Кулинария: пасты и соусы
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.
Оказавшись на Филиппинах, мы поняли, что филиппинская кухня, особенно в простых кафешках для местных, не вызывает таких приятных эмоциий, как та же простая еда в Индии и Непале.
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Однако не только природная красота этой местности является причиной небывалого «наплыва» туристов. Их проявленный интерес к небольшому финскому городку обусловлен его богатой историей, самобытностью, культурой, а также немалым количеством достопримечательностей и других культурных мест....
27 07 2021 7:30:47
Сильное влияние королевской власти проявилось в величии крепости Цитадели, ее дворце, роскошном погребении королевской семьи. Основатель Микен теряется в тумане истории. Здесь приходят на помощь лишь греческие мифы, согласно которым город основал легендарный герой Персей....
26 07 2021 3:57:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Курорт Бибионе славится своими отелями и уникальной инфраструктурой. Настолько уютного и в то же время развитого курорта с высокими стандартами сервиса вы не найдете ни в одном месте по всему Адриатическому побережью. Город небольшой, здесь вы не найдете суеты и толп как на крупных …...
25 07 2021 15:27:36
Августов появился в XV веке на землях, принадлежавших Великому княжеству Литовскому. Существует романтическая легенда о происхождении его названия. Согласно ей, король Сигизмунд II Август встречался здесь со своей возлюбленной, красавицей Барбарой Радзивилл. Во время кровопролитных войн XVII — XVIII веков город был неоднократно разрушен, но каждый раз снова отстраивался. В 1815 году Августов стал частью Российской империи, а в 1919 — Польской республики. В это время он приобрёл славу модного курорта, здесь строятся первые отели и дома отдыха....
24 07 2021 9:43:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Город Чичен Ица был основан в 7 веке нашей эры. В переводе с языка племён майя Чичен Ица звучит как «Устье колодца племени Ица». Пожалуй, Чичен Ица – это самая известная достопримечательность полуострова - туристов везут сюда ото всюду. Чичен Ица входит в список "Новые 7 чудес …...
23 07 2021 22:23:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В нашем родном Санкт-Петербурге насчитывается более 8000 отелей, представляю насколько сложно выбрать что-то подходящее гостям города! В апреле мы провели пару дней в одном небольшом четырёхзвёздочном бутик-отеле Demetra Art Hotel и в этой статье поделимся своими впечатлениями, а также покажем фотографии интерьера. Отель находится в самом центре, …...
22 07 2021 11:46:50
Одним из самых загадочных и неоднозначных городов этой страны является Варанаси. Его называют городом света, жизни и смерти, а также самым древним из существующих поселений. Считается, что настоящий индус обязан посетить Священный город и окунуться в воды реки Ганга....
21 07 2021 21:29:17
Здесь, наряду с евреями, проживают также русские христиане и марониты. Цфат — очень интересный, город с необычной архитектурой. А причина этому то, что в разные периоды своего существования он застраивался выходцами из различных стран мира. Знаменит город своими галереями, художниками, музыкантами, артистами, мастерскими местных творцов....
20 07 2021 17:37:33
Его население составляет более 215 тысяч человек. Выгодное расположение города делает его одним из центров международной приграничной торговли. Здесь множество интересных мест и достопримечательностей. Растет количество туристов, посещающих Луцк и его окрестности....
19 07 2021 17:20:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Путешествуя по Индии, мы слышали много позитивных отзывов о пляжах Гокарны - практически каждый второй индус когда узнавал о наших планах посетить Гоа говорил "оо, обязательно съездите в Гокарну - это потрясающее место". На пляжный отдых у нас была запланирована неделя, поэтому мы решили провести 4 дня …...
18 07 2021 11:19:23
Археологические исследования и раскопки, проводимые на этих территориях, говорят о том, что местные поселения появились здесь ещё в X веке....
17 07 2021 10:14:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы давно мечтали побывать в Турции и наконец, правда всего одним глазком, нам удалось увидеть эту страну, а точнее её столицу – по пути в Черногорию, мы провели почти 24 часа в Стамбуле. Остановились в отеле Ritz-Carlton, Istanbul. С этим брендом мы впервые познакомились в Гонконге, поэтому …...
16 07 2021 18:12:17
Город был основан в девятом веке. Сейчас здесь много отелей, ресторанов, магазинов, банков, баров, кинотеатров, международный аэропорт. В общем, в Сием Рип сделано все, чтобы путешественники чувствовали себя комфортно и ни в чем не нуждались. В городе нет небоскребов, большинство зданий имеют от двух до четырех этажей, Сием Рип не выглядит как большой город, в нем люди чувствуют себя уютно....
15 07 2021 8:56:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Канкун в Мексике – это один из самых популярных курортных городов, расположенных на полуострове Юкотан. Благодаря отличному климату, чистым пляжам и прозрачному морю, Канкун входит в десятку лучших курортов мира и пользуется большой популярностью у туристов, особенно из США. После нескольких дней в Майами, мы прилетели на Юкотан в …...
14 07 2021 13:50:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одним из ярких впечатлений прошлого лета для нас стала поездка на Мальту. Основных целей тогда у нас было две – увидеть новую страну, про которую слышали много позитивных отзывов и поучиться в языковой школе – подтянуть свой английский, пообщаться с людьми из разных стран. Учились мы в …...
13 07 2021 12:41:19
Первой покупкой, для того кто остается на зиму в Тайланде будет .... покупка МОТО ШЛЕМА:)...
12 07 2021 10:27:43
Когда Древний Рим пал, в городе обосновались сначала готы, а затем ломбарды, на смену которым в 774 году пришли франки. В период с 1535 по 1713 годы здесь правили испанцы, которые привели территорию в полный упадок. После смерти Карла II город перешёл во владение к австрийцам, которые буквально за несколько десятилетий полностью восстановили его. В состав Италии город вошёл в 1859 году в результате войны за независимость. С тех пор Комо является частью нового Королевства Италии....
11 07 2021 18:10:51
В переводе с итальянского языка его название означает «моя земля», более раннее античное название города звучало как «Матеола». Другие версии происхождения названия города: mata, meteoron, matterah, что означает, соответственно, «груда камней», «звездное небо» и «тюрьма»....
10 07 2021 0:33:24
Отличный климат и множество интересных сооружений делают данные места весьма популярными среди туристов, путешествующих по России. Итак, далее будет предоставлен хит-парад самых популярных туристических объектов Слюдянки....
09 07 2021 7:14:52
Куда бы вы не поехали в Тайланде, окружающие картинки вас будут только радовать. Тайцы когда захотят, отлично умеют украшать пространство ......
08 07 2021 19:41:45
В летописях Пинск впервые упомянут в 1097 году и уже в первые века своего существования являлся крупным торговым центом. В настоящее время в Пинске гармонично сочетается историческая и современная застройка....
07 07 2021 0:23:29
История Янтарного насчитывает более семисот лет, причем добыча янтаря успешно ведется с XVII столетия. Торговцы и землевладельцы могли по достоинству оценить богатые месторождения ценного янтаря. В наши дни многие туристы готовы побывать в небольшом поселке городского типа для того, чтобы убедиться в том, что населенный пункт все-таки уникален....
06 07 2021 20:56:22
Самая приятная фишка таких тайских мини-бумбоксов - возможность слушать любимую mp3 музыку со своей флэшки. Причем цена такого аппарата очень даже ......
05 07 2021 1:58:23
Этнические татары чтят свои традиции и с удовольствием рассказывают о них приезжающим гостям....
04 07 2021 2:27:53
Почти всегда в Норильске дико холодно, жаркое лето с температурой более 30 градусов пролетает быстро, за неделю или чуть больше, возвращая жителей в вечный мороз. В остальное время температура воздуха опускается от 18 до 56 градусов ниже нуля. Снег в этом городе не убирается. И все-таки здесь есть, на что посмотреть....
03 07 2021 13:57:32
Поскольку Цетинье окружен горами, зимы здесь длинные и очень холодные: они могут начаться в конце октября и не уходить до начала мая....
02 07 2021 2:42:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы были в Таиланде множество раз – и на юге, и на севере, и в центральной части, но всё время избегали Паттайю. Слишком много стереотипов про неё было у нас. В этот раз нам снова нужно было провести неделю в Бангкоке, в ожидании документов, но мы решили …...
01 07 2021 18:53:19
Интересным станет осмотр памятников. Прогуляться и отдохнуть можно в парке культуры и отдыха. А узнать больше об истории города – в краеведческом музее....
30 06 2021 19:59:36
Его берега изрезаны бухтами, крупнейшей из которых является бухта Новик. Гористый рельеф острова образуют несколько десятков сопок высотой не более 300 м. В состав российских территорий он официально вошел в XIX веке, выполняя оборонительные функции. В минувшем столетии потерял военное значение. Он становится интересным туристическим и рекреационным объектом....
29 06 2021 12:45:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Тангалле (Tangalle) – рыбацкая деревушка на южном побережье страны, в окрестностях которой находятся одни из лучших пляжей Шри-Ланки, фото этих пляжей восхищают и манят к себе любителей спокойного и уединенного отдыха. Пляжи Тангалле простираются на несколько километров на восток от города и благодаря своей протяженности, довольно безлюдны. …...
28 06 2021 21:38:50
То, что город имеет небольшие размеры, можно рассматривать и как преимущество: чтобы рассмотреть все достопримечательности города не нужно тратить много времени и денег на дорогу, поскольку все они находятся в шаговой доступности один от другого. Да и посмотреть тут действительно есть на что: город предоставляет возможность единения с природой, а также активного и культурного отдыха практически на любой вкус....
27 06 2021 19:47:54
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одним из наиболее запомнившихся ресторанов, которые мы посетили в Таллине, стал PULL. Это очень атмосферное местечко, с современным, стильным дизайном и классной кухней. Ресторан открылся в 2016-м году, но уже успел завоевать любовь и популярность у местных жителей – попасть без предварительной резервации столика на ужин сюда практически …...
26 06 2021 14:56:21
Романтический Мец просто создан для неспешных прогулок в дневное время суток. А вот ночью город значительно преображается: он сверкает и переливается всеми цветами радуги, благодаря тому, что все дома снаружи состоят из переливающихся самоцветов. Мец славится гостеприимными жителями и вкусной и разнообразной кухней. В этом городе очень много достопримечательностей и интересных мест....
25 06 2021 19:34:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Февраль и март – самые популярные месяцы для катания на сноуборде и горных лыжах.Почему бы не поехать в Финляндию, к нашим любимым европейским соседям, на чьи горнолыжные курорты можно запросто добраться на машине (особенно жителям Питера), осталось только определиться с местом, забронировать коттедж или апартаменты, собрать компанию …...
24 06 2021 0:47:45
Документальные свидетельства о Миргороде появились только в 16 в. Сначала в летописях была зафиксирована история о создании герба, который изображал золотой крест (символ христианства) и восьмиконечную серебряную звезду (знак мусульманства). Герб символизирует победу православного мира над неверными мусульманами (турками). В 1575 году в летописи появилась запись о том, что город получил статус полкового города. Эта привилегия была подарена польским королем....
23 06 2021 11:28:44
Мало ли кто знает, что в этом городишке 50 раз проходило заседание рейхстага, а в окрестностях Старого города с двенадцатого века сохранилась Ратуша с ее нетронутыми массивными воротами. Представляем вашему вниманию заманчивые места, которые следует посетить в первую очередь....
22 06 2021 11:37:20
Собрали все самое лучшее, где этим летом отдохнуть недорого в России на море ⛱ Чистые пляжи, которые еще не знают многие туристы ......
21 06 2021 7:59:47
Расположенный меж реками Сава и Дунай, Белград по-прежнему сохраняет следы своего коммунистического прошлого, но уверенно развивается, в том числе и в области туризма и развлечений....
20 06 2021 4:25:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Не могу сказать, что мне всегда нравились биографические фильмы, но есть действительно сильные остро-социальные драмы, показывающие нелегкую жизнь людей, которые несмотря на все невзгоды и преграды, находят в себе силы встать и идти вперед, изменить свою жизнь кардинально. В целом, сюжеты биографий очень часто бывают похожи, как …...
19 06 2021 17:13:46
Следуйте по «Маршруту Цезарагуста», чтобы найти форум (площадь в Древнем Риме), термальные ванны и театр римского города I и II веков, который когда-то здесь процветал. Верующие должны посетить Базилику Богоматери Пилар, одну из самых главных церквей паломников в Испании....
18 06 2021 1:22:43
Россия - страна с невероятно красивой природой и самым разнообразным отдыхом на любой вкус и кошелек. Нравится море? Можно поехать в ......
17 06 2021 6:17:33
Отдохнуть в Тайланде и не попробовать тайский ром или виски? Так не бывает :) Давайте посмотрим с помощью чего расширяют сознание в Тайланде ......
16 06 2021 0:20:39
Дворцы, парки, каскады, фонтаны и скульптуры Петергофа стали местом притяжения для туристов со всего мира. Этот музей-заповедник недаром славится как памятник мировой архитектуры....
15 06 2021 14:17:25
В Тайланде всегда масса всевозможных, и главное - доступных мотоциклов. Их всегда можно брать в аренду на любой ......
14 06 2021 7:49:42
Баден-Вюртемберг — первая по популярности среди туристов федеральная земля Германии. Это почетное место она сумела занять благодаря таким всемирно известным достопримечательностям, как Шварцвальд, остров Майнау, автомобильные музеи Штутгарта, замки, дворцы и многие другие объекты, о которых и будет рассказано в этой статье....
13 06 2021 15:13:10
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. aviasales.ru – удобный агрегатор авиабилетов – агрегатор отелей – самый популярный поисковик отелей agoda.com – ещё один популярный поисковик отелей – очень удобный сервис для сравнения цен на страховки, с возможностью оформления онлайн – краткосрочная аренда квартир по всему миру. А кроме того, если вы зарегистрируетесь по , то получите бонус …...
12 06 2021 22:33:44
Однако остров Суматра связан с многочисленными природными катаклизмами, к которым относят извержения вулканов, наводнения, цунами, оползни и землетрясения. Только смелые туристы смогут в полной мере погрузиться в мир Суматры и Индонезии для того, чтобы постигнуть иные грани жизни....
11 06 2021 9:43:29
Ранее, город носил название Судострой, затем Молотовск, а с 1957 года стал Северодвинском....
10 06 2021 9:17:27
В действительности украинские города могут похвастаться достойными достопримечательностями. К тому же природа удивляет своей удивительной красотой, позволяющей убедиться в том, что Украина славится не только старинной архитектурой, но и достойными заповедниками, национальными парками....
09 06 2021 20:55:29
На островах Палау водится множество представителей флоры и фауны, так как здесь сходятся три океанических течения, доставляющих пищу для глубоководных обитателей....
08 06 2021 23:15:37
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
