Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Похожие статьи:
После того, как турецкое нашествие сравняло Сентендре с землей, город был заново отстроен сербскими беженцами, благодаря которым здесь появились православные церкви — сегодня они стали одними из главных достопримечательностей города. Помимо сербов и венгров, здесь жили греки и румыны, а также немцы....
04 12 2023 13:13:15
Сомалиленд – самая безопасная и дружески настроенная часть Сомали. К русским туристам тут относятся благосклоннее, чем к европейцам и американцам. В отличие от многих африканских государств, жители Сомалиленда не стремятся вытрясти из туристов денег. Деньги здесь — не милостыня, а плата за услуги, например, за экскурсии по парку Харгейсы....
03 12 2023 18:17:35
12 самых лучших пляжей Пхукета. Смотрите, какой лучше выбрать пляж на Пхукете, чтобы отдохнуть недорого и с комфортом ......
02 12 2023 9:51:57
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Варкала - замечательный курорт, который понравился нам настолько, что оказался единственным местом в этой поездке, куда мы решили заехать повторно. После двухнедельного йога-марафона мы вновь приехали сюда на несколько дней, чтобы немного расслабиться после интенсивных занятий.Путь в Варкалу лежал через Тривандрум, в который мы приехали поздно вечером. …...
01 12 2023 1:23:22
Большинство достопримечательностей имеет прямое отношение к уругвайскому городу Монтевидео, который удивляет своей историей и безупречной старинной архитектурой. Туристы, желающие посетить Уругвай, могут насладиться зданиями колониальной эпохи и живописной природой. Неудивительно, что Уругвай подарит незабываемые впечатления....
30 11 2023 16:37:11
Это бедная страна с аграрной экономикой. Посетить её стоит тем, кто хочет уйти от городской суеты в мир малоизведанной дикой природы, где в живописных джунглях обитают экзотические животные и птицы. Здесь обязательно посетите исторические и природные достопримечательности....
29 11 2023 0:39:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Таман-Негара – это крупнейший и самый популярный национальный парк на малайзиском полуострове Малакка. Если быть точным, то Taman Negara так и переводится – "Национальный парк", но так как в туристической среде это имя связано с конкретным местом, иногда возникают затруднения при общении с местными – они начинают …...
28 11 2023 8:38:53
Тайвань привлекает большое число туристов великолепной природой, ведь около 20% территории государства отведены под национальные парки и заповедные комплексы. Остальные достопримечательности раскрывают уникальную архитектуру, которую практически невозможно встретить в остальных странах мира....
27 11 2023 12:36:19
Это место выбирают любители семейного отдыха, свежего насыщенного воздуха, диких пляжей и звездного неба.Но самым главным сокровищем этого городка, считается волшебная грязь и лечебная вода. Именно благодаря этим дарам природы, Саки стал уникальным городом. Городом, куда люди приезжают чтобы оздоровиться и набраться сил....
26 11 2023 14:31:29
Баден-Вюртемберг — первая по популярности среди туристов федеральная земля Германии. Это почетное место она сумела занять благодаря таким всемирно известным достопримечательностям, как Шварцвальд, остров Майнау, автомобильные музеи Штутгарта, замки, дворцы и многие другие объекты, о которых и будет рассказано в этой статье....
25 11 2023 2:11:55
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Несмотря на то, что февраль совсем скоро закончится, зима в Питере ещё ощущается, я бы даже сказала – она в полном разгаре, недавно были опять заморозки, сейчас минусовая температура, метель, а впереди еще серия длинных выходных в преддверии мужского, а потом женского праздников. На длинные поездки, конечно, …...
24 11 2023 5:33:24
Все отдыхающие в Фаро туристы согласятся, что местные жители удивительно доброжелательны. Большинство из них знают английский язык, но всегда благодарны за попытку общения на португальском. Пляжи Фаро всегда были востребованы туристами. ...
23 11 2023 16:49:33
Император присвоил городу статус столицы, из которой начинался Великий Шелковый путь. Через полвека, город стал еще и центром распространения буддизма. На сегодняшний день, Сиань – крупный промышленный и туристический центр с развитой инфраструктурой....
22 11 2023 5:35:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сан-Франсиско-де-Кампече - город в испанском стиле на западном побережье Юкотана. Здесь, как в прочем и в остальных городах городах, довольно любопытная нумерация улиц и домов – называются улицы по номерам: Calle 12, Calle 14. Причем четные идут перпендикулярно нечетным, а адрес значится как Calle 16, дом 56, …...
21 11 2023 18:27:57
Самые красивые места Европы! Расскажу об автобусном маршруте из Милана в Мюнхен, который проходит по живописному маршруту через Италию, Швейцарию, Австрию, Германию ......
20 11 2023 0:34:57
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Плая-де-Кармен (Playa-del-Carmen) - самый популярный курорт на полуострове Юкотан, даже более популярный чем Канкун. Большая часть туристов здесь - это, конечно, американцы, но и европейцев тоже немало, и дажецены почти везде указаны в трех валютах: песо, доллары и евро, ну и уровень соответствующий - не мексиканский а …...
19 11 2023 1:17:22
Казбеги возвышается на 1300 м над уровнем моря. Благодаря тому, что поселок находится у подножия гор, а также большая его природная часть оставлена нетронутой людьми, здесь прекрасный климат и превосходный воздух....
18 11 2023 1:22:21
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня на 10 дней мы уезжаем в центр медитации для прохождения Випассаны. Те кто слышал о ней что-то краем уха, чаще всего говорят – "а, это там где 10 дней разговаривать нельзя". В принципе, всё верно – говорить нельзя. Но это, хотя и самая наглядная, но не самая главная …...
17 11 2023 10:11:53
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. От Варанаси на поезде за 5 часов мы доехали до небольшого городка Горакхпур. Само по себе место ничем не примечательно, кроме одного - отсюда ходят автобусы до границы с Непалом. Автобус отправляется от автобусной станции, расположенной в 200м от ж/д вокзала, стоимость билета 60 рупий. Дальше на …...
16 11 2023 19:26:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Перед тем, как попрощаться с Мальдивами, мы решили на несколько дней остановиться в городе Мале. Во-первых, хотелось хоть немного продлить свой мальдивский отпуск, во-вторых было интересно посмотреть на столицу, а в-третьих, по определённым причинам, нам нужно было как можно позже прилететь в Таиланад. Международный аэропорт имени Ибрагима …...
15 11 2023 17:59:35
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
14 11 2023 6:44:34
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В этой статье расскажу, и опять немного покажу красивый регион Грузии – Казбеги, но не те места, о которых писано-переписано в интернете, а те, о которых не все, может быть, знают, и поэтому там редко кто бывает. Если вы путешествуете по Грузии на своём автомобиле, …...
13 11 2023 1:58:29
Город Аделаида носит имя королевы Австралии. Расположился он на берегу океана, у подножия горы Лофти. Аделаида отличается от других городов Австралии спокойствием и чистотой. Основная часть ее состоит из невысоких домов, исключением является центральная часть....
12 11 2023 7:34:58
Современный Бургас – это крупный административный центр Болгарии с развитой экономикой и культурой. Горячее солнце, тёплые воды Чёрного моря и песчаные пляжи ежегодно привлекают сюда большое количество туристов. В городе можно обозреть многочисленные достопримечательности, здесь систематически проводятся различные крупные фестивали, в том числе и международные. Помимо всего прочего близ города расположены интригующие природные достопримечательности....
11 11 2023 17:53:16
Камбоджа готова удивлять величественными горами и чистыми озерами, известными национальными парками, старинными архитектурными памятниками. Данное государство заслуживает особенного внимания туристов, ведь каждый путешественник обязательно раскроет новые грани туризма и мира....
10 11 2023 16:25:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! Ну что, наступили выходные, а значит снова пора рассказать о кино! Что-что, а фильмы посмотреть мы любим 🙂 Все предыдущие статьи смотрите во вкладке ФИЛЬМЫ, или листайте статью до конца, там полный список моих подборок фильмов с высоким рейтингом, всего уже 65 различных классных киношек! Рекомендую …...
09 11 2023 16:55:57
Самая низкая точка находится на высоте 479 метров над уровнем моря, самая высокая — на 646 метров. И хотя Ульм не входит в десятку самых посещаемых мест Германии, старый город знает, чем порадовать своих гостей. Старинные здания в окружении парков и садов прекрасно дополняют музеи, театры и художественные галереи. Статья познакомит вас с достопримечательностями, которые достойны того, чтобы их увидеть....
08 11 2023 18:22:48
В городе большое количество исторических построек, памятников архитектуры и уникальными произведениями искусства. Сегодня Ополе является заметным культурным центром с высшими учебными заведениями, театрами, филармонией, традиционным песенным фестивалем. Здесь чувствуется влияние немецкой культуры, имеются чешские и украинские меньшинства. Город становится привлекательным для туристов местом....
07 11 2023 13:39:30
Тронхейм считается третьим по численности населения городом страны, располагаясь в самом устье реки Нидельва и около Тронхеймского фьорда. Кроме водной глади, город окружают скалистые горы, равнины и леса....
06 11 2023 18:37:20
Пора зарабатывать доллары или евро! Или вы еще сомневаетесь? Как-то увереннее себя чувствуешь не только в путешествии, но и в целом по жизни. В этой статье я расскажу, как зарабатывать деньги, используя интернет, - надежным способом, без денежных вложений. Никаких сомнительных вариантов - только проверенные методы, которые ......
05 11 2023 23:10:29
Благодаря добыче под городом железорудных залежей, он интенсивно развивался, стал одним из оружейных центров. Сегодня здесь находится резиденция испанских архиепископов. В средние века город даже был столицей страны. Пережитые Толедо важные исторические события, обилие памятных мест и достопримечательностей сделали его привлекательным туристическим центром....
04 11 2023 14:34:44
Почему в Мадрид влюбляешься с первого взгляда? Куда бы вы не отправились здесь, город предложит вам удивительный калейдоскоп впечатлений. Смотрите фото и читайте отзывы ......
03 11 2023 23:56:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Активно путешествовать мы начали в 2007 году, но тогда о поездке в Штаты всерьез не задумывались. Конечно нас вдохновляли потрясающие фотографии природных пейзажей из национальных парков, каньонов, долин, пустыни, реки Колорадо, но Америка всегда казалась слишком далёкой и недостижимой и поэтому оставалась в разделе "может быть, когда-нибудь"С …...
02 11 2023 16:27:11
Климат в данном регионе сухой, тропический, но на территории эмирата имеется удивительный ландшафт, который варьируется от огромных пустынь до горных цепей и прибрежных территорий. Город Шарджа, несмотря на традиционные нормы ислама, является популярным туристическим направлением Объединенных Арабских Эмиратов....
01 11 2023 11:55:28
Экскурсионная часть отдыха непременно понравится большинству путешественников. В то же время туристы могут рассчитывать на единение с природой благодаря имеющимся озерам и лесным массивам. Перед тем, как планировать туристическую поездку, целесообразно внимательно изучить все имеющиеся достопримечательности....
31 10 2023 0:34:18
Круглый год туристы со всех уголков земли прибывают сюда, чтобы достойно провести свой отдых, окунуться в тёплые волны Чёрного моря, послушать крики чаек и погреться под горячими лучами южного солнышка....
30 10 2023 3:59:44
Большая часть города выходит на Средиземное море. Великолепный пляж Эль-Милагро находится в нескольких минутах ходьбы от основных достопримечательностей. На каждом углу туриста поджидают отголоски древней истории, от римских руин, что входят в список наследия ЮНЕСКО, до средневековых переулков и булыжных улиц, а также романско-готического собора....
29 10 2023 14:46:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Неделю в Катманду мы провели довольно расслабленно - всё же Непал не располагает к повышенной активности, здесь всё неспешно, размеренно и спокойно. Мы гуляли по городу, общались с местными жителями, ну, и конечно, посетили несколько достопримечательностей: Храм Пашупатинатх, великую ступу Бодхнатх, Сваямбунатх (храм обезьян), и площади Дурбар - в …...
28 10 2023 3:51:26
Омывают берега Индонезии воды Индийского и Тихого океанов, в которых раскидано огромное количество островов, у некоторых даже отсутствуют названия. По этой причине республику называют «Страной тысячи островов». Индонезия – это самая сейсмически активная зона на планете, на её территории возвышаются более пятидесяти действующих вулканов....
27 10 2023 4:23:17
Рассказываю, как правильно забронировать отель через интернет и уберечь свои деньги от мошенников. А также 6 полезных лафхаков, как забронировать отель без предоплаты и кредитной карты ......
26 10 2023 23:35:42
История Орвието берет начало в 8 — 7 веках до нашей эры. За столь значимый период времени город колонизировали этруски, штурмом брали римляне, грабили варвары. Орвието не раз восстанавливался после различных между усобиц. Но и сейчас, гуляя по его извилистым улочкам, словно попадаешь в средние века. Известен он всему миру благодаря красивейшему мраморному собору и белому вину марки Orvieto classico....
25 10 2023 18:43:45
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Город Каньякумари знаменит сразу тремя фактами, плавно вытекающими один из другого. Во-первых – это самая южная точка Индии и, как следствие – всего материка. Во-вторых – это место слияния трех "морей": Аравийское море, Бенгальский залив и Индийский океан. В-третьих – здесь в одной и той же точки …...
24 10 2023 10:10:40
Обычно тайская еда очень острая. Сначала это проблема, затем путешественники либо адаптируются к этому, либо быстро запоминают волшебную фразу "ноу спайси" перед ......
23 10 2023 7:29:46
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ресторан Leib Resto & Aed – это не одно из популярных и знаменитых мест в городе, о котором знает, и куда считает своим долгом зайти каждый турист. Он не находится в самом проходном месте и не рекламируется на каждом углу, однако попасть на обед, а тем более на …...
22 10 2023 16:59:50
Будете в Порто, обязательно совершите экскурсию с дегустацией портвейнов в один из знаменитых винных домов в районе Вила Ново де Гайя. Будет интересно и вкусно......
21 10 2023 5:55:41
Экотуризм нынче в моде. Все больше и больше людей записываются в волонтеры. Получается и попутешествовать почти бесплатно и в полезных делах поучаствовать ......
20 10 2023 5:42:52
Город расположен на берегу Балтийского моря на реке Траве. Любек — настоящий рай для почитателей истории. Средневековые готические здания, величественные церкви и соборы — все это производит на туристов сильнейшее впечатление. Столица Ганзы радует своих гостей интереснейшими достопримечательностями....
19 10 2023 10:34:47
Известен, как один из крупнейших в мире центров культуры, образования, науки и высоких технологий. Здесь работают предприятия аэрокосмической промышленности, производятся уникальные компьютеры. Это один из мировых центров самых захватывающих развлечений. Неизменно посещаем миллионами туристов....
18 10 2023 5:39:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Прага – невероятно чудесный город, я помню, как влюбилась в него ещё 7 лет назад, когда мы были здесь впервые, ну а этим летом, за 3 недели, мои чувства ещё больше окрепли! На самом деле, причин приехать и влюбиться в Прагу куда больше чем 5, но в этой …...
17 10 2023 6:16:12
Если вас интересует модная и недорогая одежда по доступным ценам - отправляйтесь в Fashion Mall......
16 10 2023 17:52:47
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
