Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Эта статья - обзор отеля Shangri-La Bangkok. Рассказываем об отеле, номерах, территории, ресторанах. Делимся нашими личными впечатлениями и фотографиями....
22 09 2021 18:39:10
Прогулки по улицам Шанхая вызывают странные чувства. Восторг, раздражение, потерянность, нервозность, удивление ......
21 09 2021 17:57:51
Уникальные достопримечательности Кералы гарантируют спокойный и интересный отдых. Этот прибрежный штат является одним из самых популярных туристических направлений в Индии. Отличительная культура и чрезвычайно живописная природа, которая контрастирует с быстро развивающимся современным миром, делают Кералу идеальным местом для расслабления и омолаживания....
20 09 2021 13:41:27
Город Семей занимает особое место в истории Казахстана. Это один из самых старых городов страны с множеством достопримечательностей. Семей печально известен расположенным поблизости полигоном для ядерных испытаний, что оставило отпечаток на облике города....
19 09 2021 19:30:55
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Селамат малам или всем доброго вечера! Юхууу!!! мы уже на острове богов, моём самом любимом месте на Земле — Бали))) Короткая ночь в душном Бангкоке позади, ох, седьмой раз мы в тайской столице, ну не могу я понять, за что, многие так сильно …...
18 09 2021 4:19:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. aviasales.ru – удобный агрегатор авиабилетов – агрегатор отелей – самый популярный поисковик отелей agoda.com – ещё один популярный поисковик отелей – очень удобный сервис для сравнения цен на страховки, с возможностью оформления онлайн – краткосрочная аренда квартир по всему миру. А кроме того, если вы зарегистрируетесь по , то получите бонус …...
17 09 2021 8:57:14
Древние латинские надписи называют это место Лаугарицио, они датированы 179 годом, в них сообщается о победе римского легиона над германскими племенами. Древний город с тысячелетней историей подготовил много загадок и ждет к себе путешественников. В нем собрано много достопримечательностей и интересных мест....
16 09 2021 13:28:27
В районе города происходили ожесточенные бои с фашистскими войсками во время Великой Отечественной войны. Ежегодно является местом паломничества тысяч хасидов. Привлекает внимание туристов уникальным памятником садово-парковой архитектуры «Софиевка»....
15 09 2021 16:17:48
На острове находятся пять заповедников с нетронутой природной средой и «Международный морской парк». Благоприятный климат и экологически чистое побережье привлекают любителей пляжного отдыха, пешего туризма, дайвинга, парусного спорта. Поклонников экскурсионных туров заинтересуют уникальные археологические объекты, исторические и культурные памятники....
14 09 2021 5:43:50
Для тех, кого немного утомил однообразный пляжный отдых в Краби, предлагается список мест, куда можно самостоятельно съездить, устроив себе персональную однодневную экскурсию ......
13 09 2021 16:46:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Компания Барселона ТурСервис приглашает вас совершить увлекательное путешествие на волшебную гору Монтсеррат. Одноимённый бенедиктинский монастырь, построенный в ХIв на склонах горы, до недавнего времени являлся исключительно местом поломничества католиков со всего мира, в настоящее же время он стал ещё и местом поломничества всех туристов, …...
12 09 2021 9:24:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. За несколько дней в Хойане, мы уже покатались по сельской местности на велосипедах, а потом, увидели компанию, которая организует мото-прогулки по окрестностям на ретро-скутерах Vespa. Заинтересовал нас этот тур, во-первых, тем, что Маша давно хотела покататься на Веспе, а во-вторых, в программе обещали показать окрестности Хойаня и …...
11 09 2021 11:51:14
Каждая страна славиться своей столицей. Посмотрев на карту Москвы, становится понятно, что она занимает невероятно большую площадь. Значительную часть города занимают магазины, офисные предприятия и р......
10 09 2021 19:10:26
Сегодня Бухарест многие называют “Парижем Восточной Европы”. В городе проживает примерно 1,8 миллиона человек. Было бы непростительно побывать здесь и не посетить хотя бы часть достопримечательностей, предложенных ниже:...
09 09 2021 17:25:15
В состав России территория современной Самарской области вошла с момента покорения русскими войсками Астраханского и Казанского ханств. В 1918 году в Самаре происходит восстание Чехословацкого корпуса, что стало впоследствии одной из причин развязывания Гражданской войны в России....
08 09 2021 13:29:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Таллине есть довольно много культовых заведений, и ресторан Peppersack, безусловно, входит в их число. Расположен он в доме №2 по улице Viru, (т.е. буквально в 50 метрах от Ратушной площади), в здании средневековой постройки. Первое упоминание дома по этому адресу относится к концу XIV века, а после реконструкции здания …...
07 09 2021 9:58:31
Оценить достоинства метро в Сингапуре нетрудно: нужна карта Сингапура и умение пользоваться билетными автоматами. Рассказываем по шагам ......
06 09 2021 12:13:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Остров Лантау – по площади вдвое больше Гонконга, но при этом, он значительно меньше населён людьми и очень популярен у гонконгцев, и гостей города, как отличное место для отдыха. Лантау – это самый зеленый остров в Гонконге: здесь есть красивейшие долины и горы, чистые песчаные пляжи, водопады …...
05 09 2021 20:10:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Тангалле (Tangalle) – рыбацкая деревушка на южном побережье страны, в окрестностях которой находятся одни из лучших пляжей Шри-Ланки, фото этих пляжей восхищают и манят к себе любителей спокойного и уединенного отдыха. Пляжи Тангалле простираются на несколько километров на восток от города и благодаря своей протяженности, довольно безлюдны. …...
04 09 2021 3:56:34
Это небольшая непризнанная республика на востоке Молдавии на левом и правом берегу Днестра с прекрасной столицей городом Тирасполь. ...
03 09 2021 6:48:40
Тарифа не так популярен, как другие города южной Испании, но вполне заслуживает внимание любознательного туриста. ...
02 09 2021 17:24:55
Тысячелетний Сантьяго-де-Компостела порадует впечатляющим архитектурным ансамблем, состоящим из дворцов и зданий самого разного стиля. Город буквально заполнен достопримечательностями, поэтому выбрать самые значимые и интересные не так просто. ...
01 09 2021 4:34:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет друзья! Как настроение? Сегодня расскажу про чудесную вещь, которая может быть отличным подарком на любой праздник как друзьям, родственниками, так и себе любимой/любимому – массажный коврик Pranamat ECO. У меня он появился в начале осени, и вот уже несколько месяцев это мой верный друг и товарищ 🙂 …...
31 08 2021 21:50:14
На Лантау приятно отдохнуть от городской суеты. Здесь вы найдете не только туристические достопримечательности, но также и ......
30 08 2021 13:23:44
Экономика Хереса стоит в основном на виноделии и выращивании породистых андалузских коней. Здесь развита стекольная и текстильная промышленность, изготавливают бочки для вина. Херес является важным культурным и историческим центром Испании, где бережно относятся к традициям старины. Колорит города, его архитектурные памятники и интересные места привлекают сюда тысячи туристов из многих стран мира....
29 08 2021 14:39:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. От Варанаси на поезде за 5 часов мы доехали до небольшого городка Горакхпур. Само по себе место ничем не примечательно, кроме одного - отсюда ходят автобусы до границы с Непалом. Автобус отправляется от автобусной станции, расположенной в 200м от ж/д вокзала, стоимость билета 60 рупий. Дальше на …...
28 08 2021 1:34:23
Затем здесь поселилось угро-финское племя меря. От них и пошло название города Кохма, что в переводе обозначает «Вот земля» или «Чудесный уголок». В начале 16 века Иван Грозный подарил данную «богатую вотчину» князьям Темрюковым-Черкасским, а в конце этого же столетия земли перешли князьям Скопиным-Шуйским. Позже они были завещаны во владение Суздальским архиереям, затем стали собственностью голландского купца Ивана Тамеса, который и создал там первую полотняную мануфактуру. Статус города Кохма получила только в 1925 году, пережив много интересных событий и изменившись до неузнаваемости....
27 08 2021 13:34:50
Доехать с Бали до Гили Траванган можно двумя способами, - на спидботе и смешанным маршрутом: самолет, машина и лодка. И тот и другой способ ......
26 08 2021 8:15:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Майсор - один из древнейших городов Индии, первые упоминания относятся к 1499 году.Выйдя из автобуса, случайно наткнулись на интернет кафе, всего за 20 рупий в час. Не смогли отказаться от такого предложения, после медленного мобильного интернета, который как раз закончился. Купить новый интернет-пакет, кстати, оказалось тоже непросто …...
25 08 2021 4:29:15
Экскурсионная программа всегда оказывается поистине насыщенной. К тому же летом можно насладиться национальными парками и красивой природой, зимой – рождественскими ярмарками и волшебной атмосферой. Неудивительно, что туристы зачастую отдают предпочтение Германии, стараясь соединить знакомство с культурой и местными достопримечательностями....
24 08 2021 20:30:46
После оккупации земель Наполеоном город стал центром прусской провинции под названием Вестфалия. В XX веке город стал активно разрастаться благодаря присоединению близлежащих к нему деревень. Сегодня Бохум является настоящим культурным центром Германии, а также полон динамично развивающихся социальных институтов....
23 08 2021 6:13:30
Поляки глубоко уважают историю своей страны и бережно к ней относятся – как к огромной части мирового наследия – ведь именно Польша по мнениям историков является колыбелью славянской цивилизации....
22 08 2021 3:22:42
Павловск располагается на реке Славянке, поэтому туристы могут по достоинству оценить не только местную архитектуру, но и прекрасные пейзажи. Основной достопримечательностью является дворцово-парковый ансамбль Павловского дворца, благодаря которому многие путешественники приезжают в Павловск. При этом исторический центр включен в официальный список Всемирного наследия ЮНЕСКО....
21 08 2021 0:55:15
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В прошлой статье я уже рассказала про свой рюкзак для путешествий по Европе, а сейчас я поделюсь выводами относительно использования другого рюкзака, модель унисекс Deuter 2015 Daypacks Giga Bike, в основном его носил Лёша, но иногда надевала и я. Поскольку для нас обычная жизнь и путешествия давно …...
20 08 2021 23:51:50
Неудивительно, что туристы все чаще выбирают для отдыха в Тайланде именно Хуа Хин ......
19 08 2021 22:54:19
Отличная новость! Теперь многократную шенгенскую визу в Грецию можно получить на 5 лет. По этой визе можно ездить в Европу. Рассказываю, как это сделать ......
18 08 2021 4:58:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Гонконге мы побывали трижды, по 5-7 дней, и каждый раз отведенного времени казалось недостаточно, чтобы вкусить все прелести как отдыха, так и жизни в Гонконге. В первый раз мы посетили Гонконг в преддверии китайского Нового года в феврале 2013, и практически сразу влюбились в этот город …...
17 08 2021 16:57:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что мы побывали во многих отелях в разных странах и видели множество интересных дизайнерских идей и концепций, в отелях с ярко выраженной тематикой нам останавливаться до сих пор не приходилось. Ну, конечно, когда, скажем, в Эстонии отель оформлен в эстонском стиле, или в Праге …...
16 08 2021 5:53:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Villa Coco расположена в Семиньяке, в шаговой доступности до пляжа, так что проживание здесь будет удобно тем, кто не хочет тратить много времени на то, чтобы добраться до побережья. Мы жили здесь несколько дней, пока занимались в школе сёрфинга, так что днём боролись с волнами в океане, …...
15 08 2021 1:15:14
В Курганской Области предостаточно мест для посещения – некоторые предназначены для активного отдыха, другие служат хранилищем нашей культуры....
14 08 2021 7:37:31
В конце XIX века эти места привлекли любителей морского отдыха. Им местный землевладелец Э.А. Юнге под дачные участки продавал часть своих земель. В 1938 году Коктебель получил статус поселка городского типа. Сегодня в нем более 2, 8 тысяч жителей, занятых преимущественно туристическим сервисом. Здесь имеются интересные достопримечательности....
13 08 2021 20:34:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Обзоры отелей в России:...
12 08 2021 10:47:52
Именно здесь можно встретить уникальные ландшафты, древние храмы, осуществить восхождение на Эльбрус, побывать в различных туристических комплексах, отведать национальную Кавказскую кухню. Осматривая культурные и природные достопримечательности, стоит оценить традиции народов, живущих в этом замечательном месте....
11 08 2021 21:59:25
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Kaerajaan – это отличный ресторан, расположенный непосредственно на Ратушной площади, мы побывали здесь дважды и оба раза остались в восторге от выдающейся работы повара. Направление кухни в ресторане обозначить достаточно сложно – по всей видимости за основу взяты эстонские традиции, но при этом шеф-повар черпал вдохновение явно …...
10 08 2021 6:54:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Впечатление от посещения нового города складывается, конечно, из многих факторов и классно, если каждый момент времени, проведённый на отдыхе, дарит только положительные эмоции. Не в последнюю очередь, на общее восприятие оказывает влияние и отель – ведь иногда это то место, где можно просто переночевать, а бывает и …...
09 08 2021 5:50:38
Но город раскрывается постепенно и ему есть что противопоставить другим курортам итальянской ривьеры. Порт Салерно принято считать отправной точкой путешествия по Амальфитанскому побережью. Отсюда уходят и сюда возвращаются туристические катеры. С крупными итальянскими центрами Салерно связывает железнодорожное и автобусное сообщение....
08 08 2021 3:55:17
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Для многих туристов, приезжающих на Бали, Убуд – это Лес обезьян, несколько храмов, и главная улица с толпами туристов и постоянными криками зазывал "такси-такси", но при этом, этот городок является одним из любимых мест на острове, для жизни экспатов и лонгстееров со всего …...
07 08 2021 21:44:34
Содержание:...
Готовы путешествовать, но не знаете куда именно поехать? Проще всего будет спланировать поездку в одну из безвизовых стран. В этом году россиян пускают без визы уже в 63 страны и это ......
05 08 2021 1:28:47
Появляются новые законы, и между разными конфессиями начинаются религиозные распри. Результатом стало формирование в Куэнке кварталов мусульман и кварталов евреев, не согласных с новыми правилами. В древности же город процветал. Сюда съезжалось множество архитекторов и художников, которые возводили здесь неописуемой красоты дворцы, здания, церкви, дома, каких нельзя было сыскать на всей Испанской земле....
04 08 2021 13:34:12
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
