Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Похожие статьи:
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! В начале недели мы получили итальянские визы и теперь готовы поделиться нашими предновогодними планами! Вроде как уже декабрь, а на улице снегом и не пахнет, по-крайней мере в Питере, в нашем районе)) А тот, что 2 раза выпадал, в тот же день таял.. Но мы …...
24 05 2022 4:51:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Старом городе Таллина историей дышит буквально каждое здание. И это не громкие слова, а известный факт – большинство зданий сохранились здесь с XI – XV веков. Поэтому, если хочется прикоснуться к историческому наследию, достаточно просто прогуляться по улицам и позаглядывать в открытые двери музеев и торговых …...
23 05 2022 1:12:35
Однако Мценск старше Москвы, являющейся столицей России и обладает достойным потенциалом, который может заинтересовать многих туристов. Более того, упоминания о Мценске удается найти в известной повести «Леди Макбет Мценского уезда» (автор Лесков). Туристов привлекают местные достопримечательности и возможность почувствовать богатую, вдохновляющую историю....
22 05 2022 20:18:45
В Тайланд едут не только ради пляжного отдыха, но и для шоппинга. Например чтобы купить себе новый айфон или другую технику. Идея вполне здравая - цены на телефоны в Тайланде неплохие, к тому же все новинки компании Apple и других крупных брэндов, поступают в продажу сначала в Азии (в том числе и в Тайланде) и в Америке, и только потом доходят до России. Так что, если вы фанат Apple, у вас есть все шансы первым ......
21 05 2022 14:51:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Почти три месяца на Филиппинах пролетели очень быстро – позади осталось 8 островов:– Лусон с прохладной Сагадой в Кордильерах;– тропический Боракай с невероятно бирюзовым морем и одним из лучших пляжей мира;– Панай с пышными фестивалями;– гостеприимный Негрос, на котором мы почуствовали себя гурманами, попробовав вкуснейшие блюда различных …...
20 05 2022 0:57:34
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гуляя вдоль озера, мы каждый раз подолгу разглядывали невероятное количество парящих в небе парапланеристов, и в последний день наконец-то решились на полёт. У Ганеша, племянника нашего хоста Барата, нашлись какие-то знакомые в агентстве, и нам организовали полёт даже с небольшой скидкой.На лейксайде мы погрузились в машину – мы и …...
19 05 2022 1:31:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Довольно редко случается такое, чтобы какой-либо отель был идеален по всем параметрам. Чаще всего, обязательно найдётся какой-нибудь недостаток, или просто мелочь, которая не понравится. И не то, чтобы мы стремились концентрироваться на поиске таких минусов, но когда есть с чем сравнивать, то это сравнение происходит автоматически, неосознанно. При этом, чем дороже отель …...
18 05 2022 19:32:58
Курорт Фуджейра является самым молодым, поэтому подойдет для тех, кто хочет уединения и спокойствия. Население составляет около 137 тыс. человек....
17 05 2022 20:12:47
Невероятно красивые города Европы, о которых вы, возможно, не знали ......
16 05 2022 4:43:39
Туристам стоит собирать коллекцию фотографий, где бы они побывали на самых необычных мостах мира......
15 05 2022 16:58:15
Особенным спросом пользуется курорт Бату-Ферринги, ведь в этой части Пенанга находится большее количество отелей и туристических развлечений. Стоит отметить, что наиболее благоприятным временем для посещения Малайзии считается период с октября по март, ведь отдыхать в сезон дождей понравится далеко не всем. Добраться сюда можно из Куала-Лумпура, время перелета займет менее часа. Итак, какие же именно достопримечательности в Пенанге стоит посетить?...
14 05 2022 1:20:19
Пусан обладает многовековой историей, но при этом отличается наличием удивительного количества небоскребов и торговых центров. В XXI веке интереснейшим образом уживаются традиционные храмы, удивительные парковые комплексы и современные небоскребы. В результате туристы могут понять, насколько разным и безупречным может быть мир....
13 05 2022 11:27:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Раньше мы почти никогда не пользовались путеводителями, в которых подробно описывается история различных достопримечательностей – я не видел особого смысла в них. Когда сидишь дома и готовишься к поездке, не хочется тратить время на чтение истории. А когда приехал на место – стоять у каждого дома с …...
12 05 2022 21:11:23
Смотрите куда русских путешественников пускают без визы. Как ни странно, о существовании многих из этих стран русские туристы даже не догадываются......
11 05 2022 5:17:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Alappuzha (или по-другому Alleppey) - город, знаменитый своими каналами Бэквотерс (Backwaters) и хаусботами - домами на лодке. Его еще называют Индийской Венецией, ноканалы - это, пожалуй, единственное чем они похожи =)Из Кумили в Аллеппи ходит всего один автобус в день, но зато часто - автобусы до г. …...
10 05 2022 1:36:43
У многих туристов складывается ощущение, что в Сантьяго создавали все достопримечательности с учетом интересов и предпочтений практически всех людей. Удивительное количество разноплановых объектов позволяет выбрать самую любимую достопримечательность....
09 05 2022 19:16:58
Здесь можно прикоснуться к нетронутой природе, увидеть, как и по каким обычаям живут люди в Океании, увидеть захватывающие пейзажи. Также приверженцы спортивного отдыха облюбовали эти острова: здесь удобно заниматься сёрфингом, дайвингом, спортивной рыбалкой....
08 05 2022 15:57:46
Особого внимания заслуживают архитектурные объекты, известные как Семь Великих храмов: Тодай-дзи, Кофуку-дзи Якуси-дзи, Ганго-дзи, Сайдай-дзи, Хорю-дзи, Дайан-дзи. Практически все они являются действующими буддийскими храмами и занимают влиятельное положение в религиозной жизни страны....
07 05 2022 13:52:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье я расскажу про уютную осеннюю литовскую столицу Вильнюс, в которой мы провели 2 недели сентября. Прошлой осенью мы прожили месяц в Таллине, а этой решили наведаться в Литву. Почему так долго? Да, просто нам нужна была перезагрузка, хотели ненадолго поменять привычную обстановку в …...
06 05 2022 7:37:44
Большое количество достопримечательностей и контрасты Рио много лет привлекают людей....
05 05 2022 7:48:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Большую часть времени на Мальдивах мы провели в отеле Sun Island Resort, который находится на острове Nalaguraidhoo, в атолле Южный Ари, в 100 км. от международного аэропорта Мале. Это один из наиболее крупных отелей на Мальдивах – как по размеру острова, так и по количеству гостей, которые могут …...
04 05 2022 16:45:41
Самая приятная фишка таких тайских мини-бумбоксов - возможность слушать любимую mp3 музыку со своей флэшки. Причем цена такого аппарата очень даже ......
03 05 2022 22:15:35
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Календарная осень походит к концу, уже не за горами Новый год и череда других праздников, а значит самое время задуматься о подарках, украшениях и прочей праздничной атрибутике. Конечно, можно озадачиться этим вопросом в конце декабря и бегать в мыле по магазинам, толкаясь среди таких же вечно занятых …...
02 05 2022 23:35:30
Перекрёсток Европейского и Азиатского континентов хранит память о древних цивилизациях, оставивших свой след в виде архитектурных памятников мирового значения. Греческие храмы, тайные поселения первых христиан, архитектурное наследие Византии и конечно памятники Османской империи. К этому можно прибавить редкой красоты достопримечательности, созданные природой....
01 05 2022 3:20:14
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. После умеренного климата в Элле нам захотелось вновь погреться на солнце и пожить около моря. Пляжами больше всего славится южное побережье, но во-первых в Тангалле мы уже провели неделю, а во-вторых, там уже закончился купальный сезон, а в апреле начались сильные волны - рай для серферов, ну …...
30 04 2022 8:12:16
В период с мая по октябрь часто идут тропические дожди, а климат там жаркий, экваториальный. Посмотреть в Либерии есть на что, начать экскурсию лучше со столицы страны — города Монровии....
29 04 2022 5:13:29
Сезон отпусков на носу - пора на отдых, к морю, в Сочи. Расскажу, как недорого снять хорошую квартиру в Сочи ......
28 04 2022 22:39:57
Рассказываем о самых важных достопримечательностях Вероны: только самое интересное и необычное. А также где вкусно поесть и в каком районе лучше остановиться......
27 04 2022 1:17:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Про Прагу можно писать бесконечно много, точно также как и гулять по её колоритным булыжным улочкам Старого города и Пражского Града, красивейшим паркам на холмах, по длинной набережной реки Влтава и мостам через нее. Но как быть, если на Прагу у вас всего пару дней, а хочется …...
26 04 2022 15:51:32
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Друзья, а как у вас обстоит дело с английским? Или с другими иностранными языками? Нужен ли вам, вообще, другой язык, помимо родного – для жизни, работы или путешествий? Сегодня я расскажу о том, для чего нужен английский нам, что он даёт, как мы его поддерживаем и совершенствуем. …...
25 04 2022 12:55:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Автор статьи: Анна Варламова Армения, Грузия и Азербайджан - три граничащие страны, расположенные в регионе Южного Кавказа. Эти народы имеют разные языки, разные обычаи и традиции, но, несмотря на это, у них много общего, и их истории пересекались на протяжении веков. Возможно, вы не раз слышали о …...
24 04 2022 15:46:21
Старые города часто бывают ничем не примечательны. Кыштыму в этом смысле повезло — сочетание удивительной природы, любопытной истории и определенного везения (случается же, что природа и история, камень на камне не оставляют от человеческих поселений) сделало его интересным туристическим объектом. Здесь есть на что посмотреть, о чем послушать и даже где сделать эффектные фотографии....
23 04 2022 7:54:27
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мировой центр развлечений и свадебная столица, город казино и пороков, архитектурный мираж и город грехов – каких только эпитетов не удостаивают один из самых знаментых городов США – Лас-Вегас. Фото этого города узнаваемы во всём мире, даже среди тех, кто никогда здесь не был и не собирается …...
22 04 2022 4:50:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Гробница императора Ту Дука (Tomb of Tu Duc) занимает 12 га, состоит из 50 построек и всё это – в роскошом зелёном парке с елями и прудами. Император провел здесь 16 лет, в смысле ещё до погребения – а именно просто жил, медитировал, писал стихи. Усыпальницу для …...
21 04 2022 8:53:43
Без аренды мотобайка осваивать острова Тайланда, такие как Самуи, Ланта, Панган, Тао и Чанг туристам бывает неудобно. Однако и с мотобайком на островах бывает непросто ......
20 04 2022 4:42:20
Свежий воздух и великолепная природа не оставят ни одного путешественника равнодушным. В округе можно попробовать экзотические блюда. Приезжая сюда, вы окунетесь в настоящую сказку. Округ отличается гармоничностью. Туристы, побывавшие здесь, возвращаются сюда по несколько раз. Греческая национальная кухня неповторима. А в местных магазинах вполне адекватные цены....
19 04 2022 17:33:46
Гданьск предлагает множество туробъектов, которые стоит посетить. Интересная архитектура, церкви и музеи, море и удобное географическое расположение – преимущества города с туристической точки зрения. Его самыми интересными достопримечательностями являются:...
17 04 2022 8:22:39
По отзывам путешественников, RyanAir является наиболее подходящей авиакомпанией для экономных путешествий по Европе. По организации перевозок эта авиакомпания очень напоминает известную азиатскую AirAsia ......
16 04 2022 4:21:25
Полноценное метро до Бангкока! Об этом давно уже мечтали все путешествующие в Тайланде. С августа прошлого года туристам стало ......
15 04 2022 10:43:48
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
14 04 2022 14:13:44
Однако остров Суматра связан с многочисленными природными катаклизмами, к которым относят извержения вулканов, наводнения, цунами, оползни и землетрясения. Только смелые туристы смогут в полной мере погрузиться в мир Суматры и Индонезии для того, чтобы постигнуть иные грани жизни....
13 04 2022 4:40:48
Тем, кто уверен, что Бавария – это лишь пивная столица Европы, можно смело возразить. В Баварский Обераммергау едут миллионы туристов со всего мира на грандиозное театральное представление «Страстей Христовых»....
12 04 2022 18:33:32
Рекой Десной и её притоками Брянск делится на 4 района: Советский, Бежицкий, Володарский и Фокинский. Во времена Великой Отечественной войны город был центром партизанского движения. Его освобождение от фашистских войск произошло 17 сентября 1943 года, и с тех пор эта дата считается Днём города. Брянск – один из самых красивых городов России с богатой историей и культурой....
11 04 2022 2:29:57
Невероятной туристической популярности Шотландии в значительной степени способствуют чудесный мягкий климат, удивительно красивая природа и огромнейшее число суровых старинных замков....
10 04 2022 18:15:23
Символом Сорренто является лимон. Данные деревья можно найти буквально на каждой улочке города. Из цитрусовых здесь изготавливают невероятно вкусный ликер лимончелло, который станет отличным сувениром близким друзьям и родственникам. Кроме того, Сорренто славится своими красивыми церквями, роскошными виллами, многочисленными парками и живописными пляжами....
09 04 2022 6:11:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! Выходные, а значит ловите подборку новых классных фильмов. На этот раз фильмы 2014-2015 гг, некоторые из них всё еще можно успеть посмотреть в кинотеатре, ну а остальные уже доступны для скачивания. Все 7 фильмов имеют высокий рейтинг, могут похвастаться отличным актерским составом, и несомненно достойны …...
08 04 2022 17:30:32
Его население составляет более 215 тысяч человек. Выгодное расположение города делает его одним из центров международной приграничной торговли. Здесь множество интересных мест и достопримечательностей. Растет количество туристов, посещающих Луцк и его окрестности....
07 04 2022 19:52:23
Центр города окружен древними стенами, построенными венецианцами, и водами речушки Силе, берега которой усеяны ивами и очень удобны для прогулок. С домами, фасады которых украшены фресками, и церквями, построенными в византийском и романском стиле, с элементами ренессанс и готика. Тревизо не похож на остальные города области....
06 04 2022 6:20:22
Приезжая на север Чехии невозможно проехать мимо старинного Либереца. Этот город расположился на красивых берегах реки Ниса-Лужицка. Особый колорит этому месту придают отроги скалистых Йизерских гор....
05 04 2022 15:32:51
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::