Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
До XX в. город являлся главным морским портом Польши. К сожалению, «Старая» часть Эльблонга была почти полностью стерта с лица Земли во время Второй Мировой. До сих пор продолжается реконструкция зданий и памятников исторического центра городка. Эльблонг, со слов путешественников, достаточно тихое и спокойное место. По нему приятно гулять пешком, наслаждаться древними памятниками истории и живописными парковыми зонами....
23 01 2022 14:59:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На Пангане есть множество отелей, расположенных на пляже, но вот захватывающими дух видами, могут похвастаться единицы, и среди них Sunset Hill Resort. Пару лет назад мы уже рассказывали про этот отель с потрясающим видом, расположенный на холме, а в этот раз снова с удовольствием провели в нём несколько …...
22 01 2022 21:23:30
В наше время это небольшой город с сохранившимся старинными деревянными домами и особняками, а так же с симпатичными церквушками и соборами. По ним мы и пройдемся в описаниях достопримечательностей города Кашира....
21 01 2022 16:53:42
Неудивительно, что многие туристы стараются включить посещение Австрии в свои туристические маршруты, ведь поездка во многие австрийские города подарит яркие и незабываемые впечатления, разнообразит путешествие....
20 01 2022 8:20:41
Город протянулся на 20 км. вдоль реки Туул. Зимой здесь достаточно сурово, зато в летнюю жару приятно прохладно. Но, благодаря сухому воздуху, минусовые температуры переносятся намного легче....
19 01 2022 0:22:51
Советы, как правильно выбрать вино в Испании и какие вина купить в обычном испанском супермаркете, до 10 евро. А также где попробовать лучшие испанские вина ......
18 01 2022 4:58:22
В России много красивейших мест для отдыха. Одним из лучших бывалые туристы называют отдых на Байкале ......
17 01 2022 18:23:28
Дома здесь выкрашены во все цвета радуги, что придаёт жителям города хорошее настроение. Все красиво выложенные ровные дороги ведут на главную площадь Хеба, где можно лицезреть множество интересных мест....
16 01 2022 7:49:33
Согласно местной легенде, основанный на семи холмах, он был любимым городом королевы Гизеллы, жены первого венгерского короля Иштвана....
15 01 2022 8:16:33
С Таиландом россиянам повезло. Если ехать на отдых менее чем на 30 дней - виза в Таиланд не нужна! Рассказываю, как без проблем получить штамп на границе или сделать визу на срок более 30 дней ......
14 01 2022 12:13:48
Городом Данилов стал в XVIII веке по указу самой императрицы Екатерины Великой. На протяжении своей долгой истории город многое повидал, следовательно, недостатка в достопримечательностях Данилов не испытывает. Здесь практически не найдешь пышных памятников архитектуры и монументальных сооружений, но пытливый турист найдет в Данилове массу интересного....
13 01 2022 12:47:28
Это место выбирают любители семейного отдыха, свежего насыщенного воздуха, диких пляжей и звездного неба.Но самым главным сокровищем этого городка, считается волшебная грязь и лечебная вода. Именно благодаря этим дарам природы, Саки стал уникальным городом. Городом, куда люди приезжают чтобы оздоровиться и набраться сил....
12 01 2022 23:37:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Периоически нам задают следующий вопрос: «Если бы в путешествие можно было бы взять только одну вещь, что бы вы выбрали?». И в последнее время я всегда отвечаю так – на сегодняшний день, одна из самых незаменимых вещей в путешествии для нас – это смартфон! У меня установлены …...
11 01 2022 3:59:18
Картахена сегодня является провинциальным законодательным центром провинции. В минувшем веке в городе развивалось судостроение, химическая промышленность, строились современные здания. Появились новые площади, сады и парки. Сегодня здесь проживают свыше двухсот тысяч человек. Большое количество исторических памятников и интересных мест привлекает в Картахену огромное количество туристов из многих стран мира....
10 01 2022 23:19:23
Подробно рассказываю, как поехать с детьми на остров Самуи в Таиланде: какой пляж лучше подходит для детей, какой отель выбрать, что посмотреть ......
09 01 2022 1:59:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Как оказалось, в Куала-Лумпуре достопримечательностей довольно много, так что здесь можно не только пересесть с одного самолета на другой и погулять по аэропорту, но и провести несколько дней.На вторую половину недели мы остановились у Джоанны - она студентка, со свободным временем у неё попроще, поэтому она с …...
08 01 2022 4:45:46
Дешевеющим рублям нужно найти применение ПРЯМО СЕЙЧАС. Пока одни закупаются холодильниками, другие делают запас для будущих путешествий - покупают авиабилеты и бронируют гостиницы......
07 01 2022 0:54:52
Для того, чтобы ознакомиться со всеми достопримечательностями, потребуется неделя, а то и больше. Стокгольм, расположенный на островах, которые соединены мостами, — это лучшее место для отдыха путешественников....
06 01 2022 16:44:36
Гуляя по этому городу, у туриста будет возможность ознакомиться с уникальнейшей историей этого прекрасного города. Большое количество парков, памятников и архитектурных строений не оставит равнодушным ни одного туриста. Климат в городе умеренно континентальный....
05 01 2022 7:50:22
Многие историки ссылаются на то, что город был основан князем Глебом для укрепления своих границ, а также усилить положение Рязани. Именно поэтому все товары направлялись через Коломну. Город получает особый статус, когда происходила борьба с монголо — татарами. В это время город выступал в роли крепости, но, несмотря на это был ими разрушен. В 1293 годы его снова сожгли. Затем стала усиливаться Москва, и Коломна стала надежным сотрудником, а также была присоединена к Москве. Именного с этого времени Коломна была связана с Москвой....
04 01 2022 10:43:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Hotel Alpina – это простой бюджетный 3-х звёздочный отель, который открыл свои двери для постояльцев буквально пару лет назад, в 2014-м году. Он расположен в центре Гудаури, рядом с историческим зданием старой почты, в 200-х метрах от горнолыжной трассы. Летом практически от отеля начинается пешеходная тропа, по …...
03 01 2022 11:42:31
Чтобы упростить себе жизнь и передвигаться по Гонконгу легко и просто, - первым делом купите себе платежную карточку "Октопус". Общественный транспорт в Гонконге ......
02 01 2022 23:57:18
Градостроительной старины в Вязьме мало, так как она вышла из войны с большими потерями. Историки и православные исследователи сходятся во мнении, что Вязьма точно существовала в IX веке. Население города – около 54 000 человек. Рассмотрим основные достопримечательности этого города....
01 01 2022 18:32:55
Английский на Мальте – наши впечатления от обучения в языковой школе, подробности об условиях проживания, обучения и о том, что можно увидеть за неделю....
31 12 2021 23:19:20
Вернулись из Болгарии. Летели через Кишинев из экономии, а оказалось - очень интересно. Кишинев очаровательный ......
30 12 2021 5:27:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Прага – один из наших самых любимых городов в Европе! Она обладает каким-то своим, особенным шармом и мы можем бесконечно гулять по извилистым и запутанным улочкам, постоянно открывая для себя новые места, хотя казалось бы, исходили её уже вдоль и поперёк. Конечно, чтобы максимально полно прочувствовать атмосферу …...
29 12 2021 4:25:43
Есть в Малайзии необычный город - Малакка. Рассказываем, что посмотреть в Малакке за один день и как не пропустить самое интересное. Маршруты на 1 день, 2 или 3......
28 12 2021 16:58:35
Экскурсионная программа всегда оказывается поистине насыщенной. К тому же летом можно насладиться национальными парками и красивой природой, зимой – рождественскими ярмарками и волшебной атмосферой. Неудивительно, что туристы зачастую отдают предпочтение Германии, стараясь соединить знакомство с культурой и местными достопримечательностями....
27 12 2021 1:15:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! На улице, то мороз, то слякоть, но это не повод сидеть дома. У нас в городе (Санкт-Петербурге) полно уютных кафешек, где можно встретиться с друзьями, поболтать, обсудить что-нибудь. А ещё можно ходить на выставки, в театры и музеи, и в этой статье речь как раз …...
26 12 2021 8:49:26
Альбасете знаменит тем, что стал первым городом Испании, в котором появилось электричество. В городе прекрасно сочетаются между собой как традиционные кастильские дома, так и здания в стиле модерн. Повсюду разбиты красивые уютные парки, в которых можно уединиться: прогуляться в тишине среди сосен, деревьев, прудов, фонтанов, слушая переливчатые трели птиц....
25 12 2021 0:56:40
Современная цивилизация не лишила Баварию очарования старины, но обеспечивает населению высокий уровень жизни. Путешествуя по романтическому пути легко вообразить, как по этой же дороге проходили римские легионеры, неслись вскачь средневековые рыцари, проезжали золоченые кареты, запряженные восьмеркой породистых лошадей....
24 12 2021 2:29:11
Каждый турист или гость Бангкока, рано или поздно отправляется на экскурсию в Королевский Дворец и к Храму Изумрудного Будды. Это какая-то магия ......
23 12 2021 13:58:51
Здесь произрастает реликтовая растительность и обитают животные, которые не встречаются больше нигде в мире. Красоту природных ландшафтов трудно описать словами. Поэтому люди стремятся хотя бы раз в жизни попасть на Коморские острова и насладиться их живописным видом....
22 12 2021 10:12:57
В течение долгого времени Буффало считался крупным промышленным центром, а также очень важным портом страны. Но со второй половины прошлого столетия популярность города очень снизилась и его стали считать отсталым рабочим городком....
21 12 2021 8:47:49
Именно в Гану со всех концов планеты свозится для утилизации отработанная электронная техника – компьютеры, мониторы, принтеры, сканеры и т. д. Как итог, свалки Ганы считаются самыми крупными в мире, а ее столица, город Аккра, носит неофициальное название «город-мусорка». ...
20 12 2021 14:32:31
Ишимбай находится в лесостепной зоне. Зимы здесь не очень морозные с небольшим покровом снега. Средняя температура в январе -11 °C. Летом преобладает тёплая погода с минимальным выпадением осадков. Высшая отметка на термометре в июле достигает +26 °C....
19 12 2021 18:17:49
Папуа-Новая Гвинея – это, пожалуй, одно из самых чистых мест на планете, где рука человека ещё не успела преобразовать и видоизменить удивительную природу данного острова. Эта земля изобилует самой экзотической флорой и фауной – можно сказать, что данные земли являются рекордсменом по количеству удивительных видов животных и растений, которые столь привлекают как туристов, так и учёных-биологов. Папуа-Новая Гвинея обладает всем, что входит в общечеловеческое понятие «рая на земле»: песчаными золотистыми пляжами, загадочными джунглями, прозрачным голубым морем, целыми колониями коралловых полипов, ослепительным солнцем и серьёзными отвесными скалами, что приятно контрастируют с яркими цветами природы....
18 12 2021 17:38:51
Своим развитием и процветанием город во многом обязан семейству д`Эсте, под чьим покровительством он находился....
17 12 2021 21:25:25
Улан-Удэ окружают таежные леса, красивое плоскогорье с сопками. Неудивительно, что местная природа также способствует особенному интересу путешественников. К нашим дням сохранились многочисленные старинные дома, которые позволяют составить определенное впечатление об архитектуре Бурятии....
16 12 2021 19:22:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гостевой пост от наших партнёров из Барселоны – о том, где искать доступное жильё, советы по выбору района для проживания и полезная информация по всем 7 районам города. Барселона, бесспорно – один из красивейших городов мира и каждый год все больше и больше туристов стремятся увидеть своими …...
15 12 2021 20:30:48
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Королевский ботанический сад (Royal Botanical Garden) считается одним из красивейших тропических парков в Азии - на территории 59 гектаров здесь произрастает около 3000 различных видов растений. В прошлый раз мы в ботанический сад не попали, поэтому на пути из Дамбулы в Коломбо решили еще на день остановиться …...
14 12 2021 2:55:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Куала-Лумпуре мы были уже несколько раз, поэтому в эту поездку выделили на него всего пару дней (и одну ночь). Остановились в самом центре популярного района Букит Бинтанг, в отеле Grand Millennium, входящем в группу Millennium hotels – это довольно крупный пятизвёздочный отель, почти на 500 номеров. Из …...
13 12 2021 6:24:16
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье – наша очередная подборка классных фильмов, на этот раз представляю вашему вниманию то, что понравилось нам в отечественном кинематографе. Все картины относительно новые, некоторые из них удостоены премий и наград, и имеют высокую оценку не только в нашем личном рейтинге, но и …...
12 12 2021 18:37:58
Город считается «здравницей» всей Польши, благодаря йодированной морской воде, лечебным соляным водам источников и старинным купальням. Сопот – город маленький. Все его достопримечательности находятся очень близко друг от друга, достаточно поворота головы. Осмотр памятников не займет у вас и дня, но зато все они оставят о себе незабываемые впечатления на долгие зимние вечера....
11 12 2021 7:49:51
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мне кажется, что обновки любят все, особенно когда это касается техники и всевозможных интересных гаджетов. А что может быть приятнее, чем процесс распаковки коробки, в предвкушении использования новинки? Но оказывается, этот процесс интересен не только счастливому обладателю нового устройства, но и многим наблюдателям – так, в российском …...
10 12 2021 9:57:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье покажу вам кусочек Праги, который мы увидели, катаясь на сегвеях! В прошлой статье я написала про 5 причин посетить Прагу – этот город влюбил в себя с первых шагов! Если бы мы когда-нибудь решили переехать жить в Европу, то скорее всего это была бы …...
09 12 2021 22:43:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня расскажу про Сocohut Beach Resort & Spa, который на 4 дня стал нашим домом на Пангане, впечатления остались самые лучшие, поэтому смело могу рекомендовать 🙂 Отель расположен на пляже Лила (Leela Beach) в зоне Хаад Рина, в одной из следующих статей расскажу чем он нам так понравился …...
08 12 2021 20:22:25
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
07 12 2021 2:16:45
Не только отдохнуть в Европе, но и обновить гардероб со скидками до 90% на лучшие бренды! Заманчиво, правда? Аутлеты Европы в самых любимых городах ......
06 12 2021 6:53:29
Атырау (бывший Гурьев), расположен в низовье реки Урал, в месте, где как принято считать, расходится Европа и Азия. Первые деревянные сооружения на месте города основал приезжий торговец Гурий Назаров в начале 17 века. Однако, первоначально город Атырау назывался Яицким городком, потому как находился на берегу реки Яик (на сегодняшний день Урал). Только лишь в 19 веке, городу дали имя Гурьев. А, современное название Атырау город приобрел не так давно, в начале 90-х гг. 20 столетия....
05 12 2021 0:19:50
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
