Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.
Продолжая развивать тему питания, которую мы уже неоднократно затрагивали, рассказывая о Бали, в сегодняшнем посте мы поделимся с вами рецептом вкуснейших самодельных конфет.
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Не забудьте бесплатно получить нашу книгу "Азиатская экзотика. Ваш гид по тропическим фруктам".Похожие статьи:
- Индийская свадьба
- Пушкар: 246 ступеней и снова свадьба
- Джайпур: краски старого города
- Джодхпур (Jodhpur) - голубой город. Две свадьбы за один вечер и прогулка на мотоциклах
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
В Испании родилась коррида, традиционное блюдо тапас, страстный фламенко. Здесь арабское господство оставило непревзойденные архитектурные шедевры. Здесь море и горы. Какие же самые красивые места, города и памятники обязательно нужно увидеть в Испании?...
22 06 2021 4:31:50
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ахмедабад - это крупнейший город штата Гуджарат, с населением около 3-х миллионов человек, важный центр химической и фармацевтической промышленности. Как и Лакхнау, изначально Ахмедабад привлек нас лишь тем, что находится на половине пути между Удайпуром и Мумбаем и мы решили разделить наш переезд на две части. Из Удайпура …...
21 06 2021 9:50:35
Любителям прогулок можно выбрать между туристическим паровозиком или старинным поездом. Но лучше всего полюбоваться городом прогуливаясь по нему не спеша. А самый красивый вид на Вернигерод открывается с башни замка. Туристы говорят, что в этом городе история оживает. И, это действительно так. Жители города уважают традиции и стремятся сохранить старые постройки....
20 06 2021 8:17:10
японцы очень любят самостоятельно создавать свои вкусные сюжеты. Во многих офисах и клубах проводятся конкурсы на лучшую Бенто-идею, затем шедевры фотографируются и весело поедаются участниками ......
19 06 2021 10:14:11
Отчего некоторые вещи становятся культовыми? Мотороллер "Веспа" был спроектирован еще в начале 50-х годов, однако до сих пор остается символом стиля и хипповской свободы ......
18 06 2021 20:45:37
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Если вы, периодически, читаете различные блоги и оставляете комментарии, то, возможно обращали внимание, что у некоторых комментаторов, рядом с именем, есть изображение (аватарка), а у некоторых – нет. Сделать так, чтобы аватарка отображалась и у ваших комментариев тоже – крайне просто, это займёт у вас не более …...
17 06 2021 11:42:39
Прежде чем срываться с обжитого места и ехать в эмиграцию нужно серьезно все обдумать. Как люди начинают понимать, что уже "созрели" для эмиграции? ......
16 06 2021 23:12:42
Чтобы увидеть горы в Тайланде нужно ехать на север в провинцию Чианг Май и провести там хотя бы неделю......
15 06 2021 5:33:47
То, что город имеет небольшие размеры, можно рассматривать и как преимущество: чтобы рассмотреть все достопримечательности города не нужно тратить много времени и денег на дорогу, поскольку все они находятся в шаговой доступности один от другого. Да и посмотреть тут действительно есть на что: город предоставляет возможность единения с природой, а также активного и культурного отдыха практически на любой вкус....
14 06 2021 2:47:14
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. До нашей первой поездки на Бали в 2012 году, этот остров у меня ни с чем не ассоциировался, кроме как с тропическим раем посреди океана, с белоснежными пляжами и обязательно нависающими над ними длиннющими пальмами, чего-то другого от природы Бали я совсем не …...
13 06 2021 22:31:13
Старинные здания поспособствовали созданию архитектурного облика, в котором можно обнаружить лучшие принципы греческого, романского, мавританского, готического стилей, которые гармонично дополнены модерном и барокко. Туристы получают возможность не только увидеть поистине красивый город, но и понять специфику его развития....
12 06 2021 18:48:22
Друзья, мы составили для вас список лучших гостиниц Барселоны от 17 евро: дешевые хостелы, недорогие отели, бюджетные квартиры у самого моря. Пользуйтесь и дополняйте своими советами ......
11 06 2021 4:45:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда осень в Питере всё активнее вступает в свои права, так радостно неожиданно, на несколько дней оказаться там, где всё ещё продолжается тёплое лето. Как Маша уже написала в предыдущем посте, недавно мы на пару дней слетали в Краснодар, куда нас пригласили в пресс-тур представители компании Бондюэль. …...
10 06 2021 13:20:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Температура воздуха здесь, по-сравнению с Дели, ощутимо выше, хотя не сказать что приятнее – палящее солнце, + 35 и иногда ощущение включенного горячего фена)) В состав города Кочи входит несколько небольших островов, прибрежная часть – Эрнакулам (Ernakulam), и часть полуострова - Форт Кочи, знаменитый своими рыбачьими сетями. Здесь мы вновь …...
09 06 2021 3:41:59
Якутск – крупнейший из городов, расположенных в области вечной мерзлоты. Также это крупнейший из русских городов, не связанный с другими городами железной дорогой. Общественный транспорт представлен автобусами, электрического транспорта нет....
08 06 2021 19:30:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Хюэ (Hue) – не очень большой город, и большинство отелей здесь относительно невысокие (2-5 этажей), поэтому те отели, что повыше, имеют явное преимущество, особенно для любителей приятных видов из окна. А если отель ещё и расположен недалеко от центра и рядом с рекой, то у него вообще …...
07 06 2021 20:24:29
Для тех, кто хочет недорого отдохнуть на Пхукете и получить массу приятных впечатлений …...
06 06 2021 10:52:24
Другие дороги регионального и государственного значения, связывают город с Гори, Кутаиси, Борджоми, Бутами и столицей Грузии – Тбилиси....
05 06 2021 6:17:48
Пора зарабатывать доллары или евро! Или вы еще сомневаетесь? Как-то увереннее себя чувствуешь не только в путешествии, но и в целом по жизни. В этой статье я расскажу, как зарабатывать деньги, используя интернет, - надежным способом, без денежных вложений. Никаких сомнительных вариантов - только проверенные методы, которые ......
04 06 2021 5:13:15
Путешествие в этот город совершают и ради необыкновенно поэтичной финской природы, и для осмотра местных достопримечательностей, и для того, чтобы насладиться по-настоящему финской уединенностью и умиротворение остью....
03 06 2021 3:23:49
На ее развалинах стоит современный Израильский город – Кесария. История Кесарии ведет свой отсчет с середины 4 века до н.э., и тут собрано много сохранившихся достопримечательностей. Отдыхая здесь, можно посетить большое количество интересных мест....
02 06 2021 20:46:39
Шоу Сиам Нирамит (Siam Niramit) приоткрывает занавес в культурное наследие древнейшего государства Сиам. В этой статье – наши впечатления от посещения шоу....
01 06 2021 19:36:59
При желании можно посетить даже местные музеи, удивляющие своими богатыми экспозициями. Несмотря на провинциальный масштаб, все-таки можно насладиться интересными гранями города и понять, насколько он олицетворяет настоящую Францию. Кольмар удивляет своей красотой благодаря извилистым улицам, каналам и цветным зданиям....
31 05 2021 19:16:13
Сигнахи – город небольшой, все его достопримечательности можно обойти за один-два дня. Можно даже успеть посетить памятные места в окрестностях города....
30 05 2021 2:17:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Линнанмяки (Linnanmaki) – это парк аттракционов в Хельсинки, который был открыт аж в 1950-м году! Почему-то, раньше он выпадал из поля нашего внимания и мы ничего про него не знали, а в этот раз решили заглянуть туда, но без особенной заинтересованности. Поэтому сразу хочу предупредить – не …...
29 05 2021 12:22:38
Он достаточно компактный и размеренную жизнь здесь ведет немного больше, чем 25 тысяч человек. Особого статуса у города нет, но есть на что посмотреть. Учитывая географическое расположение недалеко от главных туристических центров Российской Федерации, таких как Москва и Санкт-Петербург, небольшая экскурсия по окрестностям Брянской области будет интересной и необычной. Вот уже 6 лет город носит почетное звание города партизанской славы, а его название правильно произносить с ударением на первый слог....
28 05 2021 3:14:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. После плотного знакомства с Эстонией, мы на несколько дней отправились в путешествие по национальным паркам Финляндии. Добраться из Таллина до Хельсинки чрезвычайно просто – паромы между двумя столицами ходят регулярно, с утра до позднего вечера. Так удивительно, что огромный многоэтажный паром отплывает каждые 2-3 часа, словно какая-нибудь …...
27 05 2021 5:26:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Национальный парк Hutan Lipur Sekayu находится в небольшой деревне Куала-Беранг, в 65 км от Куала-Теренгану. Из-за своей разнообразной фауны и интересных треккинговых маршрутов парк пользуется определенной популярностью, правда в основном только среди местных, по-крайней мере в путеводителе и даже в гугле мы не смогли найти информацию о …...
26 05 2021 13:53:36
Повсюду словно декорации к фильму-сказке: дворцы, католические соборы и церкви, скверы и фонтаны. Словакия постепенно притягивает туристов со всей Европы. Прешов – стопроцентный способ ощутить все противоречия этой небольшой страны....
25 05 2021 8:56:22
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
24 05 2021 4:56:34
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Больше всего на Бали для жизни нам нравятся окрестности Убуда. Там прекрасно всё, за исключением того, что нет океана, который мы тоже любим всей душой. Чтобы компенсировать этот недостаток, мы решили раз в неделю выбираться на побережье и в этот раз отправились в …...
23 05 2021 9:17:54
Березники являются одним из культурных центров Верхнекамья, администрация города в свою очередь активно поддерживает культурное направление. Практически любой турист, посетивший данный населённый пункт смоет найти занятие себе по душе, на территории города находится достаточно большое количество как археологических, так и рукотворных памятников из разных исторических периодов....
22 05 2021 2:10:23
Каждая страна славиться своей столицей. Посмотрев на карту Москвы, становится понятно, что она занимает невероятно большую площадь. Значительную часть города занимают магазины, офисные предприятия и р......
21 05 2021 12:43:10
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Любимый Питер летом и осенью хорош ещё и тем, что здесь можно замечательно проводить время как в городе, так и на природе – стоить немного отъехать за КАД, и почти сразу начинаются чудесные места. Ну а с учётом текущей ситуации с рублём, отдых среди отечественных красот становится …...
20 05 2021 3:29:53
В 711 году часть Испании захватили мавры. И Хатива также попала к ним в руки. Целых пятьсот с лишним лет она находилась в их владениях и только в 1244 году, наконец, стала частью Валенсии, которой тогда управлял арагонский король Хайме....
19 05 2021 14:16:29
В Азербайджане можно увидеть древние архитектурные памятники, попробовать несколько десятков видов плова и популярное мясное блюдо – кебаб. В качестве сувенира лучше всего приобрести чёрную икру (больше 125 граммов вывозить нельзя), сладости, украшения и специальные чайные стаканы. А вот для покупки ковров нужен будет специальный сертификат, чтобы вывезти их из страны....
18 05 2021 5:27:10
Но основной причиной популярности Дьёра среди туристов является неповторимая атмосфера старинного европейского поселения, которую создают уютные пешеходные улицы и уникальные исторические памятники. Приехав сюда, можно познакомиться с прекрасной барочной архитектурой во всем ее многообразии, посетить разноплановые по своей тематике и экспозиционному наполнению музеи, полюбоваться красивыми видами местных пейзажей....
17 05 2021 21:54:50
Сомалиленд – самая безопасная и дружески настроенная часть Сомали. К русским туристам тут относятся благосклоннее, чем к европейцам и американцам. В отличие от многих африканских государств, жители Сомалиленда не стремятся вытрясти из туристов денег. Деньги здесь — не милостыня, а плата за услуги, например, за экскурсии по парку Харгейсы....
16 05 2021 2:20:33
В этой статье покажу вам красивенный, зеленый, дикий остров Панган, с чарующими закатами и сумасшедшими пляжно-морскими пейзажами....
15 05 2021 21:50:33
Это уникальный городок, расположенный в 100 километрах от Праги на слиянии двух рек – Лабе и Хрудимки. Пардубице является городом-заповедником. Ведь на его территории расположено много архитектурных памятников, средневековых замков и много других исторических зданий....
14 05 2021 0:31:11
Строительство железной дороги в 19 веке послужило началом развития города. Было построено электротехническое училище и городской водопровод, библиотека с читальным залом, Троицкий Храм, очень много торговых заведений. Сегодня этот город с развитой инфраструктурой, приятный для отдыха, очень привлекателен для туристов....
13 05 2021 18:35:24
Будете отдыхать на Пхукете - обязательно посетите Симиланы. Экскурсия на Симиланские острова станет пожалуй самым увлекательным событием вашего отдыха ......
12 05 2021 21:40:23
Хоть данная территория давно уже входит в состав России, каждый год археологи находят здесь, что-то новое, а туристы посещают это место ради уже изведанных чудес света. Узнать, что посмотреть в первую очередь и не потерять времени зря, можно прочитав статью ниже....
11 05 2021 13:47:46
Даже покупка обычного тура в Испанию через турагентство имеет ряд особенностей и представляет собой цепочку головоломок......
10 05 2021 10:12:13
Гданьск предлагает множество туробъектов, которые стоит посетить. Интересная архитектура, церкви и музеи, море и удобное географическое расположение – преимущества города с туристической точки зрения. Его самыми интересными достопримечательностями являются:...
09 05 2021 11:48:56
Изначально на территории располагалось село Подол, но в 1781 году был создан город. Впоследствии Подольск использовали в качестве постоялого, а также перевалочного двора. В конце XX века Подольск переживал экономические затруднения, которые успешно преодолел. Теперь город является не только культурным, но и научным, промышленным центром....
08 05 2021 23:23:12
Всем, кто собирается куда-нибудь ехать в этом году, дарю Бонус на путешествие до 30$. Он действителен для оплаты в счет бронирования жилья в России и по всему миру ......
07 05 2021 8:59:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сингапур – это не только небоскрёбы, деловой квартал и Marina Bay, но ещё и тихие, спокойные окрестности, куда, впрочем, туристы заезжают нечасто. Если же вы хотите получать впечатления от активного города дозировано, сочетая это с отдыхом на природе, тогда обратите внимание на загородные отели, которые в Сингапуре, …...
06 05 2021 22:53:27
Святая Дева Мария рассказала детям о трёх событиях, которые должны произойти. Католики со всего света и просто любопытствующие потянулись в эти края. Небольшой город с населением в десять тысяч человек стал популярным местом религиозного паломничества....
05 05 2021 11:34:18
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Я знаю, что у каждого свои параметры оценки пляжей – для кого-то, главным критерием будет наличие инфраструктуры – шезлонги, кафе/бары, душ и т.д. Кому-то, в первую очередь, интересно само море – прозрачность, глубина захода, качество песка. Эти аспекты интересны и нам с Лёшей, но всё же, определяющей …...
04 05 2021 0:32:32
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
