Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Главными достопримечательностями Несебра являются его 26 церквей, которые позволяют городу быть рекордсменом по количеству храмов на душу населения. И нет ничего странного, что многие из них входит в ТОП-10 туробъектов города. ...
08 06 2023 19:53:18
Многие самонадеянные туристы приезжают на «раскопки», но в основном, так ничего и не находят, ведь на протяжении нескольких столетий, опытные археологи производили множество экспедиций....
07 06 2023 11:15:44
Первое, что приходит на ум при упоминании этого места – каменные истуканы, в великом множестве выросшие, как из-под земли, и расставленные по всему острову. «Обитель злобных колдунов» – так называла остров Пасхи Елена Блаватская. Кто они на самом деле: колдуны, вожди, божества, – неизвестно. Много и других тайн скрывает этот остров....
06 06 2023 5:15:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что за последние 4 года мы провели на Пангане, в общей сложности, несколько месяцев, на восточном побережье мы были всего несколько раз. Из-за своей удалённости от основных объектов инфраструктуры, эта часть острова пользуется популярностью больше у тех, кто приезжает в отпуск на несколько дней, …...
05 06 2023 23:58:24
люди, которые специально приезжают в Тайланд не в поисках достопримечательностей и типовой экзотики, а для серьезных тренировок муай тай ......
04 06 2023 21:24:32
Казбеги возвышается на 1300 м над уровнем моря. Благодаря тому, что поселок находится у подножия гор, а также большая его природная часть оставлена нетронутой людьми, здесь прекрасный климат и превосходный воздух....
03 06 2023 18:48:25
Туристов ждет возможность побывать в бесчисленных священных местах, любители природы будут наслаждаться солнечными пляжами, великолепными национальными парками и невероятными заповедниками дикой природы....
02 06 2023 18:26:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Про пляж Банг Рак мы рассказываем здесь, а в этой статье речь пойдет об отеле The Scent, в котором мы останавливались на пару дней, как раз на этом пляже. Это небольшой бутик-отель со всеми причитающимися атрибутами. Оформлен он в европейском стиле, с индо-китайским колониальным дизайном. Я уже …...
01 06 2023 13:24:27
Самые ранние сведения исследователями найдены в летописях, относящихся к одиннадцатому веку. Упоминание о Дудутках есть и в произведении « Слово о полку Игореве», где говорится о том, что князь Всеслав, узнав об осаде Минска, волком проскакал из Дудуток до Немиги....
31 05 2023 18:57:38
Многие туристы отмечают радость благодаря наличию исторических достопримечательностей, музейных центров, небольших магазинчиков и интересных ресторанов. Каждый желающий непременно найдет нечто особенное для себя....
30 05 2023 13:22:54
Если на отдыхе в Испании вам захотелось чего-то нового, устройте себе небольшое самостоятельное путешествие в соседнее загадочное княжество Андорра. Добраться из Барселоны до Андорры можно будет только на автобусе ......
29 05 2023 16:29:28
История заселения окружающей Любню местности уходит корнями в конец пятнадцатого века. Но вот сам город зародился лишь в 1902 году, изначально в качестве железнодорожной станции Савёловской железной дороги, которая получила своё название благодаря протекающей неподалёку речке Лобненке. Вокруг неё появился и начал разрастаться пристанционный посёлок, который долгое время неофициально считался дачным, затем в 1947 году он был признан рабочим, а только в 1967 году получил статус города....
28 05 2023 19:29:41
История Орвието берет начало в 8 — 7 веках до нашей эры. За столь значимый период времени город колонизировали этруски, штурмом брали римляне, грабили варвары. Орвието не раз восстанавливался после различных между усобиц. Но и сейчас, гуляя по его извилистым улочкам, словно попадаешь в средние века. Известен он всему миру благодаря красивейшему мраморному собору и белому вину марки Orvieto classico....
27 05 2023 1:54:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Современный интернет предоставляет шикарные возможности для самостоятельных путешественников. Существует огромное множество сервисов, упрощающих жизнь независимого туриста, и наиболее востребованные – это, пожалуй, поисковики авиабилетов и отелей. В этой сфере сложно изобрести что-то новое, поэтому главным конкурентным преимуществом становятся быстрота работы, удобство для пользователя и …...
26 05 2023 22:18:34
Территория страны не большая и состоит из материковой части и островов. Живя на зарплаты от 40 до 150 долларов в месяц, население не особо имеет возможность развивать туризм на этих землях, это сказывается на скудности интересных для приезжих мест....
25 05 2023 7:29:19
Не только достопримечательности, но и самые интересные места в Куала Лумпуре - с полезными советами и готовым маршрутом. Расскажу, откуда самый лучший вид, где искать бесплатные автобусы, и на что не надо тратить деньги ......
24 05 2023 19:35:28
В Махачкале огромное количество всевозможных памятников, музеев, исторических построек, а также религиозных строений, которые относятся к разным конфессиям....
23 05 2023 19:25:13
Удивительное строение знаменитого Гауди - Саграда Фамилия - поражает воображение. К нему невозможно остаться равнодушным. Рассказываем о самом интересном ......
22 05 2023 17:13:56
Эту достопримечательность в Сингапуре многие пропускают, а зря! Арабский район в Сингапуре заслуживает особого внимания - подобного места вы не встретите нигде в мире. Только здесь живописные этнические домики так необычно выглядят на фоне небоскребов ......
21 05 2023 10:18:12
Отели в Гуанчжоу внешне не отличаются от других азиатских отелей. Однако и в сервисе и в оснащении номеров есть свои, очень "китайские" мелочи.. Чтобы почувствовать этот контраст, нужно приехать в Китай, например сразу после Сингапура или Тайланда......
20 05 2023 19:50:15
Побережье региона украшают шикарные отели и особняки. Город был основан в 1760 году, находится он на острове в юго-восточной части Персидского залива. Климат в данном регионе тропический. Абу-Даби один из самых жарких городов мира....
19 05 2023 16:25:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Таман-Негара – это крупнейший и самый популярный национальный парк на малайзиском полуострове Малакка. Если быть точным, то Taman Negara так и переводится – "Национальный парк", но так как в туристической среде это имя связано с конкретным местом, иногда возникают затруднения при общении с местными – они начинают …...
18 05 2023 0:53:59
Доехать с Бали до Гили Траванган можно двумя способами, - на спидботе и смешанным маршрутом: самолет, машина и лодка. И тот и другой способ ......
17 05 2023 13:17:43
В период монгольского ига многие города липецкого края были разрушены (Липецк, Воронож, Воргол). С начала XVIII века в городе начинается интенсивное образование заводов, специализирующихся на изготовлении железа, оружия. В этот же период в области начинается интенсивное развитие сельского хозяйства и лечебного дела (курорт минеральных вод)....
16 05 2023 15:17:53
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Lagoon Spa Seminyak – это спа комлпекс, который находится на территории Villa Seminyak Estate & Spa Bali. В отзывах на Tripadvisor многие расхваливают это место, и называют, чуть ли не лучшим спа на Бали, да и в рейтинге он находится на 2-м месте …...
15 05 2023 0:19:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Хельсинки, несмотря на свои достаточно небольшие размеры, не испытывает недостатка в отелях в любых ценовых категориях. При этом, уровень цен здесь достаточно высокий и выбрать хороший отель по адекватной стоимости и с удачным месторасположением всегда достаточно сложно. Но есть в Хельсинки сеть отелей, в которой попытались решить этот …...
14 05 2023 22:40:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Вальядолид - город затерянный в глубинке Юкотана, он уже достаточно крупный, так что здесь люди уже живут не в соломенных хижинах, но еще не туристический, поэтому можно увидеть натуральную мексиканскую жизнь. Город получил название в честь своего заокеанского собрата Вальядолида - бывшей столицы Испании. Прогуливаясь по городу, …...
13 05 2023 3:42:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы любим массаж, и за 3 года жизни в Азии побывали в десятках, если не в сотнях салонов различного уровня – от самых простых «массажных забегаловок», до приличных заведений «лакшери» формата. И если про обычный массаж писать особенно рассказывать нечего (ну разве что какой-то очень уже хороший …...
12 05 2023 18:38:25
Такое месторасположение сразу же выделяет область для туристов, которые могут с легкостью включить поездку в Псков и другие интересные города в собственное путешествие. ...
11 05 2023 17:52:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что 31 декабря и первые числа января, по сути, мало чем отличаются от других дней в году, тем не менее, в эти дни принято окружать себя магической аурой и совершать различные ритуалы. Приготовление салатов, походы в баню, а также просмотр "Иронии судьбы" и различных …...
10 05 2023 18:51:28
В память о той золотой эпохе, сегодня можно увидеть надписи на фасадах дворцов и патрицианских домов, сконструированных в стилях барокко и ренессанс. Активный университетский центр, Аугсбург является удобным местом для бизнеса, шопинга и отдыха. Большинство его торговых точек располагается в центре, где, как правило, в выходные дни довольно шумно....
09 05 2023 4:41:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Национальный парк Нууксио (Nuuksio) – потрясающее природное местечко, которое облюбовали не только жители Хельсинки и Эспоо, сюда, на лоно природы, спешат попасть и туристы, приезжающие в столицу даже на пару дней. Глоток свежего воздуха, сотни маршрутов для лыжников и любителей хайкинга, развлечения на озере, горнолыжный склон и …...
08 05 2023 15:56:46
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Парк слонов на Бали (Elephant Safari Park) – это уникальный парк-питомник, в котором обитает 31 слон, территория парка огромна, так что места всем хватает. Слоны в парк на Бали завезены, в основном с Суматры, но есть и слонята, уже родившиеся в питомнике. Ежедневно …...
07 05 2023 13:15:42
Манго - это такой экзотический фрукт. Манго бывают разных видов. На мой взгляд, самые вкусные манго растут в Тайланде ......
06 05 2023 1:19:26
В 1809 году слобода получила статус города, вскоре здесь была построена железнодорожная станция. Однако наибольшую славу городу принес завод по производству спичек, который в 1926-ом году был переоборудован под станкостроение....
05 05 2023 20:27:10
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Долина Смерти – национальный парк США, который находится в штате Невада, в 150 км от Лас-Вегаса. Своё жутковатое название он получил не из-за высокой смертности туристов, а из-за скудной флоры и фауны – в нём практически ничего не растёт и никто не живёт. В долине смерти находится …...
04 05 2023 10:12:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Старом городе Таллина историей дышит буквально каждое здание. И это не громкие слова, а известный факт – большинство зданий сохранились здесь с XI – XV веков. Поэтому, если хочется прикоснуться к историческому наследию, достаточно просто прогуляться по улицам и позаглядывать в открытые двери музеев и торговых …...
03 05 2023 5:31:55
Рассказываем, что интересного посмотреть в Стамбуле за три дня самостоятельно, какие 19 достопримечательностей посетить в первую очередь, и где попробовать самые вкусные сладости. Плюс три увлекательных маршрута по самым впечатляющим местам Стамбула......
02 05 2023 9:36:42
Если его новые районы особо ничем не выделяются, исторический центр полон достопримечательностей, прекрасно сохранившихся. Славен Удине, как и вся провинция Фриули-Венеция-Джулия своими винами и сырами, в том числе знаменитым Montasio....
01 05 2023 7:29:19
Бежецк имеет длинную историю. Первое упоминание о нем относится к 1137 году, а городским поселением он начал считаться с 1775 года....
30 04 2023 11:52:51
Путешествуя между основными пляжам Пхукета, многие туристы даже и не подозревают о существовании небольших и уютных "промежуточных" пляжей ......
29 04 2023 7:55:49
Автобусом в город Малакку поехать самостоятельно очень просто и дешево. Расскажу, как я это делал из Куала Лумпур ......
28 04 2023 3:51:31
Эта страна является духовным прибежищем для адептов многих религий, ведь именно в этом месте пересекаются три великие мировые религии: ислам, буддизм и индуизм. Пакистан действительно достоин того, чтобы его посетить....
27 04 2023 3:27:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Örö (по-русски Ёрё) – это небольшой остров, расположенный на юго-западе Финляндии, в 180 км от Хельсинки, на котором мы оказались в рамках нашей поездки по национальным паркам Финляндии. Любопытен остров по нескольким причинам – во-первых, в течение 100 лет здесь была закрытая военная территория и лишь год …...
26 04 2023 12:23:38
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Варанаси - это священный город, стоящий на священной Ганге. Он настолько же священный для индусов, насколько Ватикан - для католиков, а вообще-то даже и больше, учитывая их исступленность в вопросах веры и религии. С точки зрения индуизма - после смерти человек перерождается и, в зависимости от своего …...
25 04 2023 12:59:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда-то, построенный к Олимпиаде'80, отель с соответствующим названием Олимпия, стал самым высоким зданием в городе, обогнав по высоте главный небоскрёб того времени Viru. Он был популярен среди многих знаменитостей, например, говорят что Пугачёва, приезжавшая в Таллин останавливалась исключительно в нём 🙂 На сегодняшний день отель управляется группой …...
24 04 2023 5:48:59
Тут можно встретить удивительные природные явления, остатки древних цивилизаций и крепостей, что даёт возможность каждому туристу собственноручно прикоснуться к частичке истории и увидеть своими глазами то, что нельзя увидеть больше нигде. ...
23 04 2023 10:15:36
Свое название он получил в честь основоположника марксизма Фридриха Энгельса. В настоящее время город Энгельс является главным промышленным центром. На его территории располагается множество предприятий и заводов, которые известны как в России, так и в зарубежье....
22 04 2023 4:52:13
Рассказываем о самых важных достопримечательностях Вероны: только самое интересное и необычное. А также где вкусно поесть и в каком районе лучше остановиться......
21 04 2023 7:37:57
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::