островом с горной местностью. Наивысшая точка – холм Раунамяги, который не превышает пятидесяти метров над уровнем моря. Здесь преобладают леса (40% всей территории). Доломит – редкое полезное ископаемое – в достаточно больших количествах добывается на территории острова и представляет интерес для многих геологов....
01 02 2023 1:49:24
Сам город имеет интересную и запутанную историю. Основан он изначально татарами, как город Тумен в конце двенадцатого века. Но в 1536 году, якобы по указу Ивана Грозного, которому на тот момент исполнилось всего шесть лет, он перенесён на противоположный берег реки Мокша. Понятно, что в это время делами государства занималась мама молодого царевича – Елена Глинская. Она же и считается покровительницей Темникова....
31 01 2023 16:41:15
Несмотря на то, что город имеет не очень богатую историю и не располагает множеством исторических или археологических памятников, но все же в город богат множеством религиозных, культурных, развлекательных достопримечательностей, о которых далее пойдет речь....
30 01 2023 3:11:20
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::