Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Похожие статьи:
Павловск располагается на реке Славянке, поэтому туристы могут по достоинству оценить не только местную архитектуру, но и прекрасные пейзажи. Основной достопримечательностью является дворцово-парковый ансамбль Павловского дворца, благодаря которому многие путешественники приезжают в Павловск. При этом исторический центр включен в официальный список Всемирного наследия ЮНЕСКО....
23 04 2024 21:30:31
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
22 04 2024 12:33:50
10 типичных ошибок туристов и 10 способов, как их исправить, чтобы отдых в Лазаревском стал недорогим и оставил приятные воспоминания ......
21 04 2024 1:12:53
В Парагвае расположено много памятников архитектуры и культуры, с которыми также стоит ознакомиться путешественникам. Также туристы могут посмотреть на жизненный уклад резных поселений, которые живут в отрыве от цивилизации, следуя своим традициям....
20 04 2024 9:47:46
На этих землях издревле проживали такие племена, как мурома, мещера и меря. В 1108 году князем Владимиром Мономахом был построен город Владимир на Клязьме, ставший уже при Андрее Боголюбском центром Владимирской области....
19 04 2024 19:42:56
В этой статье я расскажу про лучшие отели Нуса-Дуа – о их плюсах и минусах, специфике пляжа рядом с каждым и подскажу на чём лучше остановить свой выбор....
18 04 2024 2:54:21
Английский на Мальте – наши впечатления от обучения в языковой школе, подробности об условиях проживания, обучения и о том, что можно увидеть за неделю....
17 04 2024 18:25:12
Бенжакити Парк - удивительный оазис тишины и покоя в пульсирующем и шумном Бангкоке......
16 04 2024 9:26:48
Кроме того, потрясающая природа Халкидики в сочетании с мягким средиземноморским климатом создают для гостей полуострова отличные условия для полноценного отдыха. Множество золотистых песчаных пляжей, чистейшая морская вода и воздух – все это не раз было отмечено голубыми флагами ЕС, что свидетельствует о безупречных курортных возможностях Халкидики. Гости со всего мира получат здесь великолепный отдых на любой вкус и кошелёк....
15 04 2024 18:57:34
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Любимый Питер летом и осенью хорош ещё и тем, что здесь можно замечательно проводить время как в городе, так и на природе – стоить немного отъехать за КАД, и почти сразу начинаются чудесные места. Ну а с учётом текущей ситуации с рублём, отдых среди отечественных красот становится …...
14 04 2024 12:27:53
Мурманская область на юге граничит с Карелией, на западе – с Финляндией, на северо-западе – с Норвегией. Такое месторасположение способствует особенному влиянию на потенциал субъекта России....
13 04 2024 3:15:19
Поездка в Гонконг в феврале окажется хорошей встряской после расслабленной и размеренной тайской жизни. Особенно если это ваш первый заезд в этот безумный мегаполис ......
12 04 2024 9:58:24
В облике города, в его истории навсегда останутся следы бомбардировок Второй мировой войны и типичный почерк социалистической архитектуры — широкие бульвары и сборные железобетонные жилые дома, так называемый Платтенбаутен. Тем не менее, это один из старейших городов Германии, основанный почти 1200 лет назад и являющийся родиной первого готического собора на немецкой земле....
11 04 2024 7:36:39
Шоу Сиам Нирамит (Siam Niramit) приоткрывает занавес в культурное наследие древнейшего государства Сиам. В этой статье – наши впечатления от посещения шоу....
10 04 2024 20:43:43
Город стоит на крупной водной артерии уральского региона реке Чусовой, по которой в свое время ходил знаменитый железный караван, баржи гружённых миллионами пудов чугуна, железа и изделиями из них....
09 04 2024 3:26:16
В стране протекает самая большая река в мире – Нил, и раскинулась самая большая пустыня – Сахара. Климат в государстве тропический, пустынный. В Египте днем очень жарко, а вечером прохладно, и эти температурные колебания довольно резкие. Арабская республика удивительным образом сочетает в себе прошлое и настоящее....
08 04 2024 22:28:47
Это бедная страна с аграрной экономикой. Посетить её стоит тем, кто хочет уйти от городской суеты в мир малоизведанной дикой природы, где в живописных джунглях обитают экзотические животные и птицы. Здесь обязательно посетите исторические и природные достопримечательности....
07 04 2024 11:10:58
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Оказавшись на Филиппинах, мы поняли, что филиппинская кухня, особенно в простых кафешках для местных, не вызывает таких приятных эмоциий, как та же простая еда в Индии и Непале. Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с …...
06 04 2024 21:33:21
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На Пангане есть множество отелей, расположенных на пляже, но вот захватывающими дух видами, могут похвастаться единицы, и среди них Sunset Hill Resort. Пару лет назад мы уже рассказывали про этот отель с потрясающим видом, расположенный на холме, а в этот раз снова с удовольствием провели в нём несколько …...
05 04 2024 22:36:37
Однако некоторые лучшие места штата находятся в уединенных уголках вдали от туристических зон, и их стоит изучить каждому, кто приезжает сюда. Независимо от предпочтений, Флориде есть что предложить любому путешественнику....
04 04 2024 14:57:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Кумили (Kumily) - город, в котором мы остановились, ничем не примечательный сам по себе, за исключением того, что это ближайшее поселение к заповеднику Periyar. Заповедник называется тигровым, но на всей огромной территории насчитывается всего около 45 тигров, которых видели редкие из аборигенов, работающих в парке. В день приезда …...
03 04 2024 16:48:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одним из потрясающих преимуществ отелей InterContinental, которое неизменно продолжает нас радовать, является их месторасположение. Не знаю, можно ли это назвать совпадением, но мы остановились в отеле этой сети уже в третий раз (до этого были в InterContinental в Бангкоке и InterContinental Bali Resort на Бали), и снова …...
02 04 2024 20:17:31
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Приветствую всех со сказочного острова Бали!! Это одно из наших самых любимых мест на планете, где мы провели достаточно много времени, и каждый раз возвращаемся сюда, как домой. Мы изучили практически каждый уголок Бали, успели пожить в самых разных районах, окунулись в потрясающую культуру …...
01 04 2024 5:48:37
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда мы приезжали на Панган пару лет назад, мы практически всё время прожили в северо западной части острова, а на самый юг, в район Хаад Рин ездили буквально несколько раз. Поэтому в этот наш приезд, решили пожить в разных частях острова по несколько дней и так как …...
31 03 2024 18:29:52
люди, которые специально приезжают в Тайланд не в поисках достопримечательностей и типовой экзотики, а для серьезных тренировок муай тай ......
30 03 2024 0:34:34
Чтобы знать когда ехать на отдых в Тайланд нужно представлять себе особенности тайской погоды. Куда лучше ехать и в какой месяц, чтобы не попасть в сезон дождей ......
29 03 2024 18:22:22
В состав России территория современной Самарской области вошла с момента покорения русскими войсками Астраханского и Казанского ханств. В 1918 году в Самаре происходит восстание Чехословацкого корпуса, что стало впоследствии одной из причин развязывания Гражданской войны в России....
28 03 2024 7:57:21
Впервые город был упомянут в документах в восьмом веке. Поселение развивалось за счет того, что рядом с ним проходил торговый путь. Официально городом Куфштайн стал в конце 14 столетия. С каждым годом сюда приезжает все больше и больше народу....
27 03 2024 22:30:58
В средневековье Бамберг славился как «немецкий Рим». Нужно отметить, что немецкий город уцелел даже во время второй Мировой войны, причем с 1993 года историческое наследие признано достоянием ЮНЕСКО. Туристы могут по достоинству оценить местные пивоварни, различные пивные и музыкальные фестивали, увидеть привлекательные достопримечательности....
26 03 2024 7:58:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Долина Смерти – национальный парк США, который находится в штате Невада, в 150 км от Лас-Вегаса. Своё жутковатое название он получил не из-за высокой смертности туристов, а из-за скудной флоры и фауны – в нём практически ничего не растёт и никто не живёт. В долине смерти находится …...
25 03 2024 3:27:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Во время нашей поездки автостопом из Куала-Беранга в парк Таман-Негара, нас подвозил бизнесмен, который ехал ремонтировать свою машину в город Куатан. Он с радостью и восторгом рассказывал о своем бизнесе, а мы с таким интересом его расспрашивали, что он предложил заехать и посмотреть всё своими глазами. У нас …...
24 03 2024 10:39:30
Старые здания местечка хорошо сохранились, прогулки по городу доставляет большое удовольствие. Здесь можно узнать факты из истории страны, города, насладиться прекрасными достопримечательностями, попробовать местную кухню, окунуться в самое сердце традиций и мировоззрения местных жителей....
23 03 2024 8:29:10
В последнее время Измир уже больше напоминает средиземноморский европейский курорт, а не восточный мегаполис. Несмотря на тот факт, что Измир становится все более похожим на курорты в Европе, восточная культура и античность по-прежнему здесь сохраняются....
22 03 2024 17:52:46
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
21 03 2024 11:13:54
Самые ранние сведения относятся к четырнадцатому столетию, когда этот городишка был подарен Казимиром Ягеллон (литовский князь, а позже польский король) Михалу Кяжгайле (канцлер Великого Литовского княжества). В семнадцатом веке Раков являлся собственностью богатого волынского княжеского рода Сангушек....
20 03 2024 20:58:31
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Если вы много путешествуете по Европе, не любите переплачивать и привыкли из аэропорта уезжать на недорогом автобусе или скоростном поезде, то здесь мы вынуждены вас огорчить – общественный транспорт на Бали практически отсутствует. Если быть точным, то в некотором виде и по некоторым …...
19 03 2024 12:54:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одна из религий, которая распространена в Индии – сикхизм (мы, кстати, про нее здесь узнали впервые) и Валли позвал посмотреть что же такое храмы сикхов, как в них молятся и тд. Валли – сикх (о чем говорит его шапочка на голове, сикхам запрещено стричь волосы и они …...
18 03 2024 7:50:52
Пляж Ката Ной относят к разряду спокойных - сказывается удаление от буйного Патонга. На Кате можно полностью сфокусироваться на пляжном отдыхе ......
17 03 2024 6:42:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Мини-отель Mia Suites расположен в центре Рима, в его исторической части. Всего за несколько от него можно дойти Испанской лестницы, знаменитого фонтана Треви, дворца Барберини и других интересных мест. 400 метров отделяют Mia Suites и станцию метро Barberini, позволяющую быстро доехать до площади Пьяцца-Сан-Пьетро, …...
16 03 2024 6:42:13
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. По пути из Убуда в Денпасар, мы не раз проезжали мимо указателя на "Парк птиц", и однажды, решили, всё-таки, в него заглянуть, тем более слышали множество положительных отзывов от знакомых туристов. Кроме непосредственно прогулки по парку, мы пообщались с сотрудниками и узнали у …...
15 03 2024 20:47:46
в Тайланде, располагая хорошим жильем с кухней и холодильником, можно попробовать готовить еду себе самому. Хотя бы завтраки......
14 03 2024 12:19:43
Назвали его в честь реки Ангары, которая протекает рядом. Находится на юге Иркутской области. Принимал участие в рейтинге лучших, чистых и красивых городов России и даже был на первом месте. Но экология, благодаря заводам, оставляет желать лучшего....
13 03 2024 14:55:21
Важные изменения с 2018 года! Инструкция, как получить тайскую визу на острове Пенанг в Малайзии. Что посмотреть на Пенанге + список недорогих отелей ......
12 03 2024 9:39:31
Если едете в США впервые, полезно узнать о некоторых важных мелочах, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потраченные доллары......
11 03 2024 15:41:56
В действительности украинские города могут похвастаться достойными достопримечательностями. К тому же природа удивляет своей удивительной красотой, позволяющей убедиться в том, что Украина славится не только старинной архитектурой, но и достойными заповедниками, национальными парками....
10 03 2024 7:21:24
Вообще основная часть Намибии занята горными возвышенностями, самая высокая точка среди которых – гора Кёнингштайн, высота которой составляет 2606 м. С западной стороны государство омывается Атлантическим океаном, а его главной водной артерией является река под названием «Оранжевая»....
09 03 2024 3:22:57
Штральзунд называют заповедником кирпичной готики. На севере Германии практически отсутствует природный камень, поэтому для строительства используется красный кирпич....
08 03 2024 9:58:38
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Майсор - один из древнейших городов Индии, первые упоминания относятся к 1499 году.Выйдя из автобуса, случайно наткнулись на интернет кафе, всего за 20 рупий в час. Не смогли отказаться от такого предложения, после медленного мобильного интернета, который как раз закончился. Купить новый интернет-пакет, кстати, оказалось тоже непросто …...
07 03 2024 1:53:41
Будете в Порто, обязательно совершите экскурсию с дегустацией портвейнов в один из знаменитых винных домов в районе Вила Ново де Гайя. Будет интересно и вкусно......
06 03 2024 4:14:32
Петропавловск- Камчатский – столица региона. Здесь начинаются многие экспедиционные маршруты, но стараниями местных жителей город становится самостоятельным центром туризма. Площадь города не превышает 362 кв. км, тем удивительнее количество памятников истории и архитектуры, каждый из которых был свидетелем патриотизма и мужества горожан. Но, бесспорно, главная достопримечательность Петропавловска- Камчатского – богатство природы этого края. В числе самых посещаемых объектов:...
05 03 2024 19:30:44
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
