Кулинария: пасты и соусы
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.
Оказавшись на Филиппинах, мы поняли, что филиппинская кухня, особенно в простых кафешках для местных, не вызывает таких приятных эмоциий, как та же простая еда в Индии и Непале.
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Равенна красива и разнопланова, что говорит о ее политической и художественной значимости в череде различных цивилизаций. Кроме того, земля Эмилия-Романья, где город обустроен, известна своими замечательными винами. Именно здесь производятся восхитительное белое Docg Albana di Romagna и красное Sangiovese di Romagna....
16 10 2021 11:18:49
Казбеги возвышается на 1300 м над уровнем моря. Благодаря тому, что поселок находится у подножия гор, а также большая его природная часть оставлена нетронутой людьми, здесь прекрасный климат и превосходный воздух....
15 10 2021 8:35:33
Спустя столетие, необходимость в крепости отпала, но к этому времени город стал одним из важнейших центров торговли. В XX веке в Канске проживало большое количество именитых, образованных, высокоинтеллектуальных людей отправленных в ссылку в ходе сталинских репрессий. Творческие люди находили себя, например, в преподавательской деятельности....
14 10 2021 15:47:29
Для ценителей средневековой европейской архитектуры – это просто находка! История Бове начинается еще до н.э., она богата знаменательными событиями и людьми. Поэтому ему есть что рассказать и показать своим туристам....
13 10 2021 0:10:44
Сколько же денег нужно брать с собой в Таиланд? Как рассчитать бюджет поездки? Смотрите, какие цены в Тайланде ......
12 10 2021 5:40:21
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что на Пхукете есть огромное количество заведений общепита на любой вкус и кошелёк – от дешёвых макашниц, до дорогих ресторанов, без хорошей рекомендации довольно непросто найти такое место, где было бы вкусно, уютно, стильно, и при этом цены соответствовали бы уровню заведения. Недавно мы …...
11 10 2021 15:10:38
В Ямало-Ненецком автономном округе находится город – Новый Уренгой. Этот город известен всем как «газовая столица» нашей страны. И, хотя его история исчисляется всего десятками лет, в нем есть на что посмотреть, имеются интересные места, где можно насладиться своим отдыхом....
10 10 2021 7:41:58
В 1881 году Сусс перешёл под власть Французского протектората, благодаря чему и получил своё нынешнее название. Через три года французы построили здесь новый порт и стали развивать туризм....
09 10 2021 1:15:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мне кажется, что обновки любят все, особенно когда это касается техники и всевозможных интересных гаджетов. А что может быть приятнее, чем процесс распаковки коробки, в предвкушении использования новинки? Но оказывается, этот процесс интересен не только счастливому обладателю нового устройства, но и многим наблюдателям – так, в российском …...
08 10 2021 3:30:35
Свыше четырех десятков крупных предприятий производят в нем грузовики и трактора, запчасти к ним, электрические кабели, цемент, ткани, продукты питания и другую продукцию....
07 10 2021 6:42:58
Тронхейм считается третьим по численности населения городом страны, располагаясь в самом устье реки Нидельва и около Тронхеймского фьорда. Кроме водной глади, город окружают скалистые горы, равнины и леса....
06 10 2021 18:36:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. 3,5 года назад наша жизнь кардинально поменялась. До этого момента она (жизнь) развивалась по классическому сценарию: «деский сад –> школа –> университет –> работа офисе». Большую часть времени мы делали то, что говорили нам родители, учителя, преподаватели, руководители и т.п. Мы жили по графику и в рамках, …...
05 10 2021 22:30:10
16 впечатляющих и необычных мест, что посмотреть в Санкт-Петербурге в первую очередь ......
04 10 2021 11:47:44
Легко и недорого ездить по Малайзии на автобусах, например, каждый час идут комфортабельные автобусы из Куала Лумпур на Пенанг или в Сингапур, Малакку. Расскажу, как это делать ......
03 10 2021 14:13:24
Это место имеет долгую историю, оно покорялось различными завоевателями, что приводило к смене культур (культура римских времен, добиблейских и библейских времен, Крестовых походов, египетских султанов-мамлюков, арабов). Первоначально район использовался в качестве торгового порта, предназначенного для перевозки товаров от Красного моря до Дальнего Востока. Он занимал выгодное расположение и играл важную роль для морских и сухопутных торговых путей....
02 10 2021 18:29:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Старая часть города в Варанаси (как и во многих древних городах) отделена от новой - крепостной стены здесь не сохранилось, но ворота остались. За воротами находится несколько интересных мест, о которых хочется упомянуть. Во-первых - это один из самых известных ВУЗов в Индии - Бенаресский Государственный Университет …...
01 10 2021 20:55:27
Какое место занимает авиакомпания "Уральские авиалинии" в рейтинге авиаперевозчиков? Читайте отзывы пассажиров, которые воспользовались услугами авиакомпании "Уральские авиалинии", узнайте все подробности и напишите свой отзыв ......
30 09 2021 20:42:49
Сомалиленд – самая безопасная и дружески настроенная часть Сомали. К русским туристам тут относятся благосклоннее, чем к европейцам и американцам. В отличие от многих африканских государств, жители Сомалиленда не стремятся вытрясти из туристов денег. Деньги здесь — не милостыня, а плата за услуги, например, за экскурсии по парку Харгейсы....
29 09 2021 1:39:47
Про Бали у нас в блоге написано больше сотни статей, а в этой мы решили расставить всё на свои места и рассказать о плюсах и минусах Бали....
28 09 2021 3:57:41
Добираться до острова Панган на катамаранах "Ломпрайя" давно стало нормой среди бывалых туристов в Тайланде......
27 09 2021 11:55:17
Готовы путешествовать, но не знаете куда именно поехать? Проще всего будет спланировать поездку в одну из безвизовых стран. В этом году россиян пускают без визы уже в 63 страны и это ......
26 09 2021 6:19:17
Без аренды мотобайка осваивать острова Тайланда, такие как Самуи, Ланта, Панган, Тао и Чанг туристам бывает неудобно. Однако и с мотобайком на островах бывает непросто ......
25 09 2021 4:55:31
Самый простой и дешевый способ добраться до острова Самуи - купить комплексный билет AirAsia (самолет + автобус + паром). Звучит запутанно, однако даже для новичков все понятно с первого раза......
24 09 2021 23:39:23
Альбасете знаменит тем, что стал первым городом Испании, в котором появилось электричество. В городе прекрасно сочетаются между собой как традиционные кастильские дома, так и здания в стиле модерн. Повсюду разбиты красивые уютные парки, в которых можно уединиться: прогуляться в тишине среди сосен, деревьев, прудов, фонтанов, слушая переливчатые трели птиц....
23 09 2021 4:44:34
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Самым радостными рецептами блюд, которые мы готовим в блендере являются те, которые невозможно (или по крайней мере очень сложно) приготовить в менее мощном устройстве. Одним из таких является натуральное мороженое – приготовить его мы попробовали, наверное, первым делом как только у нас появился и с тех пор …...
22 09 2021 21:15:58
Магас молодой городок, но он стал для своих жителей символом мирной жизни, его строительство изначально планировалось именно как столицы. Город имеет усиленную охрану, поэтому здесь безопасно и комфортно....
21 09 2021 13:19:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Я уже писала о том, как мы перебрались в Куту сёрфить, а Лёша рассказал о школе, в которой мы учились, сегодня ещё одна статья-рекомендация отеля, в котором мы остановились на 4 ночи. Отель называется Cipaganti Legian Hotel, расположен в Легиане, фактически на границе с Кутой. Точнее, границы, …...
20 09 2021 11:10:54
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На обратном пути, после Гудаури, мы на пару дней решили задержаться в Тбилиси. Остановились в райончике Avlabari, в отеле Terrace Avlabari, входящем в группу Log Inn. Честно говоря, отель нас поразил (в хорошем смысле этого слова)! Несмотря на то, что отель относится к категории 3*, обстановка и …...
19 09 2021 18:37:35
Открытие таких масштабных развлекательных центров привлекло к инвестициям в развитие туристического бизнеса, и теперь в Орландо можно найти множество отелей, тысячи ресторанов, огромные поля для гольфа и невероятное количество иных достопримечательностей, больших и маленьких....
18 09 2021 7:15:47
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. В США любители азарта отправляются в казино, где могут выиграть или просадить все деньги в рулетку, на Бали же подобных заведений нет, кроме того здесь вообще запрещены азартные игры, но это нисколько не огорчает мужскую часть населения – субботними и воскресными вечерами они …...
17 09 2021 17:21:17
Сильное влияние королевской власти проявилось в величии крепости Цитадели, ее дворце, роскошном погребении королевской семьи. Основатель Микен теряется в тумане истории. Здесь приходят на помощь лишь греческие мифы, согласно которым город основал легендарный герой Персей....
16 09 2021 3:39:19
Камышин – современный город с развитой инфраструктурой. Здесь находится крупный речной порт, проходит федеральная трасса Р228, располагается железнодорожная станция, которая является одним из главных узлов. Помимо живописной природы в Камышине можно посетить культурные учреждения. Гостеприимные горожане с радостью расскажут и покажут все изюминки своей местности....
15 09 2021 1:36:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Озеро Пауэлл знаменито тем, что находится на месте бывшего каньона. Когда-то в этом месте располгалася Глен каньон, но после стоительства плотины выше по течению реки и его затопления, здесь образовалось озеро, которое является теперь одним из популярных мест для отдыха у местных жителей. Весьма причудливое место и очень …...
14 09 2021 7:48:30
Это место выбирают любители семейного отдыха, свежего насыщенного воздуха, диких пляжей и звездного неба.Но самым главным сокровищем этого городка, считается волшебная грязь и лечебная вода. Именно благодаря этим дарам природы, Саки стал уникальным городом. Городом, куда люди приезжают чтобы оздоровиться и набраться сил....
13 09 2021 21:52:22
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
12 09 2021 10:35:43
В России много красивейших мест для отдыха. Одним из лучших бывалые туристы называют отдых на Байкале ......
11 09 2021 19:37:25
В музее Кижи собраны избы, церкви, хозяйственные постройки со всего Заонежья. Начиная с 1966 года, когда остров получил официальный статус музей-заповедник, на Кижи находятся 74 памятника архитектуры северного края, более сотни икон, народные костюмы, утварь....
10 09 2021 17:32:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Если вы планируете осматривать достопримечательности в центре Хельсинки, то поселиться в Эспоо вряд ли будет целесообразно. Ну а если вы приехали на автомобиле и не собираетесь ехать в исторический центр, а тем более, если планируете поездку на запад страны, то остановиться на ночь в Эспоо – очень даже разумно. Эспоо – …...
09 09 2021 15:34:53
Острова Микронезии считаются одними из лучших мест отдыха в мире, с белоснежными пляжами и чистой бирюзовой водой. Климат здесь достаточно благоприятный, среднегодовые температуры не поднимаются выше 28C....
08 09 2021 18:21:41
В Курганской Области предостаточно мест для посещения – некоторые предназначены для активного отдыха, другие служат хранилищем нашей культуры....
07 09 2021 14:50:47
В XX столетии появлялись достопримечательности, которые прославились в наши дни. Стремительное развитие Сиднея привело к тому, что город является одним из самых важных деловых и экономических центров всей Австралии и привлекательным уголком мира даже для людей с других континентов....
06 09 2021 2:41:19
Устроить себе пивное СПА и искупаться в пиве? Или провести мистическую ночь, гуляя по улицам древнего города? Прага для всех приготовила сюрпризы ......
05 09 2021 3:15:47
Несколько советов тем, кто впервые в далеком Сан-Франциско: что посмотреть, куда пойти, на чем покататься и пр....
04 09 2021 22:54:16
Существует две версии происхождения названия города. По первой версии город получил свое имя от речки, на которой он стоит, по второй версии «россохой» называли место слияния двух рек....
03 09 2021 3:29:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В каждой стране, в которой мы бываем, мы стараемся поближе познакомиться с местными жителями, узнать побольше об их быте, традициях, культуре, особенностях системы образования и т.п. Так, во время нашего пребывания в Баколоде, мы вместе с филиппинцем Джулиусом посетили школу для детей из бедных семей. Обычно посторонних …...
02 09 2021 2:27:55
Рассказываем, куда лучше поехать в апреле на море, где отдохнуть и что посмотреть интересного и удивительного ......
01 09 2021 9:14:48
Коимбра – 5-й по размерам город в стране. Всего в 182 километрах расположен всем известный город Лиссабон. Основное население Коимбры преимущественно португальцы. Учитывая тот факт, что он является университетским городом, большую численность населения занимают молодые люди....
31 08 2021 19:56:13
Пляжи Сардинии называют одними из самых красивых не только в Италии, но и во всем мире. К тому же отдохнуть на острове Сардиния можно совсем недорого, если выбрать город-курорт Альгеро ......
30 08 2021 8:45:30
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье расскажу про наше житье-бытье на Пхукете, или если быть точнее, про нашу квартиру, которую мы сняли через Airbnb. А также расскажу, какие могут быть плюсы, в случае аренды апартаментов или дома через Airbnb, в сравнении с более привычными способами поиска жилья – …...
29 08 2021 17:30:41
Печальные исторические события не позволили стране завоевать особенный интерес у путешественников. Несмотря на такие нюансы, многие туристы обладают возможностью понять, насколько интересной и захватывающей может быть поездка в Боснию и Герцеговину. Государство готово открыть не только интересные природные достопримечательности, но и важные архитектурные памятники....
28 08 2021 17:46:42
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
