Кулинария: пасты и соусы
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Идеально ровные дороги, отсутствие головоломок со знаками и отличная разметка превращают движение по автобанам Германии в настоящее удовольствие......
04 12 2023 11:37:48
Археологические исследования и раскопки, проводимые на этих территориях, говорят о том, что местные поселения появились здесь ещё в X веке....
03 12 2023 15:24:39
Туристы также вправе остановиться в комфортабельных отелях, предлагающих свои услуги на самом достойном уровне. Сардиния располагается в Средиземном море и готова удивлять итальянской культурой, самобытностью. Каждый турист непременно найдет нечто свое....
02 12 2023 0:44:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. «Заграница» — самый крупный онлайн-путеводитель по известному тайскому курорту Паттайя — открыл новый портал. Теперь для путешественников и экспатов доступна разнообразная информация о крупнейшем острове страны, Пхукете.С точки зрения структуры «Заграница. Пхукет» предлагает уже знакомую по Паттайе систему разделов. Первый из их — «Статьи». …...
01 12 2023 6:15:37
Цюрих трудно назвать городом для бюджетного туризма, поскольку Швейцария сама по себе является одной из самых дорогих стран Европы. Но увидеть этот город, хотя бы однажды , однозначно стоит....
30 11 2023 19:19:31
На машине из Тбилиси до Батуми и обратно - отличная идея для запоминающегося отдыха в Грузии. Берите машину и вперед. Вот вам несколько советов от нашей читательницы......
29 11 2023 15:32:34
Новый Год для всех и всегда - самый необыкновенный праздник. Эй, романтики, есть идеи в каких странах и городах лучше всего встречать Новый Год?! :)...
28 11 2023 12:32:36
Город Аделаида носит имя королевы Австралии. Расположился он на берегу океана, у подножия горы Лофти. Аделаида отличается от других городов Австралии спокойствием и чистотой. Основная часть ее состоит из невысоких домов, исключением является центральная часть....
27 11 2023 5:52:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Майсор - один из древнейших городов Индии, первые упоминания относятся к 1499 году.Выйдя из автобуса, случайно наткнулись на интернет кафе, всего за 20 рупий в час. Не смогли отказаться от такого предложения, после медленного мобильного интернета, который как раз закончился. Купить новый интернет-пакет, кстати, оказалось тоже непросто …...
26 11 2023 0:51:29
Настоящей изюминкой любого путешественника, а особенно любителя средневековой Европы, будет посещения такого замечательного места как старое королевство, а в настоящий момент автономная область в северной части Испании – Наварра....
25 11 2023 8:14:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! Уверена, что посмотреть хороший фильм любит каждый, и мы тому не исключение, вот так сегодня утром, в разговоре за чашкой кофе, у нас с Лёшей родилась идея – сделать серию постов по выходным с рекомендациями фильмов, объединенных какой-то общей идеей или чем-то еще. Ведь порой …...
24 11 2023 1:34:43
Город символично разделён на две части – старую и новую. Старая часть богата культурными и историческими объектами древней Греции. Новая часть застроена современными жилыми домами, торговыми и развлекательными центрами....
23 11 2023 7:45:18
В Азербайджане можно увидеть древние архитектурные памятники, попробовать несколько десятков видов плова и популярное мясное блюдо – кебаб. В качестве сувенира лучше всего приобрести чёрную икру (больше 125 граммов вывозить нельзя), сладости, украшения и специальные чайные стаканы. А вот для покупки ковров нужен будет специальный сертификат, чтобы вывезти их из страны....
22 11 2023 13:41:37
Во время сербской революции 1848 года Нови Сад был практически полностью разрушен, однако его очень быстро реконструировали. После окончания Великой Отечественной войны он вошёл в состав Югославии, что дало сильный толчок для развития здесь промышленности. В состав Сербского государства город вошёл в 2006 году и с тех пор считается его культурной столицей....
21 11 2023 3:13:16
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
20 11 2023 18:26:36
Компактные размеры немецкого города, удобные маршруты позволяют всего за один день увидеть многочисленные объекты архитектуры и исторические памятники, открывающие интересные страницы истории всей Германии....
19 11 2023 20:41:21
Помимо разнообразной флоры и фауны, огромных сырьевых богатств (нефть, газ, древесина и проч.), регион славится самобытной и неповторимой культурой, хранящей традиции предков. Особый интерес представляют необычные местные обряды и традиционные ремёсла, среди которых наиболее популярны резьба по дереву, кожевенное ремесло, узорное ткачество и вязание на пяти спицах....
18 11 2023 23:34:41
В документах впервые Ливорно упомянут в 11 столетии. Тогда он являлся деревней. Во второй половине шестнадцатого века было решено превратить город в порт. В семнадцатом столетии в городе уже была хорошо развита торговля....
17 11 2023 14:39:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Способов познакомиться с историей Таллина существует очень много – от чтения путеводителя по городу, до обзорной экскурсии с гидом, который поведает интересные рассказы, коих, благодаря богатому наследию, в городе существует великое множество. Но есть и ещё один способ, который особенно понравится детям, а также всем тем, кто …...
16 11 2023 7:17:24
Экономика Хереса стоит в основном на виноделии и выращивании породистых андалузских коней. Здесь развита стекольная и текстильная промышленность, изготавливают бочки для вина. Херес является важным культурным и историческим центром Испании, где бережно относятся к традициям старины. Колорит города, его архитектурные памятники и интересные места привлекают сюда тысячи туристов из многих стран мира....
15 11 2023 2:28:54
Достаточно пройтись по улицам Старого города, чтобы понять, что здесь времени удалось удивительным образом смешать стили и формы, не нарушая волшебную гармонию местности. Исторический центр Лечче является прекрасным местом для прогулок, которые могут закончиться в одном из уютных ресторанов, где подают очень вкусные традиционные блюда Апулии....
14 11 2023 12:26:47
Туристы, долгое время не обращавшие внимание на эту землю, все в большем количестве выбирают ее как увлекательное турнаправление. И они не остаются разочарованными!...
13 11 2023 1:13:51
Тиват, в первую очередь, курортный город, воздушные ворота Черногории. Именно сюда прилетает большая часть рейсов авиакомпаний из разных стран мира. Гуляя по Тивату, сложно найти памятник, который взят под охрану ЮНЕСКО. Таких достопримечательностей тут нет, но это не означает, что смотреть в городе и его окрестностях нечего. Практически каждый метр города усеян памятниками природы или архитектуры, живописными лавками и уютными кафе....
12 11 2023 14:38:11
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Жить и путешествовать на Бали без личного транспорта немыслимо – в этом мы убедились буквально с первых дней, когда приехали на остров впервые. Если, скажем, в Таиланде или на Филиппинах, или даже во Вьетнаме общественный транспорт есть и во многих местах им даже …...
11 11 2023 17:47:43
Здесь произрастает реликтовая растительность и обитают животные, которые не встречаются больше нигде в мире. Красоту природных ландшафтов трудно описать словами. Поэтому люди стремятся хотя бы раз в жизни попасть на Коморские острова и насладиться их живописным видом....
10 11 2023 4:46:29
если планируете посмотреть Бали, а потом перебраться на остров Ломбок, - проще всего это сделать на самолете. Так будет оптимально и по времени и по деньгам......
09 11 2023 6:49:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Нью-Йорк – один из крупнейших городов мира, важнейший экономический центр и самый посещаемый туристами город в США, и несмотря на это (а может и наоборот – благодаря), Нью-Йорк считается самым безопасным крупным городом в Америке. Несмотря на ранний вылет, в Нью-Йорк мы прилетели только к 17 часам. …...
08 11 2023 18:21:56
Это и величественная архитектура, от которой буквально захватывает дух, и узкие улочки, идеально подходящие для прогулок под жарким солнцем Касабланки, уютные ресторанчики с местными вкусностями и шумнее рынки, где можно найти сувениры на любой вкус. Каждый посетитель с легкостью найдет в этом городе себе что-то по душе....
07 11 2023 6:55:10
Если едете в США впервые, полезно узнать о некоторых важных мелочах, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потраченные доллары......
06 11 2023 3:48:28
Для тех, кто хочет отдохнуть и провести какое-то время наслаждаясь жарким солнцем Танзании, хорошим вариантом будут прекрасные пляжи Занзибара. Острова Пемба и Мафия — это еще одно интересное природное чудо, которое наиболее ценят аквалангисты. Они приезжают сюда со всего мира, чтобы посмотреть на коралловые сады, красочных рыб и кристально чистые воды....
05 11 2023 3:29:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. После наших сёрферских занятий летом прошлого года, мы решили обязательно продолжить постепенно приобщаться к этому виду спорта, так что в этом году решили также некоторое время пожить в Куте. И сегодня я расскажу об одном из отелей, в котором мы останавливались в это время. Holiday Inn Express …...
04 11 2023 3:37:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что за последние 4 года мы провели на Пангане, в общей сложности, несколько месяцев, на восточном побережье мы были всего несколько раз. Из-за своей удалённости от основных объектов инфраструктуры, эта часть острова пользуется популярностью больше у тех, кто приезжает в отпуск на несколько дней, …...
03 11 2023 17:29:11
Гулять по улочкам Сингапура приятно и совершенно безопасно даже вечерами. Набережная Кларки ярко освещена и всегда полна туристов ......
02 11 2023 8:36:51
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы были на Пангане уже много раз и внимательно изучили всевозможные варианты транспортного сообщения с островом. Так как эта информация уже есть у нас, то мы не можем не поделиться ею, да и нам самим будет проще в следующий раз прочитать свой собственный пост, чем опять искать информацию …...
01 11 2023 7:46:33
Влюбленные могут затеряться в Елисеевских полях, пройтись через Триумфальную арку и сфотографироваться на фоне Эйфелевой башни. А семейные пары с детьми окунуться в сказочный мир Диснейленда....
31 10 2023 16:42:39
Согласно летописям поселение здесь было заложено более десяти веков назад. Но удивительно, что до наших дней в Угличе сохранилась приличная часть исторической застройки. Каждый приезжающий сюда как будто окунается в прошлые эпохи России, чувствуя себя сопричастным истории великого государства. Тем более что туристов в Угличе привечают, стараются создать им максимально комфортные условия....
30 10 2023 23:41:16
Этот австралийский штат с центром в городе Хобарт является частью Большого Водораздельного Хребта, благодаря чему на острове образовалось большое количество красивейших заливов, бухт, отвесных скал, рек водопадов и пляжей.
Среди наиболее впечатляющих мест острова следует выделить:...
29 10 2023 7:34:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Реклама. Текст предоставлен рекламодателем Россияне часто жалуются: при всем том, что практически весь мир согласился – покер не является азартной игрой, это спорт, в котором нет никакой зависимости от удачи или везения, и можно выиграть любые деньги исключительно с помощью ума, стратегии и понимания происходящего, все равно …...
28 10 2023 14:34:33
Старинная архитектура и достопримечательности, включенные в Список культурного наследия Ю Н Е С К О, также способствуют особенному росту популярности Марракеша. Во время туристической поездки можно будет не только увидеть известные достопримечательности, но и лучше понять особенную марокканскую культуру....
27 10 2023 2:30:28
Центр города окружен древними стенами, построенными венецианцами, и водами речушки Силе, берега которой усеяны ивами и очень удобны для прогулок. С домами, фасады которых украшены фресками, и церквями, построенными в византийском и романском стиле, с элементами ренессанс и готика. Тревизо не похож на остальные города области....
26 10 2023 20:59:10
Собираетесь на отдых в Сингапур? Вам точно пригодится этот список недорогих отелей Сингапура и несколько полезных советов, в каком районе лучше остановиться ......
25 10 2023 9:48:42
В 2010 г. древняя столица викингов получила статус «Культурной столицы Европы». Улицы Бергена с достоинством несут на себе отпечаток гордой славы бесстрашных мореплавателей, расчётливого прагматизма ганзейских купцов, романтического настроения классиков норвежской музыки....
24 10 2023 3:59:50
Ереван – море солнца и фруктов, снежные вершины Арарата, древние камни цитадели Эребуни. Аромат кофе, заполнивший улицы города. Ереван – музей Сергея Параджанова, христианские монастыри, пантеон гениев армянского духа и мусульманские святыни....
23 10 2023 3:46:25
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В одном из рекламных проспектов по штату Тамил Наду мы увидели потрясающие фотографии гигантского водопада, но так как мы торопились встречать Новый год в Катманду, то оставили его посещение до лучших времен.После ашрама Аммы мы поняли, что у нас остается время перед вылетом на Шри-Ланку, а кроме …...
22 10 2023 12:26:34
Если планируете ездить на мотоцикле несколько дней по горам Тайланда, имеет смысл сделать мотоциклу обкатку......
21 10 2023 7:24:19
Интересным станет осмотр памятников. Прогуляться и отдохнуть можно в парке культуры и отдыха. А узнать больше об истории города – в краеведческом музее....
20 10 2023 15:51:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ресторан Leib Resto & Aed – это не одно из популярных и знаменитых мест в городе, о котором знает, и куда считает своим долгом зайти каждый турист. Он не находится в самом проходном месте и не рекламируется на каждом углу, однако попасть на обед, а тем более на …...
19 10 2023 9:16:45
Это отмечали высокопоставленные гости князя, неоднократно посещавшие это место, которое до 1912 года называлось Парадиз (Рай). В этом же году поселок получил современное название, а в 1978 году статус поселка городского типа. Местность, в которой он расположен, благодаря уникальным природным условиям признана биосферным заповедником. Это вместе с другими достопримечательностями привлекает сюда множество туристов....
18 10 2023 3:16:59
Во время Столетней войны населенный пункт многократно передавался из рук в руки, вследствие чего претерпел серьезные разрушения. Только в XVII – XVIII веках Онфлер разбогател, так как отсюда регулярно отправлялись торговые судна в американские колонии. В наши дни грузооборот оказался скромным и местный порт перестал играть значимую роль для французской экономики, но Онфлер привлекает многих туристов, которые ценят атмосферность и красоту старинных городов....
17 10 2023 17:20:12
Город разделяется на две части, одна из которых называется Верхней, а другая – Нижней. В Бергамо сохранился исторический центр с удивительными памятниками архитектуры Средневековья, но при этом Нижний город также обладает более современным обликом....
16 10 2023 5:25:43
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
