Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Бурса с IV по XIV века принадлежала Византийской империи, а с XIV века была захвачена османами. Сегодня Бурса — четвёртый по размерам город в стране. Исторически он был знаменит своими персиками, шёлком и каштанами. В Бурсе собраны интересные архитектурные сооружения разных времен. Здесь есть множество старых мечетей, гробниц, исторических зданий....
18 04 2024 11:41:17
Судьбы соседей Мавритании на протяжении своей богатейшей истории не раз переплетались в тонкое дело — арабский Восток. Аутентичный колорит смешанный с религиозностью и дикой природой привлекает сюда множество путешественников из зарубежных стран....
17 04 2024 23:47:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! Ну что, наступили выходные, а значит снова пора рассказать о кино! Что-что, а фильмы посмотреть мы любим 🙂 Все предыдущие статьи смотрите во вкладке ФИЛЬМЫ, или листайте статью до конца, там полный список моих подборок фильмов с высоким рейтингом, всего уже 65 различных классных киношек! Рекомендую …...
16 04 2024 18:40:41
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Традиция подводить итоги года у нас появилась очень давно, ещё 13 лет назад, тогда мы блог не вели, хотя вовсю уже путешествовали. Но в 2016 году, я почему-то решила нарушить эту традицию, и никаких итогов год назад не подводила (хотя тот год и …...
15 04 2024 12:58:14
В конце XVIII века, после открытия рудников в верховьях Ваграна, завод стал одним из крупнейших в стране предприятий по выплавке меди. Металл получался настолько высокого качества, что целиком шёл на чеканку медных монет Российского государства....
14 04 2024 21:17:55
Основными достопримечательностями города были: Казанская церковь и пристань. До 1968 г. город назывался Гжатск, в честь реки Гжать, которая протекала по его территории. После того как первый советский космонавт покорил просторы космоса, было принято решение переименовать его в честь Ю. Гарагина, так как он был выходцем здешних мест....
13 04 2024 12:29:54
Недорогая аренда авто, отличные дороги и красивейшие места Тенерифе так и зовут объехать вокруг острова, - это обязательно надо сделать и вот почему .......
12 04 2024 12:23:32
Население города составляет чуть более 22 тысяч человек. В целом, если говорить о самом Светлом, то он не славится достопримечательностями или какими-то очень удивительными и интересными местами, но в его окрестностях всё равно присутствует несколько необычных мест....
11 04 2024 16:40:51
Центр города окружен древними стенами, построенными венецианцами, и водами речушки Силе, берега которой усеяны ивами и очень удобны для прогулок. С домами, фасады которых украшены фресками, и церквями, построенными в византийском и романском стиле, с элементами ренессанс и готика. Тревизо не похож на остальные города области....
10 04 2024 7:54:55
Здесь работает современный морской порт, через который осуществляется экспорт нефти, минералов Мертвого моря и водорослей. Развивается инфраструктура, строятся новые магистрали. В 2016 году в нем проживало более 49,7 тысяч человек. Большая их часть работает в бурно развивающемся туристическом бизнесе. Сегодня это курорт мирового класса. Привлекает туристов в зимний период, когда температура воды не опускается ниже 22 °С....
09 04 2024 23:18:38
Место нынешнего Краснокаменска не всегда принадлежало России. Российская империя распространила туда свою власть только в 17 веке, подчинив себе бурятские племена, обитавшие там в то время....
08 04 2024 23:51:49
Уникальные достопримечательности Кералы гарантируют спокойный и интересный отдых. Этот прибрежный штат является одним из самых популярных туристических направлений в Индии. Отличительная культура и чрезвычайно живописная природа, которая контрастирует с быстро развивающимся современным миром, делают Кералу идеальным местом для расслабления и омолаживания....
07 04 2024 9:44:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Некоторое время назад я рассказывал о том, как мы обучались сёрфингу на Бали, в школе Surfdiscovery. Нам понравились условия, а также то, как построен процесс обучения в школе, а кроме того, мы сдружились с ребятами, поэтому, когда узнали что они открыли новую школу – теперь на Шри-Ланке, …...
06 04 2024 3:49:53
Величественные Альпы, кристально чистые озера, фешенебельные курорты, уникальные музеи и сооружения – настоящее богатство этого европейского государства. Ко многим объектам можно добавить приставку «самый» или «лучший»....
05 04 2024 13:56:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Самуи – это остров, на котором каждый может найти себе место по душе. Здесь можно поселиться, как в простеньком бунгало за несколько тысяч батов в месяц, так и на шикарной, полностью укомплектованной вилле за несколько десятков тысяч батов в сутки – всё зависит от запросов и потребностей. …...
03 04 2024 8:20:20
В Сеуле интересным образом сочетаются стремление к сохранению старины и проявление индустриализации, благодаря чему столица Южной Кореи оказывается поистине привлекательной для многих путешественников. Особенного внимания заслуживают храмы, музеи, дворцы, парки и цветущие сады. Итак, как можно провести долгожданный досуг в Сеуле?...
02 04 2024 9:56:32
Королевство не является раскрученным туристическим направлением. Достопримечательности Свазиленда, в основном, связаны с его природными красотами и это:...
01 04 2024 16:33:40
Голландия сама по себе — страна уникальная, в которой созданы все условия для велосипедного транспорта. Гронинген не является исключением из этого правила. Туристу, впервые посетившему город, покажется, что автомобили вымерли здесь вовсе. И это совершенно не удивительно, поскольку, даже центр города отличается относительной тишиной. Люди здесь ездят на скутерах и велосипедах на работу, в магазины, на вечеринку....
31 03 2024 22:29:55
Если вы хотите поближе познакомиться с тропическим климатом, попутешествовать по густым, вечнозеленым лесам жарких тропиков и саваннам, а так же воочию увидеть настоящих слонов, антилоп, крокодилов и других четвероногих обитателей Африки, тогда: «Добро пожаловать в гостеприимный Бенин»!...
30 03 2024 6:42:42
Тем, кто собирается в Париж, - не пропустите художественную выставку "оживших" картин великих художников ......
29 03 2024 4:51:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В предыдущей статье о Тенерифе мы детально рассказали о пляжах о том, чем заняться на острове, куда поехать, как добраться и т.п. – пост получился объёмным и подробным и он будет полезен, в первую очередь тем, кто планирует свою поездку на Канарские острова в ближайшее время. Сегодня …...
28 03 2024 18:12:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Если вы, периодически, читаете различные блоги и оставляете комментарии, то, возможно обращали внимание, что у некоторых комментаторов, рядом с именем, есть изображение (аватарка), а у некоторых – нет. Сделать так, чтобы аватарка отображалась и у ваших комментариев тоже – крайне просто, это займёт у вас не более …...
27 03 2024 10:12:37
Также для изучения города стоит посетить его многочисленные музеи и арт-объекты. Окунуться в природу, прогуливаясь по паркам и прибрежным зонам. И обязательно выпить чашечку кофе, который считается здесь лучшим во всей Америке. Не зря именно отсюда пошло развитие сети кофеен Старбакс....
26 03 2024 7:52:20
В 1611 году шведский народ вновь завоевал Корелу и переименовал её в Кексгольм. Город удерживался в составе Швеции в течение века. Нынешнее своё название Приозёрск получил лишь в 1948 году. Сегодня город – это любимое место отдыха жителей Петербурга и всей Ленинградской области. Район уникален своей природой, а также богат памятниками культуры и истории....
25 03 2024 0:47:30
Жители Санкт-Петербурга также часто посещают Котку, закупая в местных магазинах европейскую продукцию, благодаря близкому расположению города к российской границе....
24 03 2024 15:49:20
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
23 03 2024 17:49:35
Затем земли выкупили русские и основали здесь рабочий посёлок, в котором открыли железоделательный завод. Позже селение стало посёлком городского типа, и лишь в тридцатых годах XX века Ревда получила статус города. Современная Ревда – это заводы, которые, так или иначе, имеют отношение к добыче и переработки меди....
22 03 2024 16:40:57
Население современной Ларисы составляет около 162 тысяч человек....
21 03 2024 22:17:55
В этой статье я подробно расскажу о пляже Нуса-Дуа, об инфраструктуре района, о плюсах и минусах, а также дам рекомендации по выбору отеля....
20 03 2024 14:14:28
История Гагры, которая была основана древними греками, насчитывает около двух тысяч лет. Город успел побывать под власть. турок, генуэзцев перед тем, как перейти русским....
19 03 2024 12:27:56
Туристы, понаехавшие в Чианг Май в Таиланде, стали свидетелями необычного природного каприза - на улице появился снег. Люди в шоке!.....
18 03 2024 17:46:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В наши дни, когда количество информации вокруг нас увеличивается с каждым днём, прослеживается явная тенденция к появлению сервисов, так или иначе эту информацию объединяющую, и позволяющих легче в ней ориентироваться. Из явных примеров в жизни реальной, можно привести супер-, гипер-, мегамаркеты, различные торговые центы, шопинг-моллы и т.п. В …...
17 03 2024 13:30:16
Дения была признана ЮНЕСКО и ассоциацией врачей как город с оздоровительным и лечебным климатом, поскольку здесь практически всегда умеренная температура воздуха, даже при смене времён года, воздух богат йодом, а чистейшая морская вода — магнезией....
16 03 2024 14:54:38
Сафари парк на Бали – парк дикой природы для всей семьи: наблюдение и кормление животных, катание на слонах и аквапарк. Наши впечатления – стоит и ехать?...
15 03 2024 13:35:59
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье я расскажу про уютную осеннюю литовскую столицу Вильнюс, в которой мы провели 2 недели сентября. Прошлой осенью мы прожили месяц в Таллине, а этой решили наведаться в Литву. Почему так долго? Да, просто нам нужна была перезагрузка, хотели ненадолго поменять привычную обстановку в …...
14 03 2024 19:18:47
Доехать с Бали до Гили Траванган можно двумя способами, - на спидботе и смешанным маршрутом: самолет, машина и лодка. И тот и другой способ ......
13 03 2024 23:47:44
Если есть возможность, спланируйте свои маршруты так, чтобы побывать хотя бы в одном месте из списка самых удивительных городов, стоящих на краю обрыва ......
12 03 2024 2:59:55
Картахена сегодня является провинциальным законодательным центром провинции. В минувшем веке в городе развивалось судостроение, химическая промышленность, строились современные здания. Появились новые площади, сады и парки. Сегодня здесь проживают свыше двухсот тысяч человек. Большое количество исторических памятников и интересных мест привлекает в Картахену огромное количество туристов из многих стран мира....
11 03 2024 2:33:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Еда – это, безусловно, существенная часть культурного пласта любой страны, поэтому куда бы мы не приезжали, мы в обязательном порядке стараемся познакомиться с местной кухней. Красиво оформленные блюда вызывают у меня не только аппетит, но и эстетическое наслаждение и руки сами тянутся к фотоаппарату, чтобы запечатлеть очередной …...
10 03 2024 13:47:58
В 1806 году Борисов стал портовой развязкой и центром судостроения. Такие изменения произошли благодаря возведенной Березинской водной системы, которая соединяла реки Днепр и Западную Двину с Березиной. На сегодняшний день это большой промышленный город в Минской области. Он насчитывает около 613 предприятий всех форм собственности, а так же 42 завода....
09 03 2024 8:23:22
Второе, неофициальное звание города – спортивная столица. Действительно, на стадионах и прочих площадках Мельбурна регулярно проходят соревнования и спортивные мероприятия мирового масштаба. В середине XX века здесь проходили летние Олимпийские игры....
08 03 2024 5:44:34
Располагается Верона в области Венеция на северо-востоке страны. Является главным городом провинции с таким же названием. ...
07 03 2024 14:43:48
В обязательную программу каждого, кто приезжает в Панаджи должны входить следующие достопримечательности:...
06 03 2024 12:21:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Tasik Kenyir (Озеро Кеньир) – это самое большоей искусственное озеро в Юго-Восточной Азии, площадью 260 км². Возникло оно в результате строительства плотины крупнейшей в Малайзии ГЭС. На озеро мы приехали из Куала-Теренгану вместе с Харри – это одно из его любимых мест отдыха и поэтому, несмотря на …...
05 03 2024 23:27:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Отель Palm Garden Beach Resort & Spa расположен на самом берегу моря, в живописном месте, на одном из лучших пляжей Вьетнама. Пляжная территория у отеля широкая и длинная, есть свои лежаки/зонтики и, несмотря на то, что по сути пляж общий, посторонних на нём практически нет. Из отеля …...
04 03 2024 2:58:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Джайсалмере мы планировали провести несколько дней, но задержались на неделю из-за фестиваля пустыни ("Desert Festival"). Фестиваль проходил 3 дня - два из которых в городе и один в пустыне. Фестиваль открывался шествием торжественной процессии через весь город наряженные верблюды с не менее нарядными наездникамидевочки с нарисованными …...
03 03 2024 15:30:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В последнее время мы частенько бываем в Сануре. Не то чтобы это было нашим излюбленным местом, просто именно здесь находится ближайший к Убуду пляж, так что когда нам хочется выбраться на океан, но нет желания проводить много времени в дороге, то мы едем именно сюда. Обычно приезжаем …...
02 03 2024 1:57:54
Центральное расположение города открывает для взора путешественников впечатляющие горные просторы. В ясную погоду из одной точки можно одновременно увидеть Сьерра-Неваду и Средиземное море....
01 03 2024 4:15:20
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Я уже неоднократно писала, что мне нравится восток острова Бали. Нравится тем, что там не только очень красивое бирюзовое море, живописные скалы, и можно встречать потрясающие рассветы, но и тем, что он менее туристический и поэтому спокойный, лишённый тусовок, но при этом нельзя назвать …...
29 02 2024 12:50:31
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
