Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.
Продолжая развивать тему питания, которую мы уже неоднократно затрагивали, рассказывая о Бали, в сегодняшнем посте мы поделимся с вами рецептом вкуснейших самодельных конфет.
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Не забудьте бесплатно получить нашу книгу "Азиатская экзотика. Ваш гид по тропическим фруктам".Похожие статьи:
- Индийская свадьба
- Пушкар: 246 ступеней и снова свадьба
- Джайпур: краски старого города
- Джодхпур (Jodhpur) - голубой город. Две свадьбы за один вечер и прогулка на мотоциклах
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Не зря историки считают этот город неподражаемым высоким искусством, истории и столицей парфюмерией. Ведь каждая улочка, небольшая площадь уникальны, в них удачно переплелись два стиля: провансальский и генуэзский....
28 11 2021 9:12:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Приехав в Черногорию, перед тем как заселиться в апартаменты, мы на несколько дней остановились в отеле Splendid Conference & Spa Resort. Это один из лучших отелей в Черногории и единственный пятизвёздочный отель в Будве (во всей стране их всего около 20). Расположен Splendid на берегу моря, в …...
27 11 2021 9:39:38
Свежий чистый горный воздух, доброжелательная атмосфера и приветливость местных жителей — это всё то, чем может похвастаться город. Однако климат здесь влажный и сырой, поэтому даже летом может быть довольно холодно. В Ивано-Франковске очень много интересных мест, в которых стоит побывать....
26 11 2021 20:24:46
Население города составляет около 140 тысяч человек. Здесь много соборов, музеев, старых построек, имеющих богатую историю. Но и любителям современного искусства тут будет на что посмотреть. Здесь каждый найдет себе занятие по вкусу, будь то желание обзавестись обновками или культурно просветиться....
25 11 2021 17:25:42
В 1881 году Сусс перешёл под власть Французского протектората, благодаря чему и получил своё нынешнее название. Через три года французы построили здесь новый порт и стали развивать туризм....
24 11 2021 20:26:28
Воздыхатели творчества могут покрасоваться скульптурными памятками истории, прогуляться в усадьбах, в которых росли и творили величайшие русские писатели, насладится художественными инсталляциями картин, организованные в скверах и парках поместья....
23 11 2021 22:27:16
Нужно отметить, что Сербия не обладает выходом к морю. В наши дни немногие туристы стараются побывать в Сербии, так как страна до сих пор не раскручена в туристическом плане. Несмотря на данный факт, некоторые путешественники все-таки знают, что государство может по достоинству удивить своими достопримечательностями и живописной природой....
22 11 2021 6:13:40
Те, кто там был, называют этот праздник самым красивым в мире. Рассказываем как попасть на фестиваль цветов в Таиланде ......
21 11 2021 18:27:32
Львовские музеи восхищают своими богатыми коллекциями, а средневековые замки и дворцы вызывают восторг и восхищение. Какие места во Львове пользуются особенной популярностью и какие достопримечательности рекомендованы к посещению туристами?...
20 11 2021 13:33:40
В советское время город был крупным промышленным центром, вследствие чего туристические посещения находились под запретом вплоть до 1990-ых годов. В наши дни изначально Днепр кажется индустриальным городом, но впоследствии он радует парковыми комплексами и проспектами с бульварами, музеями и театрами....
19 11 2021 23:43:56
Именно здесь можно встретить уникальные ландшафты, древние храмы, осуществить восхождение на Эльбрус, побывать в различных туристических комплексах, отведать национальную Кавказскую кухню. Осматривая культурные и природные достопримечательности, стоит оценить традиции народов, живущих в этом замечательном месте....
18 11 2021 8:42:21
Жители Санкт- Петербурга также часто посещают Котку, закупая в местных магазинах европейскую продукцию, благодаря близкому расположению города к российской границе....
17 11 2021 5:31:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Не могу сказать, что мне всегда нравились биографические фильмы, но есть действительно сильные остро-социальные драмы, показывающие нелегкую жизнь людей, которые несмотря на все невзгоды и преграды, находят в себе силы встать и идти вперед, изменить свою жизнь кардинально. В целом, сюжеты биографий очень часто бывают похожи, как …...
16 11 2021 22:25:23
город наполняется рычащими мотоциклами всех форм и размеров, а брутальные дядьки в кожанных куртках оккупируют кафешки вдоль улицы Мун Муанг...
15 11 2021 5:50:23
Но в начале 17 века все резко изменилось. Байройт стал резиденцией маркграфов. Это оказало огромнейшее влияние на благоустройство города. Были построены разнообразные дворцы, сады, ставшие впоследствии интереснейшими достопримечательностями города....
14 11 2021 5:33:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Комплекс Могила Кхай Диня (Tomb of Khai Dinh) – это небольшая гробница, здесь нет садов и парков с аллеями, нет озер и прудов, но зато есть красивый дворец-мавзолей императора, украшенный стеклянной и фарфоровой мозаикой как внутри, так и снаружи. В усыпальнице позолоченная царская ложа, необычные фонарики, павлины и …...
13 11 2021 6:47:47
Сегодня это важный культурный центр и транспортный узел на северо-востоке страны рядом с Германией, Бельгией и Люксембургом. В нем проживают 185 тысяч жителей....
12 11 2021 18:58:21
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье покажу вам кусочек Праги, который мы увидели, катаясь на сегвеях! В прошлой статье я написала про 5 причин посетить Прагу – этот город влюбил в себя с первых шагов! Если бы мы когда-нибудь решили переехать жить в Европу, то скорее всего это была бы …...
11 11 2021 23:36:29
После того, как Берлин снова стал столицей единой страны, Бонн не утратил роли важного политического центра. В нем продолжают работу некоторые федеральные ведомства. Здесь работают предприятия металлообрабатывающей, легкой, мебельной, полиграфической промышленности. Он является крупным транспортным узлом. Туристов привлекают большое количество памятников архитектуры и примечательных мест....
10 11 2021 6:56:36
16 впечатляющих и необычных мест, что посмотреть в Санкт-Петербурге в первую очередь ......
09 11 2021 5:46:20
Город был основан в 218 году до н.э. как римское военное поселение. В Средние века Пьяченца входила в состав Священной Римской империи германской нации....
08 11 2021 19:21:14
Здесь сохранились древние храмы, они соседствуют с современными небоскребами и парками развлечений. А еще Осака считается кулинарным центром Японии, так что немалая часть времени обязательно должна быть посвящена знакомству с национальными деликатесами, уличной и ресторанной едой....
07 11 2021 9:13:39
Это очень живописный город, где на небольшой площади расположено огромное количество достопримечательностей. Они есть, как в самом Майкопе, так и в его окрестностях. ...
06 11 2021 20:26:11
Раньше страховки Трипиншуранс были одними из самых лучших. Но в последнее время все сильно изменилось......
05 11 2021 23:39:19
Градостроительной старины в Вязьме мало, так как она вышла из войны с большими потерями. Историки и православные исследователи сходятся во мнении, что Вязьма точно существовала в IX веке. Население города – около 54 000 человек. Рассмотрим основные достопримечательности этого города....
04 11 2021 7:22:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Для того, чтобы погрузиться в атмосферу уединения, спокойствия и умиротворения, совсем не обязательно забираться в уединённый ашрам, где-нибудь в индийских Гималаях. Оказывается, и на туристическом Пхукете, буквально в нескольких километрах от живого и активного Пхукет тауна, можно найти такое место, где мысли без дополнительных усилий замедляют свой …...
03 11 2021 15:35:17
Отдохнуть в Тайланде и не попробовать тайский ром или виски? Так не бывает :) Давайте посмотрим с помощью чего расширяют сознание в Тайланде ......
02 11 2021 21:54:54
Голландия сама по себе — страна уникальная, в которой созданы все условия для велосипедного транспорта. Гронинген не является исключением из этого правила. Туристу, впервые посетившему город, покажется, что автомобили вымерли здесь вовсе. И это совершенно не удивительно, поскольку, даже центр города отличается относительной тишиной. Люди здесь ездят на скутерах и велосипедах на работу, в магазины, на вечеринку....
01 11 2021 22:17:32
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Бангкоке мы были, в общей сложности, с десяток раз, из которых дважды приезжали целенаправленно посмотреть город – погулять по его улицам, площадям, храмам, почувствовать атмосферу и возможно полюбить этот город, в остальные разы были просто проездом, так случилось и теперь. Ничего не поделаешь, Бангкок – крупнейший …...
31 10 2021 8:58:47
По одной из версий название обозначает «скалистые берега». И в этом можно легко убедиться, отправившись в этот город, и осмотрев красивую реку Реж с ее крупными скалами....
30 10 2021 9:31:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Друзья, до Нового года остались считанные дни, но как водится, очень часто, покупку подарков, мы оставляем на последний день, и виной тому даже не суета, предновогодние хлопоты и дедлайны на работе, а часто, просто сложность выбора подарка. Спешим поделиться с вами отличной идеей. Сегодня мы расскажем об …...
29 10 2021 15:31:57
Шопинг в Таиланде зависит от длительности вашего пребывания. Если вы приехали на неделю, вам понадобятся лишь пляжные вещи, однако если вы решили отдохнуть в Тае подольше ......
28 10 2021 6:51:57
Большинство туристов, прежде всего, проявляют интерес к поистине красивой природе и удивительной экологии. Однако для того, чтобы познакомиться с Косом, потребуется несколько дней. К тому же здесь работают многочисленные развлекательные заведения и ночные бары, позволяющие в полной мере настроиться на будоражащее веселье....
27 10 2021 11:19:33
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда мы живём в Таиланде, мы стараемся регулярно ходить на массаж, благо стоит он недорого и есть на каждом шагу – долго искать не нужно. Массажные салоны здесь можно условно разделить на две крупных категории: простые, массаж в которых стоит 150-300 батов и spa-салоны, с ценами от …...
26 10 2021 0:49:39
Известно, что город начинает свою жизнь примерно в 970 году. Для осмотра всех достопримечательностей лучше всего выделить несколько дней, в этом красивом городе их очень много. В центре со здания ратуши и церкви Св. Иакова открывается изумительный вид на город....
25 10 2021 14:16:17
В течение всего года тысячи туристов приезжают сюда насладиться мягким средиземноморским климатом и посмотреть главные достопримечательности города, в которых собраны культуры различных цивилизаций....
24 10 2021 3:25:25
Город развивался стремительными темпами. На территории Кстово был построен крупнейший элеватор, где хранилось государственное зерно. Возводились заводы и фабрики, была запущена железнодорожная ветка. На берегу реки Волга, которая протекает через город, построена пристань. Открывались школы и библиотеки, больницы и детские сады....
23 10 2021 2:45:27
У многих Бремен вызывает воспоминания о знаменитых Бременских музыкантах, воспетых немецкими сказочниками Братьями Гримм. Но только лишь веселая музыкальная команда прославила этот ганзейский город в северной части Германии?...
22 10 2021 12:11:54
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Каньон Антилопы – один из самых причудливых каньонов в Америке. Сотни лет вода работала над этим шедевром, в дождливые дни скапливаясь в каньоне и обрабатывая известняковую породу, а в засушливые - отступая. Каньон состоит из 2-х частей - верхней и нижней. Из-за особой конфигурации каньона, лучше всего …...
21 10 2021 14:20:25
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Уплисцихе – пещерный город в Грузии, расположенный в 80 км от Тбилиси и в 10 км от городка Гори, который является Родиной Сталина. Вначале я покажу, что из себя представляет древнейший, вырубленный в скале, уникальный археологический объект Уплисцихе, а потом и расскажу, куда стоит заглянуть в Гори, если …...
20 10 2021 10:36:47
Буддистские храмы, женщины с длинными шеями, самый большой ночной базар. Мне довелось жить в ЧиангМае несколько лет, поэтому покажу не только типовые достопримечательности, но и места, куда туристы не доходят ......
19 10 2021 7:40:47
Асти также успело побыть столицей германского герцогства, а в течение всего XX в. находилось под управлением епископства. История города очень насыщенная. За свою долгую жизнь, он столкнулся с множеством битв, интриг, передач во владение и сделок. Но древний Асти выстоял. Теперь он может порадовать туристов своей богатой историей, интересными достопримечательностями и красивыми пейзажами....
18 10 2021 21:39:48
В 1152 г. деревня превратилась в «имперский» город. Расцвет Дортмунда приходится на XIX в. Благодаря усиленной добыче угля, город получает статус «индустриального»....
17 10 2021 9:23:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Отель Best Western Premier Indochine Palace расположен в стороне от центральной части Хюэ, но до старого города можно дойти пешком минут за 20 или доехать на такси буквально за 5 минут. Это шикарный отель, оформленный в арикстократическом, с уклоном в деловой стиль. Посмотреть стоимость номеров в отеле можно . Здание …...
16 10 2021 22:11:48
Хаконэ расположен к юго-западу от столицы, неподалеку от знаменитой горы Фудзи и широко известен благодаря удивительному музею скульптур под открытым небом....
15 10 2021 14:50:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня хочу рассказать о находке для путешествий, которой я не перестаю радоваться до сих пор, хотя пользуемся мы ей уже несколько месяцев. Речь пойдёт об устройстве, при помощи которого можно без проводов подключиться практически к любому телевизору (дома, в гостях или в отеле) со своего смартфона, планшета …...
14 10 2021 0:36:39
Многие самонадеянные туристы приезжают на «раскопки», но в основном, так ничего и не находят, ведь на протяжении нескольких столетий, опытные археологи производили множество экспедиций....
13 10 2021 13:32:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ахмедабад - это крупнейший город штата Гуджарат, с населением около 3-х миллионов человек, важный центр химической и фармацевтической промышленности. Как и Лакхнау, изначально Ахмедабад привлек нас лишь тем, что находится на половине пути между Удайпуром и Мумбаем и мы решили разделить наш переезд на две части. Из Удайпура …...
12 10 2021 23:37:31
Этот пост для тех, кто останавливается в отелях не менее 20 ночей в году, имеет статус и получает привилегии от отелей ......
11 10 2021 6:30:39
Пошаговая инструкция, как поехать в Таиланд самостоятельно. Помогу составить маршрут и расскажу, где отдыхать хорошо и недорого ......
10 10 2021 23:14:37
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
